25-OH-D3在肉雞生產中的研究進展

卓國榮

摘 ?要：25-OH-D3是維生素D3在動物體血液中的主要存在形式，且25-OH-D3在動物體內活性比維生素D3更高，肉仔雞日糧中 25-OH-D3的生物學效價比維生素D3高，吸收更有效。因此，在肉雞飼養中合理添加25-OH-D3，這對于肉雞的骨骼、生長性能、加工性能等會造成有益的影響。

關鍵詞：肉雞;25-OH-D3;應用

25-OH-D3是維生素D3與1，25-（OH）2-D3 的中間產物，其活性比維生素D3更高，更易吸收，它是進入體內的維生素D3經肝臟的25-羥化酶系發生羥化反應后代謝產生的，是血液中存在的主要形式，之后經過腎臟α羥化酶催化，形成最終更高活性形式1，25-（OH）2-D3。1，25-（OH）2-D3是維生素D發揮生理功能的真正活性形式[1]，作用類似于類固醇激素。

25-OH-D3是在1995年獲得美國 FDA 認可用于肉雞的GRAS級維生素D3代謝物，2013年我國農業部批準可作為家禽的添加劑使用，2014年10月國內首個自主研發“25-OH-D3”上市[2]。一直以來，研究者們對25-OH-D3在畜禽機體的作用進行了不斷研究，本文對研究者對25-OH-D3在肉雞上的研究應用進行概述，希望對肉雞生產者有所幫助。

1 ?25-OH-D3生理功能

25-OH-D3可對家禽很多生理功能進行調節，主要表現為以下作用：①保證骨骼正常生長發育，維持血鈣、血磷的穩定，避免家禽缺鈣引起佝僂病、軟骨病，從而影響骨骼的發育;②使肉質嫩化，提高雞肉品質;③提高家禽的繁殖性能。

2 ?25-OH-D3在肉雞生產中的應用研究

很多研究者開展了在肉雞飼糧中添加25-OH-D3的研究，通過研究探索25-OH-D3的最佳添加量、最適需要量，以及對鈣、磷吸收、雞生長性能、雞肉重量及脛骨、股骨礦化指標等進行評價。

2.1 ?肉雞飼料中25-OH-D3添加量研究 ?關于飼料中25-OH-D3的最佳添加量，不同研究者獲得的研究結果存在一定差異。

Yarger等[3]研究認為，25-OH-D3按照2760 IU/kg的添加量添加在肉仔雞飼糧里，可獲得最佳的體增重和飼料效率。Fritts等[4]研究報道，若以體重與脛骨灰分的含量來評價，25-OH-DD3在42日齡肉仔雞飼糧里的需要添加量為500IU/kg。Goodgame等[5]對7～21日齡肉仔雞開展研究發現，當飼糧里的25-OH-D3的添加量由100IU/kg 提高到800IU/kg時，肉仔雞的平均體重和采食量會明顯提高。Han[6]等研究表明，當基礎日糧中添加400IU/kg 25-OH-D3時可顯著提高1～21日齡肉雞體增重和采食量，降低料重比和死亡率。陳冠華等[7]研究表明添加500IU/kg的25-OH-D3到日糧中就能夠滿足1～42日齡肉雞對維生素D的需要。

2.2 ?添加25-OH-D3對肉雞生理指標影響 ?Edwards等[8]研究發現，當向日糧中添加5μg或10μg的25-OH-D3時，植酸磷在9日齡肉仔雞體內的利用可由30%升至80%，但對日增重無明顯改善。Mitchell等[9]研究發現 25-OH-D3添加在飼料里，可顯著提高21日齡肉仔雞的磷存留、血漿中可透析磷含量以及日增重、脛骨灰分等指標。楊德智[10]的研究表明，肉仔雞飼糧中只添加25-OH-D3 69μg/kg或者添加25-OH-D3 69μg/kg、植酸酶750FTU/kg且鈣、磷各降低0.1%是比較理想的組合。

劉來亭等[11]研究表明，在基礎日糧中分別添加復合酶制劑（成分為植酸酶、系列淀粉酶、蛋白酶以及果膠酶等）750U/kg和25-OH-D3 369mg/噸，在生產性能和屠宰性能方面對肉雞均有一定效果，但相比較而言，二者同時添加效果最好，并可提高肉雞的飼喂效果，使屠宰率和腹脂率顯著降低，使全凈膛率顯著提高。葉慧等[12]研究表明，25-OH-D3的添加量為90μg/kg時效果最好，比含鈣0.7%、磷0.45%的低鈣磷飼糧對42～63日齡黃羽肉雞的生長性能、鈣和磷消化率及脛骨發育等指標均有所改善，并且血清磷含量也得到提高。

瞿紅俠等[13]研究表明：向1～42日齡肉雞飼料添加25-OH-D3或維生素D3均可改善生長性能與骨骼礦化;從生長性能、脛骨礦化與股骨礦化等指標來評價，25-OH-D3生物學效價達到維生素D3生物學效價的1.81倍。韓進誠等[14]研究表明日糧添加1α-OH-D3或25-OH-D3均可增加肉雞血漿鈣和磷濃度，可改善飼喂低鈣、低磷日糧對肉雞生長性能和骨骼礦化的影響。

陳冠華等[15，16]研究表明肉仔雞飼料中25-OH-D3的生物學效價約是維生素D3生物學效價的2倍，對于1～42日齡肉雞而言，當將500IU/kg的25-OH-D3添加于日糧中能夠滿足其生長性能與骨骼礦化對維生素D的需要。張金龍等[17]研究表明按500IU/kg將25-OH-D3添加于日糧中，肉雞生長性能得到顯著改善，脛骨、股骨和跖骨礦化得到增強，肉雞腎臟1α-羥化酶和十二指腸mVDR mRNA表達水平可顯著提升。

3 ?小結

在肉雞生產中，陽光照射不足、飼料中維生素D添加不足或缺乏以及消化道疾病、肝腎疾病，都會導致肉雞對維生素D的轉化、吸收和利用的不足，引起維生素D缺乏，進而引起肉雞鈣、磷代謝紊亂、骨化障礙，出現軟骨病、佝僂病，降低肉雞生產性能，對養殖造成損失。

通過國內外研究者的研究，表明合理科學添加25-OH-D3可以達到補充維生素D的作用，避免維生素D缺乏所引起的疾病，同時對肉雞的生長性能、血鈣、血磷水平及脛骨、股骨等骨骼礦化都具有促進作用，因此25-OH-D3是一種有效的安全的飼料添加劑。

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