贛南客家的黃元米果

賴(lài)紅麗

我的家鄉(xiāng)在贛南，這里有味道獨(dú)特的黃元米果。黃元米果也叫“黃米果”“黃粄”“黃粿”，是贛南客家的特色點(diǎn)心。

每到臘月，村里家家戶(hù)戶(hù)都聚在大伯家，商量著做黃元米果。商量好后，大家去山上砍黃荊枝葉、摘槐香米。黃荊枝葉是一種橢圓形的葉子，可以入藥，也可以食用，把它放在院子里曬干后，再把干葉子燒成灰收集起來(lái)，倒入水中攪拌，過(guò)濾掉渣滓，留下沒(méi)有沉淀物的灰水，就可以倒入鍋中煮了。

槐香米和大禾米，要倒入水中浸泡一天。浸泡好了之后，把這些生米煮成軟糯的飯，把米飯團(tuán)兒曬干，再灑入灰水?dāng)嚢琛?/p>

最特別的工序，是把米飯團(tuán)兒倒進(jìn)大石臼內(nèi)。大石臼是一個(gè)圓形的石頭，石頭的中間有一個(gè)窩，就像鍋一樣，米飯團(tuán)兒在這大大的“鍋”中冒著香氣，讓人垂涎欲滴。

我們選了幾個(gè)高大強(qiáng)壯的人來(lái)打米飯團(tuán)兒。他們高高地舉起一根粗壯的木棍，往下用力擊打。“咚咚咚！咚咚咚！”那一聲聲有節(jié)奏的“咚咚”聲，真是讓人震撼。他們輕巧地走動(dòng)著，用力地杵打著，直到米飯團(tuán)兒完全結(jié)合一起，變成泥狀的糍粑了，才會(huì)停下來(lái)。為了每次更好分配，婦女們齊上陣，常常會(huì)把打出來(lái)的糍粑揉成一個(gè)大大的黃色的圓餅。

家家戶(hù)戶(hù)分好了黃元米果，人們都非常開(kāi)心。尤其是我們小孩子，一眼不眨地瞅著那金燦燦的米果，生怕它會(huì)飛跑了一般。

黃元米果有多種吃法：烤著吃、煮著吃、加紅糖拌著吃，口感都很好。有時(shí)，我和小伙伴還會(huì)偷吃大人們剛做好的黃元米果呢。

晚飯時(shí)，全家人圍坐在餐桌旁，媽媽拿出兩塊黃元米果，灑上紅糖，用小刀切為七份，每個(gè)人用筷子夾起一塊，放進(jìn)嘴里，那滋味，滑滑的、軟軟的，隨著一股奇特的甜味浸入心底，美妙極了！

黃元米果的味道，是親情的味道，是鄉(xiāng)愁的味道，總是那么獨(dú)特。

指導(dǎo)老師 張魁

名師點(diǎn)評(píng)

黃元米果是贛南客家的一道美食，小作者用細(xì)膩的筆觸為我們一步步描寫(xiě)出黃元米果的制作過(guò)程，非常詳盡。最后對(duì)黃元米果的色香味進(jìn)行描寫(xiě)，讓人忍不住口水直流。本文語(yǔ)言流暢，結(jié)構(gòu)清晰，是一篇不錯(cuò)的文章。