海蘭褐蛋雞在產蛋不同階段蛋形指數和蛋重的變化研究

曹春梅

摘 ?要：選擇5500只健康海蘭褐蛋雞作為試驗動物，分別于27、46周齡和67周齡測量蛋形指數和蛋重。結果顯示，蛋形指數從27～67周齡呈顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）增大，27周齡蛋重極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡體重與67周齡體重差異不顯著（P>0.05）。可見，海蘭褐蛋雞的蛋形指數和蛋重在產蛋不同階段有明顯變化。

關鍵詞：海蘭褐蛋雞;蛋形指數;蛋重

蛋型指數是衡量蛋質量的一項重要指標，它與受精率、孵化率、健雛率及運輸有直接關系[1～14]，雞合格種蛋的蛋形指數為1.33～1.39[1，15]。蛋形指數主要受家禽種類[13，16]、品種[10，17～19]和產蛋日齡[20～22]的影響，其中產蛋日齡對蛋形指數的影響說法不一。如張彩云等[22]、李花妮等[21]和陳小麟等[20]分別以純系蛋雞、京粉1號商品代、金定鴨為不同的研究對象，研究不同產蛋周齡對蛋形指數的影響，結果表明不同產蛋周齡的蛋形指數存在顯著或極顯著差異。而唐修君等[19]在雞種、飼養方式和周齡對雞蛋蛋殼品質研究中發現，各產蛋周齡的蛋形指數差異均不顯著。張劍等[23]、楊通林等[24]、李尚民等[25]試驗結果均顯示，蛋形指數在不同產蛋階段差異不顯著。因此，為進一步證實產蛋日齡與蛋形指數和蛋重關系，我們于2018～2019年開展了不同產蛋階段的蛋形指數和蛋重研究。

1 ?材料和方法

1.1 ?試驗動物 ?選擇河北省固安縣東紅寺張建蛋雞養殖場一棟雞舍的健康海蘭褐蛋雞5500只作為試驗動物。

1.2 ?試驗方法 ?試驗在不影響正常生產的條件下進行，分別于產蛋前期（27周齡）、產蛋中期（46周齡）和產蛋后期（67周齡）用游標卡尺測量蛋形指數（蛋形指數=最大縱徑/最大橫徑）并稱蛋重。測量期間，每日9：30～12：00從雞舍中一次隨機拿取雞蛋30枚，共拿取4次，然后分別測量每枚蛋的最大縱徑和最大橫徑，以cm為單位，精確度為0.01，并用電子秤稱重每次拿取30枚蛋的重量，這樣連續測量4d。拿取的雞蛋不包括無黃蛋、雙黃蛋、異形蛋和軟殼蛋等畸形蛋。

1.3 ?飼養管理 ?光照制度為6：00開燈、22：00關燈，自由采食，分別于上午、下午各喂料一次，使用乳頭飲水器自由飲水，每日于上午8：30～12：00撿蛋，清糞于15：00進行。

1.4 ?統計分析 ?采用SAS統計分析軟件[26]中的廣義線性模型（GLM）進行單因子方差分析。

2 ?結果與分析

產蛋期不同階段的蛋形指數及蛋重比較見表1。

由表1可以看出，最大縱徑在不同產蛋階段存在極顯著（P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡與67周齡的最大縱徑則差異不顯著（P>0.05）。由此可見，海蘭褐蛋雞產蛋進入中期和后期，蛋的最大縱徑變化不明顯。

最大橫徑在不同產蛋階段存在顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡，顯著（P<0.05）小于67周齡，46周齡顯著大于67周齡（P<0.05）。可見，海蘭褐蛋雞所產蛋的最大橫徑在產蛋中期最大，產蛋前期最小，而產蛋后期則介于兩者之間。

蛋形指數在3個產蛋期也存在顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于67周齡，顯著（P<0.05）小于46周齡，但67周齡的蛋形指數顯著（P<0.05）大于46周齡的。可見，海蘭褐蛋雞所產雞蛋的蛋形指數從產蛋前期至產蛋后期，明顯逐步增大。

蛋重在三個產蛋階段也存在極顯著（P<0.01）差異，其中27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡與67周齡間蛋重則差異不顯著（P>0.05）。可見，海蘭褐蛋雞的蛋重在產蛋前期較小，而在產蛋中、后期變化不明顯。

3 ?討論

3.1 ?不同產蛋周齡下蛋重的變化 ?一般而言，雞開產后，隨著產蛋時間延長，蛋重會逐漸增大[1，27]。然而，本試驗結果發現海蘭褐蛋雞46周齡與67周齡的蛋重差異不顯著（P>0.05），且從表觀數值看，46周齡的蛋重比67周齡高0.42g。出現這種現象的原因，可能主要與該試驗雞產蛋后期所處的季節有關，因為雞采食量受環境溫度的影響較大，環境溫度高時采食量就小一些，環境溫度低時采食量就大一些[1，27]。本試驗雞67周齡測定蛋重的時間是2019年7月5日至7月8日，正是炎熱的夏季，雞采食量受高溫影響處于最低水平，而采食量的減少會導致形成蛋需要營養的供給不足，最終使得蛋重與46周齡（處于冬季）相比而減少。

3.2 ?不同產蛋周齡下蛋形指數的變化 ?從表1可見，隨著海蘭褐蛋雞產蛋時間延長，蛋形指數逐步增大，差異達顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）水平，且該雞場上一批海蘭褐蛋雞產蛋后期的蛋形指數測量結果（表2）也支持這一變化趨勢。造成這一結果的原因從蛋形的角度看，主要與46周齡后蛋的最大橫徑逐漸減小而蛋的最大縱徑逐漸增大有關。

本試驗結果是在受自然環境條件變化的情況下取得的，這一結果與環境條件維持穩定情況下的結果是否一致，還有待進一步探究。

本試驗結果表明蛋形指數隨產蛋周齡的增加而增大，而唐修君等[19]、張劍等[23]、楊通林等[24]、李尚民等[25]的研究與本試驗結果不一致。究其原因，可能主要與兩種因素有關：一是遺傳，有些雞種可能不含有使產蛋不同階段表達蛋形指數呈現明顯差異的遺傳物質。如，楊通林等[24]的試驗表明黔東南小香雞在產蛋前期、中期和后期的蛋形指數分別為1.33、1.33、1.34，蛋形指數差值僅0～0.01;二是試驗誤差，在蛋形指數差值基本一致的前提下，試驗誤差的大小就決定了差異的顯著與否。如，本試驗結果中各周齡蛋形指數的標準差為0.008～0.012，蛋形指數差值為0.02～0.04（見表2），而李尚民等[25]研究結果中各周齡蛋形指數的標準差為0.03～0.09，約是本試驗的4～7倍，蛋形指數差值為0.01～0.03，與本試驗結果較為接近。

4 ?結論

在本試驗條件下，海蘭褐蛋雞所產雞蛋的蛋形指數從27～67周齡呈顯著或極顯著（P<0.05或P<0.01）增大規律，蛋重在27周齡極顯著（P<0.01）小于46周齡和67周齡，而46周齡與67周齡差異不顯著（P>0.05）。可見，海蘭褐蛋雞的蛋形指數和蛋重在產蛋不同階段有明顯變化。

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