靚媽廚藝秀

蘇倩

熱愛(ài)美食和生活，癡迷于廚房里的煙火人間。因?yàn)橄虢o孩子最健康的甜品，專門去學(xué)習(xí)了烘焙。希望做出的每一餐，都能讓家人吃出幸福感。

蟹柳豆腐燉蛋

食材：

內(nèi)酯豆腐1盒、蟹柳4根、雞蛋3個(gè)、蔥花

制作方法：

1.蟹柳撕開(kāi);

2.內(nèi)脂豆腐切塊;

3.雞蛋打散加溫水，比例為1：1;

4.豆腐塊墊底放入加水的雞蛋液，鍋中水燒開(kāi)上氣后放入，蒸18分鐘后放入蟹柳，再蒸2分鐘出鍋;

5.淋上蒸魚(yú)豉油，最后油鍋燒熱，撒上蔥花，澆上熱油。

蜜桃雪媚娘

食材：

水蜜桃、糯米粉（皮）50g、玉米淀粉15g、糖粉30g、牛奶20g、水75g、淡奶油100g、細(xì)砂糖、適量糯米粉（手粉）

制作方法：

1.水蜜桃切丁，用糖腌制1小時(shí)出水以后，放桃子皮出粉紅色之后撈出，將腌制的桃子熬制成醬;

2.糯米粉炒熟備用;

3.糯米粉、糖粉、玉米淀粉混合，加入水和牛奶攪拌均勻;

4.將面糊過(guò)篩一次，放入鍋中大火蒸15分鐘;

5.在蒸好的面團(tuán)里加入黃油，先用勺子攪拌，待溫度不燙手就揉成團(tuán)，加入少許粉色色素，類似桃子皮色;

6.將揉好的面團(tuán)放入保鮮袋放冰箱冷藏半小時(shí)，淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)到裱花奶油狀態(tài);

7.按板上鋪一層保鮮膜灑上適量熟粉，將冷藏好的面團(tuán)分成30克一個(gè)的劑子并搟成圓型;

8.將面皮放入半圓模具中，中間擠入奶油，放入蜜桃醬，再擠一層奶油。封好口，倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)用筷子壓出桃子型，放上薄荷葉裝飾。