關于食品安全衛生與食品安全監督的管理研究

武文娟 李京

近年來，我國食品安全問題頻繁發生，對百姓和政府監管部門都帶來極其惡劣的影響。基于此，國家食品衛生法規、食品衛生監督體系也日益完善起來。

食品安全衛生存在的問題

法律法規不規范。我國對食品安全衛生問題也頒布了諸多法律體系，如現行階段食品監管大法《食品衛生法》《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準管理方法》以及《產品質量法》等等，但是這些法律法規所管范圍過于狹窄，監督范圍不明確，有些環節存在交叉管制，有些監管人員對食品安全衛生問題約束力太弱，實際問題解決得不明顯，對一些商家出現食品安全問題處罰結果太輕。這些都是造成食品安全問題較為重要的原因。

法律法規的籠統不規范，讓政府相關工作人員在監管過程中無法避免地出現盲區、雷區，造成許多食品安全衛生問題監管不力，行動滯后。

監管體系不明確。雖然政府出臺了相關法律法規去約束食品安全衛生問題，但在實際操作過程中，政府有些監控體系不明確，出現政府工作人員職能交叉、重復等問題。對涉及食品監管如食品質檢、衛生許可證的辦理、工商部門的檢驗監督以及食品管理監督，這些部門職能含糊不清，錯綜復雜管理，很難有效地將食品監管做到位。

食品檢測效率低。在一些加工食品過程中，會出現食品產檢不合格的問題，但是送到質檢部門檢測之后卻會出現質量合格的現象，這一做法無疑降低了工商部門市場監督力度，在人民群眾心中的威信也將蕩然無存。

食品安全意識低下。對于食品安全衛生問題，不論是消費者也好，還是生產者也罷，乃至一些政府工作人員，對食品安全衛生問題的意識明顯不足。在大部分人的觀念中，只要食品吃了不會造成食物中毒或者出現一些疾病問題，這樣的食品就可以在市場上流通售賣。尤其是經濟基礎差的群體，更愿意消費在臨近生產日期上的食品，這樣的做法無疑讓更多企業唯利是圖。

食品安全監督管理措施

健全食品安全相關法律法規。加大對食品安全法律的監督，可以采用聽民意、順民聲的監督機制，對一些不法商家、食品不合格者等出現的問題，及時反饋給政府監管部門，政府依據相關法律法規對其作出明確的處罰，穩定食品安全市場。

政府監管有力，其關鍵一步還是看食品安全相關法律法規、食品安全標準體系以及一套完善的食品衛生安全監管管理條例，真正做到食品質量安全監管體系完備，政府制定法律法規較為成熟。

加大宣傳教育力度。首先要讓全民意識到食品安全的重要性，對全民進行有關食品安全的宣傳教育，利用一些媒體軟件、電視、報紙、微信公眾號推送、網絡食品安全衛生問題的視頻等等多種渠道來宣傳教育，人們對食品安全衛生問題意識上升，企業、個人以及社會的信用度才會全面提高，食品市場氛圍才會進一步加強，從而食品安全衛生問題的監督才能從根本上得到保障。

增強檢測技術水平。對于食品的檢測，一定要從源頭開始嚴查，對于食品抽檢、進出口食品都要做到層層把關。聘用專業檢測人員，精準檢測，不出現任何紕漏問題，為保障食品安全作出強有力的監督。

隨著食品行業的高速發展，國家對食品安全問題越來越重視，人民群眾對購買的食品安全以及食品質量也不如從前那般忽視，人們對關系到自己身體健康的食品有著更為嚴格的標準。為切實保障人民群眾的合法權益，保證人民群眾的健康安全，對于食品的加工生產要做到安全環保第一、質量過關以及經營中的高標準管理。只有重視起食品安全衛生問題，加大食品衛生監督，未來食品行業的發展才會一片大好。