遼寧地區高大平房倉儲藏偏高水分稻谷的實踐*

王德華 ，張春祿 ，林子木 ，魏玉庫 ，趙 旭 ，梁 浩 ，于 彬 ，張延隆

（1.遼寧省糧食科學研究所，沈陽 110032；2.中儲糧盤錦直屬庫有限公司，遼寧 盤錦 124000）

隨著生活水平不斷提高，人們對于糧食的要求已不滿足于溫飽，而是更加注重糧食的食用品質，因此糧食食用品質的優劣成為糧食交易的重要衡量指標之一。對于安全水分入倉的稻谷，經過2～3年的儲藏后，隨著儲存過程中水分的散失，稻谷進入加工環節時破碎率明顯增加，食用品質下降。為了提高稻谷市場競爭力，遼寧省糧食科學研究所與中央儲備糧盤錦直屬庫有限公司在高大平房倉進行了偏高水分稻谷保質儲藏試驗，選取兩座規格基本相同的高大平房倉進行了偏高水分稻谷儲藏試驗，通過2～3年的儲藏試驗，檢驗水分含量15.5%左右的稻谷是否能夠安全過夏，為偏高水分稻谷在高大平房倉中安全儲藏提供相應的數據支持。

1 倉房及糧食基本情況

選取中儲糧盤錦直屬庫中心庫04號平房倉為試驗倉，長53.7 m，寬26 m，裝糧高度6 m；選取友誼分庫07號高大平房倉為對照倉，倉房長59.7 m，寬23.1 m，裝糧高度6 m。試驗倉、對照倉均已具備空調控溫、內環流等控溫儲糧條件。2017年12月，完成了兩倉的裝糧工作。試驗倉和對照倉入倉稻谷品質指標如表1。

表1 稻谷入倉情況表

2 儲糧技術的應用情況

2.1 冬季采用離心風機或軸流風機進行通風降溫

（1）2017年糧食入倉平整糧面后，采用離心風機進行通風降溫，04#倉在2017年12月10～13日累計通風58 h，耗電1 740 kW·h，平均糧溫從8.7℃降至-1.2 ℃，單位能耗 0.03 kW·h/（℃·t）；07# 倉在2017年12月15～19日累計通風 44 h，耗電990 kW·h，平均糧溫從4.2℃降至-4.3℃，單位能耗0.02 kW·h/（℃·t）。……