暢游西澳瑪格麗特河

梅康妮

西澳大利亞的瑪格麗特河產區，出產葡萄酒的歷史只有短短的50年，但其葡萄酒的水準已達到世界級，得到本土和國際市場葡萄酒愛好者所認同和關注。特別是以赤霞珠和霞多麗所釀成的葡萄酒更是該產區的代表作。就讓我們一起走進產區，來一趟美麗的葡萄酒之旅！

Located in the western tip of Australia， Margaret River is one of the youngest wines producing region in the world. It is also a sensational region as it gains its international acclaim， success and prestigious name in its young age， attracting the sights of local and international wine lovers， especially for its wine made by Cabernet Sauvignon and Chardonnay.

西澳大利亞著名的產區瑪格麗特河，位于西澳首府珀斯以南約270公里，駕車只需3小時即可到達，盡管該產區的出產量只占澳大利亞葡萄酒總產量的不到3%，但卻占了澳大利亞頂級葡萄酒的1/5，可想而知瑪格麗特河的葡萄酒質素之高，是一個以頂級葡萄酒聞名于世的產區。

瑪格麗特河的故事

在澳大利亞西南角落的神奇土地之上，這個形狀又長又窄的產區是一個三面環海和印度洋相連，成為了世上其中一個地理上最受隔離的產區。氣候雖然屬于地中海氣候，但卻深受海洋性氣候的影響，而且擁有非常古老的土壤，種種條件孕育了瑪格麗特河成為了葡萄種植的天堂。雨季集中在冬天，夏季相對干爽，加上涼爽的海風幫助調節產區的氣溫，使產區可以提供一個干爽而且悠長的生長季給葡萄健康地成長，例如赤霞珠就是其中一種非常適合在這里種植的品種。

瑪格麗特河其實在55000年前已有人類定居于至，到1830年更開始有從歐洲來的移民以此地作為探索澳大利亞的前哨站，但一直都只是以沖浪和乳業聞名的地方。直到1955年，一位來自美國加州大學的葡萄栽培專家Harold Olmo教授認定瑪格麗特河非常適合種植葡萄釀酒，繼而在1965年再得到當時澳大利亞最重要的葡萄種植研究者John Gladstones博士鑒定出產區的氣候環境對釀造頂級葡萄酒上具有巨大的潛力后，瑪格麗特河的葡萄酒產業才正式起步。而John Gladstones博士的研究除了指出氣候上的優勢外，更指出瑪格麗特河中常見的灰色壤土加上黏土地基亦是栽培優良葡萄的土壤。這個研究報告就如支持Olmo教授所主張的有力證明，受到廣泛關注，令到產區在短短兩年后，啟發了一位當時在珀斯的心臟科醫師在瑪格麗特河建立了該產區的第一個酒莊：Vasse Felix菲歷士酒莊。

釀酒歷史只有短短50年，瑪格麗特河是世界上其中一個最年輕的葡萄酒產區，但已能釀造出令人贊嘆不已的葡萄酒，在發展早期已獲得成功，得到本土和國際市場的贊譽。除了能釀造出酒體強勁又不失優雅口感的赤霞珠外，霞多麗及賽美蓉與長相思混釀的白酒亦是產區的明星酒款。作為一個如此年輕的產區，這里的釀酒師們不受法規所束縛，從經典傳統的釀酒方法中汲取靈感，再加入創新的釀制理念，力求將大自然恩賜的風土環境結合釀造理念，表達出瑪格麗特河獨有的葡萄酒風格。

瑪格麗特河酒莊推介

瑪格麗特河的第一個酒莊 Vasse Felix，酒莊的始創人Tom Cullity博士在1967年受到John Gladstones博士報告的啟發開始種植葡萄并成立酒莊，并于1972年出產了首批赤霞珠。有趣的是在1971年，酒莊正準備采收第一個年份的葡萄，但令人沮喪的是大部分葡萄都被鳥類喙食而破壞和腐爛。為了保護葡萄免受傷害，酒莊決定嘗試訓練獵鷹去驅趕其他鳥類。然而，這個行動最后以失敗告終，獵鷹被釋放后并沒有如預期般守護葡萄園，而是直接飛向莊園外的森林，并在眾人的眼前消失，所以酒標上最后亦選用了獵鷹圖像來紀念酒莊發展初期的故事。

酒莊出產一系列的紅與白葡萄酒，其中最值得一嘗的當然是以酒莊始創人命名的Tom Cullity酒款。使用當年由創始人種下的葡萄樹所釀造，2015年酒款用上了78%的赤霞珠加上20%馬爾貝克，在新和舊橡木桶中陳年16個月。酒款有成熟的黑莓、黑李子、黑茶、丁香的味道，穩重柔和的單寧和結構，配上悠長的收結，是一支酒體平衡的酒款。

另一個值得到訪的酒莊名為Moss Wood，同樣是受到John Gladstones博士報告啟發而成立的酒莊。釀酒的理念是突出田地的特性，只制作高品質的西澳大利亞葡萄酒，所以在短短30年內得到市場的認可，被公認為產區最高品質的酒莊之一。一系列的酒款中，如有機會當然要一試它的Moss Wood 2014 Cabernet Sauvignon， 該酒款在多個酒評都得到很高的分數，用了高達92%的赤霞珠釀造，復雜的黑果味道如黑莓、藍莓，加上紫羅蘭、皮革等的味道，酒體飽滿柔和，酒莊更形容2014是滿分的年份。

最后推介的酒莊Cape Mentelle于1970年成立，亦是瑪格麗特河葡萄酒產業的釀酒先鋒之一，種植了多種葡萄品種包括西拉、赤霞珠、仙粉黛、長相思和賽美蓉。酒莊的赤霞珠酒款更在1983年獲得澳大利亞酒界最具代表性的Jimmy Watson Memorial Award，奠定了酒莊作為澳大利亞高端葡萄釀造商的地位。酒莊的赤霞珠在澳大利亞蘭頓分級中屬于“Excellent”級別，2016年酒款帶有美麗的黑果香氣，充滿活力的酸度為酒款結構作出平衡，亦是值得一嘗的酒款！