認真做飯的人，最值得深交

文：便當 編輯：文景

文：便當 編輯：文景

村上春樹說：“沒有小確幸的人生，不過是干巴巴的沙漠罷了。”把生活過得浪漫有趣，才能活得不粗糙。雞蛋上的笑臉，米飯里的芝麻，都會是平淡生活里的一抹綠。注重生活細節的人，能把日子過成詩。他們沉穩淡定，溫柔善良，是最值得深交的朋友。

認真做飯的人，耐得住性子

《廚者王小余傳》中寫道：“作廚如作醫，吾以一心診百物之宜，而謹審其水火之齊。”行醫要明藥理，做飯則需知食材、懂水火。要想做得一手好菜，必然要耐得住性子。

光緒年間，鄭春發烹制的一道菜，香氣會讓佛放棄修行，打破不吃葷的戒律，跳墻而入品嘗其美味。這也是國宴中的主菜“佛跳墻”的由來。這道菜需要20多種食材、30多種調料，調制的食材分層裝壇；用荷葉密封壇口，加蓋后先旺火燒沸，再微火煨五六小時。顯然，要想做出佳肴美饌，沒有足夠的耐心是行不通的。燒菜人的耐心，是對食材背后生命的尊重。

美味，始于食材，貴在專注，終于態度。態度不立，生活則淡而無味。認真做飯的人，從來不是為了簡單生存，而是為了追求更高品質的生活。靜水流深，厚積薄發，是他們的人生態度。正如對待朋友一樣，他們也總是不急不躁，張弛有度。與這樣的人做朋友，如同釀制美酒一般。

認真做飯的人，能把握分寸

俗話說：“魚放三日發臭，客住三天討嫌。”凡事都講究一個“度”字，做飯也不例外。做飯，最講究分寸，火候不到，眾口難調，火候一過，飯菜易焦。

認真做飯的人，最懂得分寸的把握。自稱“平生只為口忙”的蘇東坡曾在《豬肉頌》中寫道：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起；待他自熟莫催他，火候足時他自美。”燒柴時要夾有雜草，用虛火慢慢煨燉，火候足時自然色香味濃。東坡肉之所以肥而不膩，入口即化，關鍵就在于火候的把控。正所謂：工不到，事不成；氣不成勻，飯不熟。每一份美味佳肴，重在取材，貴在分寸，多一分則老，少一分則生。

任何一樣東西，在它應時之時就是最好的。醬汁可添香添色，也可淡而無味，關鍵是燒菜的人，如何把握其中的分寸。分寸拿捏有度，飯菜即可香飄十里。

認真做飯的人，為人處世也遵循一個“度”字。話不說盡，事不做絕，是他們的人生準則。有這樣的人做朋友，是莫大的福氣。

認真做飯的人，注重細節

《道德經》中有言：“天下難事，必作于易；天下大事，必作于細。”一個人要想有所成就，需要從小事做起，從細微之處入手。認真做飯的人，往往都很注重細節。

在日本，全球最年長的三星主廚小野二郎，被稱為壽司之神。他對于壽司的細節把控，可謂是無人能及。食材采購，醋米溫度，鮪魚片薄厚，他親自完成所有工序后，才給客人享用。他會根據顧客的喜好精心安排座位，觀察顧客用餐習慣來調整壽司味道及擺盤。漸漸地，他家的店被譽為“值得花一生去等待”的店。

雖然做飯算不上才能，但有條理、重細節的人總能受到大家的青睞。凡事成于細節，毀于大意，做飯如此，做人亦如此。一個人做飯的態度，會折射出他對生活的態度。認真做飯的人，往往對生活也不將就。在他們眼里，泡一杯燕麥片，煎一只荷包蛋，都值得被鄭重其事地對待。一鹽一糖的取舍，即便是一碗清湯，也會調得清香四溢。

認真做飯的人，會享受生活

有人說：“生活，是熙熙攘攘的菜市，是煙火繚繞的廚房。”雖然平淡，但足夠真切，這就是生活的真相。如果說一個人認清真相后，依然樂此不疲，那他一定是熱愛生活。認真做飯的人，不僅是為飽腹，更是一種熱愛和享受生活的態度。享受生活，才能過得有滋有味。

年近65歲的周潤發，雖身家過億，但依然會親自下廚給朋友和家人做飯。網友都調侃道：“如果你想在香港偶遇他，多坐地鐵多去菜市場就對了。”菜市場雖吵鬧，但能聽到鮮活的吆喝聲；地鐵雖擁擠，但能看到人生百態。街頭的他，常常素顏與粉絲合影，蹺起二郎腿和大伙閑聊。感知平凡的煙火與嘈雜，才是真正意義上的享受生活。

活得越真實，越能享受生活中的一切。認真做飯的人，從食材中感受泥土清香，從烹飪中尋得人間煙火。所做的食物，不只有熱氣，更有溫情與愛意。