食品安全新形勢下如何完善食品檢驗檢測體系

羅銀

目前來說，我國對于食品的檢驗檢測還是比較嚴格的，除了相關的技術標準之外，我國還制定了相應的法律法規以進行約束。食品安全問題作為人們最關心的問題之一，與百姓們的生活是息息相關的。近年來，食品安全事件發生頻繁，如毒奶粉事件、地溝油等，都嚴重地威脅到人們的身體健康和日常生活。為了最大程度地降低食品安全事件的發生，我們有必要進一步加強食品的檢驗檢測工作，以保證食品的質量和安全。

食品檢測的含義

食品檢測作為一種有效檢測食品的方式，能夠對食物中的各種成分進行有效的檢測，通過與標準進行比對了解食品的營養成分含量及質量安全。通過檢測，食品的外觀以及內含的營養成分、污染程度都會以數據的方式明確地擺在人們的面前，通過檢測的方式能夠對于某個食品的質量進行一定的評判。

食品檢測工作與當地人們的身體健康有著十分重要的聯系，加上近年來出現的一系列食品安全問題，這需要引起相關部門的重視。隨著我國經濟的快速發展，提高食品安全檢驗檢測的質量，能夠最大程度地保護優質商品，保障市場的有序競爭。

當前食品檢驗檢測過程中存在的問題

地區差異明顯。當前，食品檢測體系中存在著嚴重的兩級分化問題，特別是城鄉差距明顯。在一些比較偏遠的地區，人們對于食品安全的概念了解不夠，加上食品安全檢測的設備較為落后，導致檢測的水平偏低;而在一些城市中，人們對于食品安全方面的問題了解比較深刻，設備的先進提高了檢測的質量和效率。在這種情況下，造成了地區間存在著較為明顯的差距。

檢測標準不完善。就我國目前的情況來看，我國的食品安全檢測標準還不夠完善。這是因為，農業、衛生等不同部門的檢測只是限于本部門，在眾多的部門之中缺少了一定的聯系性。這樣一來，最后的檢測結果是相對獨立的，缺少了信息的共享性會導致人們對于相關的信息不能及時地掌握，側面反映出了我國對于食品安全檢測標準的不完善。這種分部門的檢測，加劇了部門之間的生產周期和費用，不僅會使得信息更加分散，而且還會浪費資源。

檢測信息不夠透明。現階段，我國關于食品安全方面的信息公開狀況并不理想，一般的食品檢測報告基本上是不在市面上流通的。除此之外，一些食品生產企業的網站上也不會及時公示一些食品檢測報告，普通百姓對于食品的成品是幾乎不了解的。這樣一來，人們對于食品的安全性存在一定的擔心，不但會影響產品的生產銷售，更會對企業自身的形象產生一定的負面影響。

食品監管體系落后。在食品檢驗檢測過程中，其流程必須要嚴格按照國家制定的相關政策和標準進行，但是目前我國食品監管體系較為落后，在管理的過程中缺乏了一定的管理標準。首先，對于食品檢測的相關機構，我國缺少一些相應的資質監查標準。其次，在檢驗檢測的過程中，其管理條例并未考慮到我國食品生產的實際情況，使得不同地區、不同種類的食品檢測沒有合理的標準，這樣會導致檢測結果的準確性難以保證，一些質量不好的產品流入市場，影響了我國百姓的身體健康。對于一些嚴重違反食品安全生產的企業也并沒有一些科學合理的處罰標準，僅通過罰款是不能起到良好的警示作用的。

新形勢下完善食品檢驗檢測體系的措施

針對當前我國出現的一些問題，我們需要從我國的自身特點出發，找到最適合的方法措施，不斷完善食品檢驗檢測體系的建立。

建立健全的食品檢測體系。鑒于當前在食品檢驗檢測過程中出現的一系列問題，我國需要從實際出發與本國國情相聯系，建立健全相關的食品檢測體系。在這個過程中，加強管理過程中的管理制度，構建科學合理的食品安全標準體系。從源頭開始，增加與食品生產相關的制度，確保食品的安全生產全過程。在這個過程中，讓公眾主動參與到食品安全的監督過程中。同時，讓企業參與到市場競爭中來，逐漸將有問題的產品和生產模式淘汰，不斷在這個過程中提高自己的生產水平。

制定統一的檢測標準。我國之所以會出現一系列的食品安全問題，這是因為不同地區的食品檢測標準存在一定的差異，基于此，我們需要制定統一的檢測標準。動態化的檢測機制是符合我國的發展潮流的，在不斷發展的過程中可以不斷吸取更多有益的點來不斷地對食品檢驗檢測體系做好補充。同時，檢測機構可以建立相關的獎懲機制，對于表現良好的員工可以給予一定的獎勵，對于一些出問題的員工要讓其及時改正錯誤，找到問題所在，當問題發生時需要讓相關人員承擔責任，以此來不斷地在改革中保證食品的安全。

充分利用互聯網的優勢。在新時代的發展過程中，互聯網得到了迅速的發展，這對食品安全的檢驗檢測方面也有了一定的促進作用。在完善食品檢測體系的過程中，也需要進一步地完善檢測機構的網絡體系。通過互聯網的優勢，可以相應提高食品安全檢驗檢測工作的質量和效率。同時，在這個過程中，實現信息化的透明能夠提高人們對于食品安全生產的信心以及提高對于食品企業的信任度。相關機構根據時代的發展不斷地改革創新，不斷推出與食品檢測有關的機制，確保與食品安全有關的機構能夠提高檢測的效率并具備相應的工作能力，以保證我國食品市場能夠得到可持續的發展。當地有關部門可以將當地一些表現良好的企業作為宣傳對象，利用互聯網的優勢進行大力宣傳，這樣可以起到一定的激勵作用，同時其他企業也可以及時學習到一些良好的經驗，來不斷地發展自我，促使自己不斷地進步，以點帶面地提高整個地區的食品安全生產的效率和質量。

建立監管機制。首先，需要設立一定的權威監管機構，通過制定合理的監管機制能夠對于食品檢驗檢測機構的資質進行科學合理的評價，同時對該機構中的工作人員進行嚴格的管理，保證其專業素質和技能水平保持在一定的標準之上。同時，在這個過程中，需要將不同的職責落實到個人身上，提高每個工作人員的責任感。通過監管機制的設立，提高監管工作的質量和效果，確保我國食品安全生產朝著更加積極的方向發展。在這個過程中，企業就需要及時進行自測，積極找出在自己生產過程中最為薄弱的部分，針對出現的問題進行及時的改正。

在新形勢下，我國在食品安全的檢驗檢測方面出現了一些問題，所以我們需要針對出現的問題進行及時的改革和創新。國家需要制定更加完善的法律法規，來保證食品生產的過程中有法可依;相關企業需要承擔起自己的社會責任，及時地將信息進行透明化處理;每個人同時需要做好監督，在食品安全問題上絕無商量可言。總之，食品安全的檢驗檢測過程的完善并不是短時間內可以完成的，這是一場沒有硝煙的持久戰，需要每個人不遺余力地貢獻出自己的一份力量，才能夠為我國的食品安全保駕護航。