澳大利亞墨瑞鱈鱸繁養技術調研報告

康福平， 趙道全

（河南省水產科學研究院鄭州450044）

2018年8～9月份，我們有幸得到國家外國專家局資助，赴澳大利亞學習墨瑞鱈鱸的繁殖、養殖技術。在澳學習期間聆聽了澳大利亞頂級學者的專題報告，參觀學習了澳大利亞現代化的養殖設施，學習交流了先進技術。為了讓業內同行對澳大利亞淡水漁業和墨瑞雪鱸有所了解，現將調研情況總結如下。

一、墨瑞雪鱸生物學特性

墨瑞鱈鱸，英文名：Murraycod，學名：Maccullochella peelii；俗稱：墨瑞鱈、河鱈、東洋鱈、鱈鱸、澳洲淡水鱈鱸、澳洲龍紋斑、蟲紋鱈鱸或蟲紋石斑等。屬鱸形目Perciforme，鮨鱸科Percichthyidae，鱈鱸屬Maccullochella。與其他魚類的不同特征是頭寬、吻圓、眼小、嘴大，其口裂可達眼后部，圓尾。背部顏色由棕色或橄欖綠色到帶有棕色及淺綠色的黃綠色，體兩側及背部、鰭條有斑紋；腹部白色，背鰭和尾鰭邊緣有白色。體表鱗片細小，側線鱗65～81。墨瑞鱈鱸在自然界天生具有攻擊性、占地盤及相互殘食特性，屬溫水性魚類。其生長溫度為5～33℃，最適生長溫度18～28℃。適宜pH值為5.5～8.5，溶解氧最低2.0mg/L，喜生活于具有遮蔽物的平緩水域，江河湖泊及溪流中均可生長，適應能力較強。墨瑞鱈鱸屬頂級肉食性魚類，自然狀態下以水中軟體動物、甲殼類、魚、蛙及其它水生脊椎動物為食，稚、幼魚期以水生浮游動物為食，魚苗階段可捕食水生昆蟲、小魚、蝦等。人工集約化養殖可馴化投喂人工顆粒飼料。

墨瑞鱈鱸性成熟年齡3～5齡,成熟親魚當春季水溫達到18～20℃時開始產卵,一年產卵一次，卵呈粘性，黏附于水中枯樹、堆石等附著物上，雄魚護卵以防被其他水生動物侵害。人工養殖親魚最好在土池中培育，繁殖季節水流刺激及提高水溫可明顯刺激產卵，適量注射人工催產劑，在專用產卵框產卵，產后及時將卵收集于可控條件的孵化器中孵化，水溫20～22℃時5d出苗，剛孵化的稚魚6～8mm，10～15 d后卵黃囊吸收完，幼魚開始攝食，最初以浮游動物為食。

二、聆聽專題報告

1. 在墨爾本聽取了由迪肯大學生命與環境科學院院長喬瓦尼·m·圖爾奇尼博士所做的“澳大利亞漁業概況及墨瑞鱈鱸的貢獻”學術報告。澳大利亞是一個嚴重缺水國家，年平均降雨量不足300 mm。墨瑞河2800 km，發源于澳大利亞東部，在西部入海，是主要的淡水資源。墨瑞鱈鱸是墨瑞河流域的主要淡水魚類，也是澳大利亞的“國魚”。

2. 在墨爾本大學聆聽了維多利亞州淡水漁業及魚類專家布雷特英格拉姆教授講述的“墨瑞鱈鱸漁業與水產養殖概況”和由墨爾本大學莎莉·科恩博士講述的“改善內陸綜合水產養殖魚類的健康管理”，對澳大利亞的淡水養殖概況和墨瑞鱈鱸養殖技術有了全面了解。

3.在樂卓博大學，普萊斯博士講述了“墨里達令盆地的墨瑞鱈鱸魚”，對墨瑞鱈鱸的生態狀況做了詳細解讀。在樂卓博大學由保羅·布朗教授視頻教學，講述了“入侵物種（鯉魚）對墨瑞鱈鱸魚的影響”，認識到了澳大利亞對魚類種質資源保護的重視。

在樂卓博大學，由澳大利亞新南威爾士州第一產業部畜牧水產健康安全專家、官員杰夫瑞博士講述“生態系統中改善水產養殖魚類的健康問題”專題報告。新南威爾士州漁業局安德魯先生講述了“漁業合規捕撈問題”的報告。學到了墨瑞鱈鱸的疾病防控技術，了解了澳大利亞依法依規管理漁業的理念。

4.在新南威爾士州約翰湖漁業中心學習，杰森·提姆博士講述了“墨瑞鱈鱸的生物學和生態學”；曾在河南省水產科學研究院訪問過的馬修博士講述了納蘭德拉漁業中心墨瑞鱈鱸的科學研究進展，介紹了中心承擔國家科研計劃情況，并帶領學員到繁育車間現場教學。

5.在悉尼科技大學澳中關系研究院，聽取新南威爾士州農業部政策研究中心格雷姆·鮑利先生講述的“新南威爾士州墨瑞鱈鱸的養殖業概況”；聽取農業部國際合作高級官員伊恩·桑德斯所做的“農業綜合企業國際貿易機會的趨勢”專題報告。

三、參觀學習

1.到維多利亞州盲草魚公司參觀學習，公司市場銷售總監杰斯先生講述了公司工廠化養殖和繁育草魚的概況，并陪同參觀了工廠化商品魚養殖車間和工廠化育苗車間等。

2.到維多利亞州時代漁業管理局、迪肯大學教學基地參觀學習，管理局負責人泰勒先生講述了“保護漁業環境科普教育概況”，并通過實物標本讓人們體會到漁業環境保護的重要性。

3.到維多利亞州漁業管理局參觀學習，在漁業管理局負責人陪同下，詳細參觀學習了墨瑞鱈鱸魚的工廠化養殖和育苗設施，室外流水養魚和池塘育苗設施，并交流墨瑞鱈鱸工廠化育苗和工廠化養殖技術。

4.到納蘭德拉市銀水養殖場參觀學習，由曾到過河南省水產科學研究院訪問的伊恩先生引領參觀，他介紹了該場的生產狀況，參觀學習了工廠化養殖和室外池塘養殖情況。

到烏拉養殖場由澳籍華人余建維博士講述“墨瑞鱈鱸自然產卵人工孵化的技術工藝”，并參觀了工廠化養殖車間的養殖情況。

5. 在新南威爾士州比爾布爾農場墨瑞鱈鱸魚公司參觀，主要參觀了池塘內循環網箱養殖墨瑞鱈鱸養殖模式，公司總經理馬修·瑞安講解。

6. 到新南威爾士州第一產業部約翰湖漁業中心參觀，工作人員對該中心科研設施進行了介紹，該中心主要承擔國家下達的關于墨瑞鱈鱸的科研任務。

7.到新南威爾士州漁業協會學習交流，協會會長保羅·埃爾德里奇先生介紹了協會發展情況和運作方式，并提出加強合作互訪的意向。隨后到協會養殖基地做了池塘內循環網箱養殖墨瑞鱈鱸技術的詳細交流。

8. 考察了悉尼水產品市場，給人的感覺是品種多、質量高、價格合理、開放透明。

四、學習收獲

1. 詳細了解了墨瑞鱈鱸在澳大利亞淡水養殖業中的重要地位。因為該魚的品質、美感和勇敢好勝的習性，澳大利亞把墨瑞鱈鱸魚追捧為國魚。作為澳大利亞重要的養殖對象，2030年養殖產量將突破10000噸。

2.系統學習了墨瑞鱈鱸的生物學性狀、生態學習性、地理分布狀況，對墨瑞鱈鱸魚有了更深入地了解。

3. 詳細學習了墨瑞鱈鱸的繁殖技術，對自然受精、自然產卵和人工孵化、人工育苗技術進行了深入了解。

4. 參觀學習墨瑞鱈鱸幾種養殖模式，特別是工廠化養殖和池塘內循環網箱養殖，印象深刻，值得我們借鑒學習。

5. 學習了墨瑞鱈鱸的營養需求和飼料供給技術。

6. 掌握了墨瑞鱈鱸的主要病害和防控措施。

7. 參觀了澳大利亞先進的工廠化養殖設施和先進的工廠化養殖技術，啟發很大，是今后漁業發展方向。節水、節地、節能、綠色環保、可控養殖將是引領水產業未來的關鍵技術。

8. 對澳大利亞墨瑞鱈鱸增殖放流措施進一步了解。體現了澳大利亞對環境生態保護重要性的深刻認識，他們從過度捕撈、棲息環境破壞等行為中吸取教訓。一方面科普教育讓人們認識保護生態環境的重要意義，另一方面健全法律法規，規范漁業環境生態保護行為。

9. 垂釣漁業成為澳大利亞全民健身運動的重要項目之一。墨瑞鱈鱸是重要的垂釣對象，但各州都有非常嚴格的規定。參與此項運動者要辦垂釣執照，管理部門收取一定費用，再將這些費用補貼給苗種生產場家，每年向自然水域放流補充魚種，增加自然資源。

10.規范的市場行為使澳大利亞墨瑞鱈鱸養殖業得以健康發展。漁業協會很好地發揮綜合協調作用，無論是小的養殖戶還是大的養殖公司，都能自覺遵守協會規定，規范化、標準化進行管理，促進民間的技術交流和合作。

五、學習體會

1.澳大利亞工廠化養殖設備先進，技術領先，特別是我們參觀的芒草養殖公司從工廠化育苗到工廠化成魚養殖，都有先進的裝備作支撐，先進的技術做保證。河南省水產業正在轉型階段，由追求高產向優質高效發展。但河南省工廠化養殖正處于起步階段，裝備和技術都需要趕超發達國家的水平，如池塘水槽養魚、山區集約化流水養魚、車間設施漁業、集裝箱養魚等都是工廠化養魚的雛形，這些理念都在河南水產發展中起到引領作用。但是與其配套的工廠化育苗、尾水處理技術等還不夠成熟，成魚養殖技術也不完善，智能模塊化管理還很落后，食品安全保障措施依賴市場監管而沒有自動保障措施，水質自動監測也較為落后，節能潛力空間還很大。總之，節水、節地、節能、高度集約化智能化、全程可控的工廠化養殖將是今后水產業發展方向。

2.池塘內循環網箱養殖可以借鑒。河南永城等地深水池塘很多，可控能力較弱，可以采取這種養殖方式，相對集約可控養殖，減少勞動力投入，節水節能，與水培蔬菜結合，實現尾水零排放。鄭州市等地市逐步推行大池塘生態養殖方式，以生態保護為主，兼顧休閑農業，可以在大池塘中合適位置建立養殖平臺，滿足休閑漁業發展需要。

3.垂釣休閑漁業發展值得學習。政府引導管理，成為全民參與的一項運動，參與者參加俱樂部或協會，俱樂部或協會給會員辦理垂釣執照，適當收取費用，用于資源管理。人工放流方面，要科學規范，針對放流水域，要檢測研究主要野生魚類的生物學生態習性，研究主要魚類的資源狀況，根據科學規劃對魚類資源進行保護和人工增殖。

4.漁業生態環境保護意識值得弘揚。為了墨瑞鱈鱸魚資源恢復，澳大利亞漁業部門每年制訂放流計劃，限制捕撈措施，繁殖棲息環境不斷修復，幾個大學和納蘭德拉漁業中心每年都在為維護其資源開展墨瑞鱈鱸人工繁殖和資源調查及野外資源補給工作。我國正處于生態文明建設的關鍵時期，保護漁業生態環境是水產工作者義不容辭的責任。河南省橫跨黃河、長江、淮河、海河四大流域，漁業生態環境維護關系著國家整體生態文明建設大計，必須堅定不移打好漁業生態環境保護戰役，營造漁業美好生態環境，建設美好漁業家園。