風雅“茶圣”陸羽

林碩

智積與“茶禪一味”

陸羽乃唐代復州竟陵（今湖北省天門市）人士，歷經玄宗、肅宗、代宗、德宗四朝，以“茶圣”之名著稱于世，影響力獨步古今。

對于陸羽的記載，最完整、最詳實、最權威者首推《陸文學自傳》。斯文乃陸羽親自執筆，落款時間為“上元辛丑歲子陽秋二十有九日”。由是可知，此篇寫就之際，歲在唐上元二年（761），肅宗李亨執政時期;是年，陸羽29歲，隱逸于苕溪（今浙江省湖州市）山林之間。文章題名系后人所加，因陸氏曾在代宗朝詔拜“太子文學”，故以“陸文學”稱之。陸羽能從輾轉飄零的孤雁，成為天子的座上賓，再到名滿天下的“茶圣”，與其早年經歷息息相關。

按照《陸文學自傳》所述：陸羽“三歲惸露”（惸讀qióng，“惸露”含憂患、煢獨、孑然一身之意——編者注），淪為孤兒，頓失憑依，所幸在竟陵西湖之濱得遇龍蓋寺（今湖北天門西塔寺）方丈智積禪師，收養撫育。陸羽能成為一代“茶圣”，與恩師智積的教誨密不可分。禪師平素不僅精研佛法，且深諳茶道，曾于御前盛贊陸羽茶藝精湛，上演了“智積品茗識陸羽”的佳話，傳誦至今。

到陸羽9歲之時，智積便“示以佛書出世之業”，對他寄予厚望。讓禪師意外的是，自幼失孤的陸羽，心中始終懷有孝道。雖然身在莊嚴佛門，卻心系“儒者之孝”，愿習“孔氏之文”，結果是雙方各持己見。若干年后，陸羽回憶彼時情景，寫道：“（積公）執釋典不屈，予執儒典不屈”，相持不下。為了考察陸羽，智積禪師命其試賤務、掃寺地、潔僧廁、踐泥墻，還在西湖之濱牧牛一百二十蹄，以試其心。繁重的勞動并未讓陸羽改變初衷：缺少紙筆，他便以竹畫牛背練字;偶得張衡的《南都賦》，自己縱然不識其字，仍模仿學堂的青衿小兒，正襟危坐，假裝誦讀。最終，智積禪師被陸羽的向學之心打動，決定“從爾所欲”，聽之任之。

少年陸羽在佛門凈土的生活經歷，尤其是智積禪師將釋教“茶禪一味”的義理傾囊相授，對其畢生的茶道修行產生了重要影響。

所謂“茶禪一味”，可追溯到中國禪宗始祖菩提達摩。南朝中期，南天竺（今印度南部）高僧達摩沿著“海上絲綢之路”，“賚衣缽浮海而來”，在廣州南海郡的珠江岸邊登陸。如今在廣州市荔灣區下九路西來正街，尚有一通“西來古岸”的石碑，另有“西來庵（今華林寺）”矗立在側。

達摩抵華后，因其與篤信佛教的梁武帝蕭衍相談不契，遂離建康（今江蘇省南京市），“一葦渡江”，來到北魏境內的少林寺，在嵩山五乳峰盤膝靜坐。在面壁參禪的歲月里，倦意時時侵擾。為了掃除困意，達摩割下眼瞼以保持清醒。不意，眼瞼落地后竟生根發芽，長成茶樹。此后，達摩每逢疲憊之時，便摘食其葉，驅趕倦意，提神醒腦。這便是日本學者認同的茶葉起源——達摩禪定說。實際上，中國漢代結集而成的《神農本草經》中，業已出現“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。因此，茶葉起源于達摩的說法并不成立，但釋教與茶道結有不解之緣卻是不爭的事實。

以茶參禪、以禪修身，最終達到妙悟之境地，乃是“茶禪一味”的重要體現。唐代寺院都設有茶寮作為僧眾精研佛理、品茗交流的場所，陸羽的恩師智積禪師本人便是茶道大家。是故，成長在寺廟環境中的陸羽，對此感悟頗深，也將禪宗恬淡清凈的思想融入到茶道之中。

唐玄宗天寶之世，安祿山禍亂中原。陸鴻漸只身遠赴浙江結廬隱居，在山溪、苕花之間，辨水煮茶，不問塵事，“自曙達暮，至日黑盡興”，對前人的飲茶方式進行歸納。最初，人們直接使用“生葉”混煮羹飲，制作方式如同烹粥，即“烹茶法”。對此，晚唐文學家皮日休認為“與夫瀹（讀yuè，意為煮——編者注）蔬而啜者無異也”。直到陸羽出現，情況為之一變，他對前秦至唐代的茶事進行了梳理、勘誤，“分其源、制其具、教其造、設其器、命其煮”，制定了飲茶的各項細則，并編纂了歷史上第一部茶文化百科全書——《茶經》。

在陸羽看來，對茶葉進行加工煎煮，需先將茶餅烤炙、碾細，繼而投入水中，整個過程需遵循“三沸原則”。“初沸”在水沸如魚目之時，加以鹽、姜等佐料，調而飲之。這種飲用方式被稱為“調飲法”，屬于“烹茶法”之遺意。而“二沸”則在“涌泉連珠”之際，舀出一瓢水備用，繼而投入茶末。待到翻波鼓浪之刻，表示“三沸”來臨，將備用之水倒入止沸，便大功告成，可以分酌茶湯了。

值得一提的是，在陸羽之前，《爾雅》以及《神農本草經》等典籍中并無“茶”字，均作“荼”字。至陸羽寫就《茶經》，改“荼”為“茶”，始被認可。盡管后世對陸羽所著《茶經》奉為圭臬，但其“茶圣”地位的確立并非一朝一夕之事，而是一個漫長的過程，主要與李季卿、唐代宗以及智積禪師等人有關。

“茶圣”盛名傳御前

唐寶應元年（762），代宗李豫繼位，次年，安史之亂宣告平定。唐廣德二年（764），上諭派遣吏部侍郎兼御史大夫李季卿巡撫河南、江淮等地，整肅朝綱，尋訪賢才。

李季卿久仰陸羽之名，相邀一敘，坐而論茶，言道：“陸君善茶，蓋天下聞”，而揚子江的“南零水”亦甚殊絕，有“天下第一水”之稱。今日陸君與“南零水”二妙相逢，可謂千載一遇。于是，李季卿命人去取南零之水。及還，但見陸羽以勺揚水，道：“江則江矣，非南零者，似臨岸者。”取水人抗辯：取水之時，“棹舟深入”，數百人可以作證，怎能說是臨岸之水？陸羽并不與他爭論，使人傾倒盆水，至半遽止，以勺揚之觀瞧，認定此刻盆中之水系“南零者矣”。取水人蹶然大駭，支支吾吾地說出原委：由于水波蕩漾，取來之水已經舟蕩覆半。為免責罰，遂挹岸水倒入盆中，企圖濫竽充數。

當是時，李季卿及舉座賓客驚為神人，眼見陸羽對烹茶之水有如此研究，當即請教水之優劣。鴻漸遂將水品20種娓娓道來：“廬山康王谷水簾水第一;無錫縣惠山寺石泉水第二;蘄州蘭溪石下水第三……雪水第二十，用雪不可太冷。”李氏如獲至寶，命人一字不漏地記下。事見張又新的《煎茶水記》，而溫庭筠所撰《采茶錄》亦有所載。

然而，在封演所著的《封氏見聞錄》中，我們可以看到另一個版本的“李、陸之會”，結果與《煎茶水記》大相徑庭。據封氏所述：李公途經臨淮之際，有名為常伯熊者，搶先前一步前往獻茶。此人不但將陸羽的《茶經》倒背如流，欺世盜名，更“別出心裁”，衣著富麗堂皇，手執各式名貴茶具，迷惑世人，卻博得了李季卿贊賞。待到陸羽前來，李公見其身穿粗布衣裳，與頭戴烏紗、身披黃衫的常氏形成鮮明對比，竟不屑一顧，指使小廝用30文錢打發陸羽。

筆者認為，張又新的記載準確性更高。須知修縣（今河北省衡水市景縣）封氏在南北朝時期乃河北鉅族，至隋唐仍為朝廷肱股之臣，家學淵深，名重一時，絕非平庸之輩。問題的關鍵在于，《封氏見聞錄》是封演對唐代及前代文人士大夫軼事的小說匯編。既然是筆記小說，其間就難免夾雜道聽途說之辭，真實度大打折扣。另外，溫庭筠在《采茶錄》中亦記述李季卿素知陸羽大名，二者“有傾蓋之歡”，印證了張又新所言非虛。

除了“李、陸之會”，唐代宗亦曾召陸羽至駕前侍茶。如此寶貴的機會，有賴于從小撫養陸羽長大的智積禪師引薦。代宗李豫與德宗李適，父子二人皆以愛茶著稱，前者更設立了歷史上第一座“貢茶院”，專供皇室品茗之用。

相傳，唐代宗素仰智積之名，召其入宮共論茶道，并遣大內御用茶師，甄選上好茶葉煎出香茗奉上。豈料，禪師只吃了一口，便將茶擱置，不再飲用。代宗知其事出有因，詢問其故。答曰：老僧平日所飲之茶，皆是小徒陸羽煎制。陛下若飲過陸羽之茶，必定如老朽一般，感覺眼前這盞茶索然無味。代宗聞聽此言，將信將疑，遂向禪師求得陸羽下落，得知鴻漸在苕溪隱居，即刻派左右飛馬前往杼山，傳旨召見。

陸羽隨來使入宮覲見天子，奉上自己精心煎制的清明茶——顧渚紫筍。代宗飲后龍顏大悅，命人將香茗送與別居他室的智積，試探其反應。禪師捧杯在手，細嗅其香，將茶一飲而盡，飲罷，淡淡地說了一句：“漸兒何在？”代宗聞聽贊嘆不已。智積禪師撫掌大笑：“唯漸兒可煮此茶”。由是，陸羽在御前盤桓許久。皇帝一邊品嘗顧渚紫筍，一邊聽“茶圣”講述烹茶之法、鑒茶之道。

唐代宗設立了史上第一座貢茶院，亦是受陸羽的影響，才會把院址選定在顧渚紫筍的產地——浙江省長興縣顧渚山旁，最上等的紫筍茶被用于祭祀宗廟。閱遍煎茶名士，嘗盡天下香茗的一國之君，能被陸羽的茶藝所折服，可見鴻漸對茶道的精研程度，在代宗朝即已傲視群雄。

“智積品茗識陸羽”的典故流傳甚廣，一方面折射出陸羽技藝爐火純青，遠超宮中茶師;另一方面也反映出他與恩師智積并未因少年之時的“儒釋分歧”反目，仍保持著密切聯系，正所謂“君子和而不同”。否則，禪師也不會為陸羽創造御前獻茶之機;而陸羽亦在《陸文學自傳》尊稱智積為“積公”，敬重之情，溢于言表。然而，縱然師父將陸羽引薦給代宗，但他仍心系歸隱林泉，選擇離開長安返回山溪之間，繼續采茶、煎茶，探究茶之真諦。正如其在《茶歌》詩中所寫“不羨朝入省，不羨暮入臺”。

陸羽真容與“陸、李之情”

通過梳理史料，辨析真偽，原本散見于不同文獻中的陸羽事跡逐漸清晰起來，唯獨陸羽的外貌特征不甚明朗。據《陸文學自傳》所載，陸羽自述“有仲宣、孟陽之貌陋”。“仲宣”即后漢三國時期的王粲，名冠“建安七子”，竟因丑陋被荊州牧劉表嫌棄，有志難舒。“孟陽”則是“三張”之一——張載的表字。晉書·張載傳》中記載其人因相貌丑悴，外出遭到頑童群起攻之，留下了“投石滿載”的典故。不過，王粲、張載雖相貌平平，卻俱以其才華留名青史。陸羽以仲宣、孟陽自比，果真是認定自己相貌奇丑，抑或是慨嘆自己的才華不遜于王、張二公，也未可知。

欲廓清這樁“歷史懸案”，還要將《陸文學自傳》中的描寫與出土文物相互印證。中國國家博物館庋藏有一尊五代時期的陸羽白瓷像，其時距陸羽去世不過百余年，為后人探尋“茶圣”真容提供了寶貴的考古依據。這尊白釉黑彩陸羽瓷像系坐姿，高約10厘米。陸羽為束發戴冠形象，面部五官清晰。眉梢下垂，眼睛較小，鼻梁有些塌陷。瓷人身穿交領連綴衣，腰間有襞積。足穿系帶布襪，呈盤腿趺坐狀。雙手于胸前微曲，展開一卷《茶經》。如此面容，雖未到奇丑無比的境地，卻也無半分俊朗之感，基本符合“仲宣”“孟陽”之貌。據傳，此尊陸羽像出土于河北唐縣，同批出土的明器還有茶臼、茶瓶（點茶用具）、渣斗（盛放茶滓）、茶鍑以及煎茶所用風爐。“茶圣”像作為陪葬品出現，足見最遲殘唐五代之際，民間業已出現了“茶圣”崇拜。

不過，“茶圣”始終是凡人，亦有七情六欲，其與“大才女”李季蘭的故事，至今為人津津樂道。李季蘭，本名李冶，表字季蘭，以字行之，與薛濤、魚玄機齊名。因李氏桑梓烏程，與陸羽結廬之地相去不遠，二人以文相交，時常往來，故《唐才子傳》記載她與陸羽“意甚相得”。不僅如此，在李季蘭的代表作中，尚有一首詩是以陸羽為題所作，名為《湖上臥病喜陸鴻漸至》：“昔去繁霜月，今來苦霧時。相逢仍臥病，欲語淚先垂。強勸陶家酒，還吟謝客詩。偶然成一醉，此外更何之。”詩中的“欲語淚先垂”“此外更何之”等句，營造出一種此時無聲勝有聲的意境，若非相知之人，斷難感悟，足見鴻漸、季蘭相交至深。

然而，陸、李之情卻被動蕩的政局打斷。唐德宗建中年間，朝廷波折再起。天子為涇源亂軍所迫，出逃奉天（今陜西省乾縣），釀成“奉天之難”。叛軍占據長安后，擁立朱沘為帝，改國號為“大秦”。彼時的李季蘭恰在長安城中，被迫為朱氏“獻詩稱賀”，以求自保。德宗回鑾之后，追論季蘭之罪，將其亂棍擊殺，令人唏噓。

或許是出于對陸、李之情的惋惜，坊間流傳一種說法：二人幼年就在竟陵相識。持此論者唯一的依據是：陸羽又字“季疵”，與季蘭的表字相似，據此斷定陸羽幼時曾被李季蘭家收為養子，彼此有青梅竹馬之誼。然而，這種推斷缺乏史料支持，無論在《陸文學自傳》或其它文獻中，均未載其事。況且，表字相似之人，比比皆是，籍此斷定親緣關系，實不可取。李季蘭與陸羽是在湖州相交相知，并在“茶圣”恬淡風雅的一生中留下了濃墨重彩的一筆。

陸羽在世之時，已有“茶仙”之譽，“始作俑者”是其多年摯友、唐代杰出詩人、位列“大歷十才子”之一的耿湋。耿氏對于精研茶道、舉止風雅的陸羽甚為服膺，在《連句多暇贈陸三山人》詩中盛贊他“一生為墨客，幾世作茶仙”。以此為發端，陸羽乃“茶中仙人”的美譽流布開來。

及陸羽登遐極樂，其故交周愿偶至龍蓋寺，盤桓西塔之下，緬懷鴻漸，稱頌其為一代“茶圣”。唐元和十一年（816），周愿被唐憲宗李純委以竟陵刺史之任，成為陸羽桑梓的父母官。因二人曾在“南海連率”——廣州刺史兼嶺南節度使李復幕府中贊襄共事，以兄弟相稱。目睹西塔猶在，斯人已逝，周愿提筆寫下《牧守竟陵因游西塔著三感說》，追憶鴻漸昔日點滴：“方口諤諤，坐能諧謔，世無奈何，文行如軻”，可謂“百氏之典學，鋪在手掌。天下賢士大夫，半與之游”，實為“圣人也”。

待到宋代，“蘇門六學士”之一的陳師道又指出陸羽編纂《茶經》，“上自宮省，下迨邑里，外及戎夷蠻狄”，受惠無窮，“誠有功于茶者也”“又有功于人者也”。甚至連北方的回鶻可汗亦久慕“茶圣”大名，專程派使者前往朝廷求購《茶經》，愿以千匹駿馬相易。對缺少良馬的唐政府而言，自是求之不得，即刻遣人搜訪善本。作為陸羽同鄉兼擁躉的皮日休知悉此事，遂將家藏善本奉上，令回鶻人滿意而歸。自此以后，茶經》之名更盛，無遠弗屆。

在耿、周、陳等人的贊許聲中，陸羽逐漸由精研茶理的“茶仙”升格為恩澤百世的“茶圣”，供奉、崇拜陸氏之風俗亦逐漸興起。最初，民間的“茶圣”信仰主要流傳在茶商群體之中。茶商、茶肆的主人們往往會在茶灶旁擺放陸羽像，以求財源廣進、日進斗金。祭祀之時，將茶水恭敬地呈放在“茶圣”像面前，附以干鮮果品。

然而，若生意不甚順利，茶商們便采取另一種祭祀方式——以沸水自上而下地沖淋“茶圣”像。此種獨特手法，外人很難理解，甚至誤以為這是在懲罰陸羽不靈驗。其實，這種類似“醍醐灌頂”的祭祀儀式，與陸羽早年的佛門經歷有關。鴻漸在編著《茶經》時，潛移默化地將釋教思想融入茶道之中，更將茶水的功效與醍醐相提并論，認為“聊四五啜，與醍醐、甘露相抗衡也”，因而，后人在祭祀陸羽之時，采用醍醐灌頂之法，實濫觴于此。是故，信眾以“沸水澆灌茶圣像”屬于祭祀行為，是出于虔誠與恭敬，希望借助沸水激發其靈性，澤被一方。

（作者系中國國家博物館副研究館員）