陳作紅：專研“毒菇”的科研行者

文/本刊記者 雷蕾 李瑚 圖/受訪者供圖

陳作紅（左）協(xié)助醫(yī)院救治病人

“這些都是劇毒的蘑菇，得把它們脫水烘干，以便制作標(biāo)本。”6 月17 日下午，記者來到湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院真菌研究室主任、博士生導(dǎo)師陳作紅教授的辦公室時，他正在整理從寧鄉(xiāng)采集回來的幾大袋蘑菇樣本。烘干后的蘑菇樣本裝在一個個透明網(wǎng)紗袋里，袋子里附有記載了蘑菇詳細(xì)采集信息的小紙片。“這些還只是一小部分，”陳作紅打開一個冰柜，里面已經(jīng)裝滿了各種各樣的毒蘑菇樣本，“這是我們十幾年來收集的樣本，這些可都是寶貝。”陳作紅的話語里充滿自豪。

實(shí)際上，這26 年來，陳作紅一直在從事毒蘑菇及其毒素研究，而他剛剛憑借在毒蘑菇研究方面的科普作品《毒蘑菇識別與中毒防治》榮獲2019 年度湖南省科技進(jìn)步獎二等獎。

十余年磨一劍——強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合凝成科普著作

食源性疾病是當(dāng)前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素，而誤食毒蘑菇中毒是我國食物中毒事件中導(dǎo)致死亡的最主要原因。每年的6 到9 月，隨著氣溫升高、雨水增多，野生蘑菇進(jìn)入生長旺季，誤采誤食野生蘑菇中毒進(jìn)入高發(fā)季節(jié)。

“在2000 年以前，我國對毒蘑菇中毒事件缺少有效的調(diào)查和研究，這種情況給有效弄清我國毒蘑菇種類資源帶來了非常不利的影響，也對我國蘑菇中毒分型和治療帶來了巨大困難。有文獻(xiàn)報(bào)道，某地區(qū)1985 年至2000 年間的378 起蘑菇中毒事件中有八成以上未能鑒定出有毒蘑菇的種類，且毒蘑菇中毒的死亡率超過20%。”一起起中毒事件的發(fā)生，一個個生命的逝去，讓陳作紅惋惜不已。而1994 年發(fā)生在湖南省長沙縣的一起9 人誤食毒蘑菇后全部死亡的事件，則是讓當(dāng)時在一線調(diào)研的陳作紅意識到，對毒蘑菇進(jìn)行系統(tǒng)全面的研究刻不容緩。“從那之后，我的研究方向從食用菌轉(zhuǎn)向了有毒蘑菇及其毒素研究。”

這一干，就是26 年。

這20 多年來，哪里有毒蘑菇中毒事件，哪里就有陳作紅的身影。湖南、湖北、廣東、江西、貴州、云南……通過對十余個省市350 余起毒蘑菇中毒事件的調(diào)查分析，陳作紅基本弄清了我國南方的主要毒蘑菇種類及其中毒癥狀。

不過，要弄清楚全國毒蘑菇的種類及其中毒癥狀，僅靠陳作紅一個人的力量顯然不夠。“科學(xué)研究一定要形成合力。這些年來，已經(jīng)有不少真菌分類學(xué)家和疾控專家積極參與野生蘑菇中毒事件的調(diào)查和標(biāo)本鑒定。”陳作紅欣喜于我國毒蘑菇研究力量的不斷壯大，“編寫《毒蘑菇識別與中毒防治》一書，我們就聯(lián)合了中科院昆明植物所楊祝良研究員團(tuán)隊(duì)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)圖力古爾教授團(tuán)隊(duì)、廣東省微生物研究所李泰輝教授團(tuán)隊(duì)。書中記載的200 種我國主要的毒蘑菇種類及描述特征，全部來自野外采集和研究標(biāo)本，大部分采集于中毒現(xiàn)場。”強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合讓這部科普作品不僅方便老百姓正確識別毒蘑菇，也成為我國疾控、醫(yī)院、食品安全等各領(lǐng)域工作者的“毒蘑菇知識寶典”，更對我國毒蘑菇鑒別、中毒預(yù)防、診斷和防治水平的不斷提高具有指導(dǎo)意義。

積跬步至千里——上下求索修成跨界專家

“陳教授，今日一男子誤食一種白色菌菇，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，現(xiàn)附上患者吃剩的蘑菇圖片以及醫(yī)院檢驗(yàn)單，請您鑒定毒菇種類。”采訪中，陳作紅向記者展示了武岡疾控中心負(fù)責(zé)人早幾天發(fā)來的求助微信。

“這是歐氏鵝膏，中毒癥狀與其他劇毒鵝膏菌不一樣。根據(jù)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，病人主要表現(xiàn)出急性腎衰竭，需要立刻詢問及觀察病人是否有少尿或無尿現(xiàn)象。”陳作紅迅速給出毒菇種類鑒定結(jié)果，并在證實(shí)了病人的確出現(xiàn)少尿狀況后，立即將《毒蘑菇識別與中毒防治》中記載的對癥治療方案發(fā)給了武岡疾控中心負(fù)責(zé)人。

這樣的求助事件，陳作紅有時一天要接到五六起，多的時候甚至有十幾起。“我們有一個500 人的微信群，里面是全省各地疾控中心的工作人員；我的微信好友有1000 多人，其中一半是醫(yī)生。”陳作紅笑言，自己不是學(xué)醫(yī)出身，但現(xiàn)在每天幾乎都要和醫(yī)生打交道，幫助他們確定毒源，和他們交流診療方案。

陳作紅從醫(yī)學(xué)外行“跨界”成為現(xiàn)在能幫助疾控和醫(yī)療部門進(jìn)行診斷的“行家里手”，離不開20 余年的點(diǎn)滴積累。

這些積累是陳作紅一家一家醫(yī)院跑出來的。

目前，世界上尚無治療毒蘑菇中毒的特效藥，唯一的辦法就是早治療。因此，一旦疾控和醫(yī)療機(jī)構(gòu)有需要，陳作紅總是會在第一時間趕往醫(yī)療機(jī)構(gòu)配合治療工作。詳細(xì)詢問癥狀，詳細(xì)了解發(fā)病過程，詳細(xì)記錄生化檢測數(shù)據(jù)……在調(diào)查過程中，陳作紅發(fā)現(xiàn)：一些患者誤食劇毒蘑菇后，中毒癥狀和生化指標(biāo)出現(xiàn)滯后，往往會導(dǎo)致誤診，錯過最佳治療時期，造成嚴(yán)重后果；還有一些患者食用了某些非劇毒種類蘑菇后，一開始產(chǎn)生嚴(yán)重昏迷、抽搐現(xiàn)象，一些醫(yī)院采取過度治療，增加了不必要的醫(yī)療開支。

“蘑菇種類不一樣，所含有的毒素肯定也不一樣，那么產(chǎn)生的中毒癥狀不同，治療所采取的方案和方法也肯定不同。”通過多年實(shí)地走訪調(diào)研，陳作紅根據(jù)中毒癥狀將毒蘑菇分型歸類為急性肝損害型毒蘑菇、急性腎衰竭型毒蘑菇、神經(jīng)精神型毒蘑菇、胃腸炎型毒蘑菇、溶血型毒蘑菇、橫紋肌溶解型毒蘑菇、光過敏性皮炎型毒蘑菇和其他中毒類型毒蘑菇，并逐步總結(jié)出每類毒蘑菇中毒診斷要點(diǎn)和治療原則方法，為醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)施及時精準(zhǔn)救治提供了寶貴依據(jù)。

“從來沒有祈求過上天，這次真的求你了，爸爸還年輕……”在陳作紅的微信中，記者看到一名男子的絕望與不舍。“他父親誤食了亞稀褶紅菇這種劇毒蘑菇，可導(dǎo)致橫紋肌溶解，病死率非常高。”陳作紅在得知此事后，立刻前往病人所在醫(yī)院，指導(dǎo)醫(yī)生對病人進(jìn)行血液凈化治療，讓病人轉(zhuǎn)危為安。“非常感謝陳作紅教授，您的孜孜不倦，才會有我父親的第二次生命，愿好人一生平安……”

病人家屬的感謝也讓陳作紅激動不已，這是他不斷鉆研、上下求索的出發(fā)點(diǎn)和追求的目標(biāo)，“做科研為社會服務(wù)才是最重要的事，只有讓研究成果真正有利于人民，才是真正發(fā)揮了最大效力！”

為此，陳作紅團(tuán)隊(duì)也在不斷開辟新的研究方向。“蘑菇毒素不是只會‘害人’，也可以是治療腫瘤的良藥！”近年來，陳作紅團(tuán)隊(duì)對我國主要鵝膏菌有毒種類、歐美劇毒鵝膏的肽類毒素以及鵝膏毒素進(jìn)行了系統(tǒng)的檢測分析，在鵝膏毒素檢測、制備與分離純化等方面取得了一定進(jìn)展，為多家單位提供了毒素產(chǎn)品用于開展研究及進(jìn)行藥物的制備。“這是未來治療腫瘤很有前景的選擇藥物，也是我們期許的發(fā)展方向。”于他而言，研究之路任重而道遠(yuǎn)，唯有上下求索，奮斗不息。

陳作紅（右）在“案發(fā)現(xiàn)場”采集毒蘑菇樣本

踏遍遼闊山河——行者無疆永葆赤子之心

陳作紅的微信昵稱為“行者”。行者無疆，一往無前，這便是陳作紅人生的寫照。

自從選擇了研究毒蘑菇，陳作紅便風(fēng)雨兼程，從不懈怠。

每次進(jìn)行毒蘑菇中毒事件調(diào)查，陳作紅總是跑完醫(yī)院跑“案發(fā)現(xiàn)場”，實(shí)地尋找致人中毒的蘑菇，收集樣本后帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析研究；進(jìn)行菌種資源調(diào)查，繪制菌類家族“圖譜”，是陳作紅的日常工作之一，這決定了他需要常年在野外作業(yè)，一年要去十幾次，一去可能就是十多天，多年來，他與同事已經(jīng)帶領(lǐng)研究生走遍了湖南的國家級自然保護(hù)區(qū)……醫(yī)院、野外、實(shí)驗(yàn)室，三點(diǎn)一線的工作，使得陳作紅很少有休息的時間，寒暑假和周末都被劃歸成了工作日。

除了忙碌，條件艱苦的野外科考還面臨重重危險。“摔跤都是司空見慣的小事，蚊蟲叮咬更是數(shù)不勝數(shù)，最麻煩的是遇到毒蛇，我有好幾次都差點(diǎn)被咬，好在最后有驚無險。”陳作紅說起自己驚險的經(jīng)歷時有些輕描淡寫，甚至是有些樂在其中的。當(dāng)被問及為什么如此執(zhí)著于毒蘑菇研究時，陳作紅脫口而出兩個字：“熱愛！”

是啊，只要走進(jìn)過陳作紅辦公室的人，一眼就能看出他的這份熱愛。蘑菇標(biāo)本、蘑菇繪畫作品、蘑菇玩偶、蘑菇攝影照片、蘑菇工藝品……辦公室的每一個角落，都印證了陳作紅對蘑菇的深切的感情。而每一個和陳作紅交談過的人，更是能從他談及毒蘑菇時那種眉飛色舞、滔滔不絕的講述中感受到他對于蘑菇那份永遠(yuǎn)炙熱的深情。

這份深情還延伸到了生活中。陳作紅還有兩大業(yè)余愛好——徒步和攝影。這是他在研究毒蘑菇時衍生出來的興趣。科考往往需要走很遠(yuǎn)的山路，徒步的愛好就這樣培養(yǎng)起來，“科考還得拍攝菌種的照片，于是我的包里時刻背著攝影機(jī)，為了拍攝蘑菇的美和神奇，為了找到最好的拍攝角度，我可以對著一個蘑菇拍上一兩個小時，拍攝出來的作品絕對專業(yè)，我曾經(jīng)還專門去給別人講過攝影課呢！”陳作紅的“詩和遠(yuǎn)方”，與蘑菇有關(guān)，但顯然更加豐富多彩。

2017 年國慶長假，時年53 歲的陳作紅和朋友一起登上了海拔5588 米的那瑪峰。“我們從凌晨2 點(diǎn)開始沖頂，花了兩個小時走過了150 米長、近70°的雪壁，最終在8 點(diǎn)40 分成功登頂，那一刻真是心潮澎湃！”在當(dāng)時拍攝的視頻中，陳作紅興奮地振臂高呼“登頂啦”，隨后激動得聲音哽咽，“那時候真的會哭的。”陳作紅看到那時的視頻，雖說不再激動，但眼中閃過的光華，臉上浮現(xiàn)的微笑依然讓人感受到“熱愛”二字帶來的力量。

陳作紅，一位科研中的行者，亦是生活中的行者，“行者”二字，如今已然成為他的生活方式。他熱愛這樣的生活方式，并將沿著這條路繼續(xù)不停歇地“行走”下去。■

普通人很難分辨食用菌和毒蘑菇之間的區(qū)別