讓水果壞得慢一些

張珠容

水果如何保鮮？這是個令果農和水果商頭疼的問題。然而解決方法不一定復雜，在水果表面貼一種神奇的保鮮貼紙，可讓水果保鮮期延長14天。這種貼紙形似普通水果貼紙，由馬來西亞一家名為Stixfresh的公司研發，公司的創始人名叫扎伊努丁。

成立公司專心鉆研

5年前，扎伊努丁經營著一家水果店。有一次，他一次性批發了許多質優價廉的水果，堆放在倉庫里。他覺得這些水果成本低，應該可以大賺一筆，可沒想到的是，之后的近一個月，吉隆坡連續下雨，堆放的水果一件一件地爛掉了，水果店的生意慘淡。到了月末一算賬，扎伊努丁發現虧得一塌糊涂。

一個雨天，扎伊努丁百無聊賴，便搬把椅子坐在店門口和鄰店老板聊天。他向對方訴說最近店里的生意如何不順，鄰店老板表示惋惜，說：“要是這些水果都不腐爛就好了，那樣你想賣多久就能賣多久。”扎伊努丁笑了笑，說：“那太貪心啦。水果是自然的產物，它的生長規律誰都改變不了，所以不可能不腐爛。不過話說回來，水果腐爛不是一天就完成的，我或許可以想辦法讓它晚一兩天腐爛。”鄰店老板不以為然：“晚一兩天有什么用，還不是一樣會腐爛？”扎伊努丁說：“能晚一天腐爛就多一天生機嘛。只要多琢磨，就能想出讓水果晚幾天腐爛的方法。”

由于陰雨天水果店沒生意，扎伊努丁索性關了店，一頭鉆進屋子研究水果的腐爛問題。通過上網，他找到了一條很重要的信息：成熟水果在與空氣接觸的過程中會產生一種天然催熟劑——乙烯，而乙烯會導致水果腐爛。扎伊努丁又發現很多水果店都在水果表面貼標簽，于是冒出了一個大膽的想法：是不是可以開發一種能吸收乙烯的貼紙貼在水果上，讓它延緩腐爛速度？

有了這個想法，扎伊努丁干脆關閉水果店，成立了一家研發公司，專門研制讓水果延緩腐爛速度的保鮮貼紙。之后，他帶領團隊找過無數種材料，做過無數次實驗。

想法終于實現

剛開始，他們研發出來的貼紙要么防腐效果差，要么選取的材料不環保、不健康。后來他們發現，氯化鈉和蜂蠟進行一定配比后制成的貼紙正好可以吸收水果釋放出來的乙烯，保鮮效果極佳。

這種保鮮貼紙使用起來也十分方便，適用于大多數水果，如蘋果、梨、牛油果、火龍果、獼猴桃、芒果、橙子和其他柑橘類水果。人們只需將它貼在水果表面，就可以讓水果比普通儲藏方式多保鮮14天。而且，它能讓水果保持香甜、多汁的口感。

成功研制水果保鮮貼紙后，扎伊努丁的公司開始批量生產這種貼紙。2018年11月，他又在美國設立了辦事處。去年，他攜水果保鮮貼紙的技術成功打入美國市場，將業務拓展到了美國。未來，他還打算開發一種適用于漿果和蔬菜的保鮮貼紙。