“滇西小哥”用美食征服世界

陳全忠

“滇西小哥”雖稱小哥，其實是個云南保山妹子，本名董梅華，從警校畢業后，她進入成都一家互聯網公司工作，白領生活充滿時尚氣息。2016年的一天，董梅華突然接到家里打來的電話，得知父親心梗送醫的消息。她匆匆趕回滇西老家照顧父親。在父親的病危通知書上簽字的那一刻，董梅華決定辭職回家，沒有什么比一家人在一起來得幸福和踏實。

在這樣一個小山村里，怎么讓自己有收入，又能留在家人身邊一起生活呢？董梅華想著做電商銷售土特產，但賣了一個月什么都沒賣出去。正逢短視頻興起，因為在互聯網公司工作過，她決定從依靠熟人社交賣云南土特產轉向拍攝視頻，展示云南的美食美景，也展示保山的風土人情，目標受眾從身邊親朋好友轉向屏幕前的陌生人。她為自己起名“滇西小哥”，“滇西”代表所處的地方，“小哥”代表自己豪爽的個性。很長一段時間里，粉絲都以為視頻里的女生是“滇西小哥”的女朋友。

保山與德宏毗鄰，與大理接壤，同緬甸交界，民族風情和美食一應俱全。“云南菜很特別，食材又很獨特，在外省幾乎很難看到。我當時就想把這些菜拍成視頻，應該會有人看，然后我能順帶賣一些云南的土特產。”在拍視頻的前兩年，董梅華都是靠以前的積蓄支持視頻拍攝，她把當地的特產、美食一點點都拍到視頻里。但是在村子里，她沒有什么說得上話的朋友，也很難和村子里的人解釋，她每天忙活著什么。有一次，董梅華想拍保山當地特產干欄片的制作，去作坊學了以后覺得不難，實際做起來卻失敗了無數次。那3天里，鄰居家家都吃稀豆粉，那是實驗失敗的副產品，奶奶就拿去分送給鄰居。董梅華說：“村子里的人也不知道我在做什么，反正就老做一大鍋吃的分給大家吃。”

但董梅華喜歡拍攝的過程，有她最眷戀的家鄉味道。在她的鏡頭里，家鄉是早晨將新鮮的食材從田地里摘下，在暖呵呵的柴火里，變成熱騰騰的飯菜;家鄉是全家人圍坐在一起，促膝而食，熱騰騰的蒸汽映著阿公阿婆的笑臉。董梅華的視頻不長，通常是5分鐘。在這5分鐘里，她穿著樸素的衣服，走在田間地頭，采集各種原材料，烹飪各色美食。毛豆腐、豬油渣、吹豬肝，每一道菜都驚艷了粉絲，仿佛打開了一扇云南美食的大門。

人都說，云南是個吃花的地方，這種浪漫也延續在董梅華的視頻里。春天里，她便將螃蟹花、玫瑰花、松樹花、石榴花用作食材。難怪有網友驚呼：“這玩意居然還能這么吃？”看了她的視頻，網友們才知道，云南原來盛產香蕉、釋迦果、樹莓、核桃。透過她的視頻，可以看到四時三餐，窺探鄉野浪漫，陽春三月玫瑰花開，摘一背簍做鮮花餅，金秋十月稻花魚肥，煮一鍋酸木瓜魚，可以說別有一番滋味在心頭。鏡頭一轉，你還可以感受最淳樸的云南特色風情，置身目瑙縱歌節、德宏潑水節的現場。

盡管花光了積蓄，董梅華卻仍然頂著壓力與不理解堅持下去。功夫不負有心人，她漸漸積累了越來越多的粉絲，和專業機構簽約后，她的視頻還被推廣到海外。當“滇西小哥”的云南特色菜出現在Youtube平臺上時，美食的力量超越國界，打通文化壁壘，半年多時間，她就收獲180余萬粉絲，視頻播放量超過3億。酸角糕、云腿酥、竹筒飯、蘸水辣等，每期視頻的播放量都在300萬左右。澳大利亞媒體AWOL說，“滇西小哥”的頻道讓世界迷上了中國美食。

回到農村生活這幾年，董梅華收起了職業裝、高跟鞋，也不化妝。曾有村里的小孩無心地說：“你看讀大學有什么用，還不是回來挖地？”這讓董梅華介意了很久，甚至在村子里拍攝都偷偷摸摸背著人。直到2019年在視頻上變現上有了很大的突破，家人開始理解、支持，她也覺得之前的3年挺值得。

現在，偶爾出差，晚上住酒店，聽不到村里的蟬鳴雞叫，董梅華就覺得睡不踏實。她漸漸開始明白“一方水土養一方人”的意義。“我覺得自己有責任和使命，把家鄉的東西表現出來。”董梅華的視頻結尾通常是這樣的畫面：日暮時分，她和家人圍坐在一起，吃著家常菜，嘮著家常話，溫馨感溢滿了屏幕。在大多數外國粉絲眼中，“滇西小哥”通過視頻傳遞出的平靜、簡單的生活方式和家庭生活正是他們所向往的。董梅華說：“食物不僅僅是填飽肚子，它承載著每個人的記憶和情感，對家鄉味道的牽掛，我覺得這是最有意義的事情。”

董梅華有一個弟弟經常會出現在視頻里，從3年前第一次拍視頻到現在，他從兒童變成了少年，從一米長到一米六，從之前天天跟在她的屁股后面屁顛屁顛跑的小孩，變成了現在能夠抱著她甩兩圈的小伙子。他現在回到家，每天會纏著董梅華，讓姐姐給他做各種吃的，哪怕就是炒一盤土豆絲，他也會吃得特別開心。食物是姐弟之間這種共同的成長印記。

董梅華拍過和家人去山里面摘雞樅的視頻。拍完之后，她寄了一些給遠在他鄉的親人，因為這是家鄉獨有的味道。此時寄出去的不僅僅是一道美食，而是她對遠方親人的愛和牽掛。每個漂泊在外的人，都會有一道心心念念的家鄉菜，對于董梅華來說，她的家鄉菜就是爸爸做的牛肉干。所以董梅華覺得，不管她做什么菜，大家有沒有吃過不是最重要的，重要的是他們從她的視頻里面看到他們自己，看到他們和家人的一日三餐，看到他們和家人分享著同一桌飯菜那種溫情，看到他們和一家人在電視的吵鬧背景下有說有笑的溫暖。

董梅華拍攝的視頻獲得了更大的曝光，也更有勇氣去嘗試初心所期。她開始籌備電商，將云南特色的原汁紅糖、玫瑰鮮花餅上架，讓更多人品嘗到“舌尖上的云南鄉村”。未來，她將在家鄉建甘蔗和玫瑰花種植基地，帶動提高鄉親們的收入。這個年輕的女孩，通過拍視頻，正在將家鄉特色美食端到全世界觀眾面前。

（編輯/張金余）