甜蜜的盛夏記憶

夏日里的幸福一刻就是一勺甜品入口的瞬間。恣享城中夏日美味，邂逅愜意午后時光，每款甜品均由酒店餅房廚師長匠心打造，精選優質食材，口味柔軟獨特。在炎炎夏日的午后，約上三五好友，一同品嘗甜膩的夏日美味，留存甜蜜的盛夏記憶。

北京金融街麗思卡爾頓酒店

政餅房廚師長 宋菁岑 Hogan

“卿云含芳”慕斯蛋糕

夏日里的幸福一刻就是一勺甜品入口的瞬間。恣享城中夏日美味，邂逅愜意午后時光，每款甜品均由酒店餅房廚師長匠心打造，精選優質食材，口味柔軟獨特。在炎炎夏日的午后，約上三五好友，一同品嘗甜膩的夏日美味，留存甜蜜的盛夏記憶。

Hogan十分注重甜品的食材精選、口感搭配及擺臺造型，“卿云含芳”慕斯蛋糕便是對這三者的美好詮釋。甜品設計靈感源于中式旗袍和盤扣，讓“清朝的棗紅色菊花團壽字紋織金緞琵琶襟夾坎肩——卿云含芳”穿越千年躍入盤中。櫻桃慕斯配荔枝樹莓夾心的口感絲滑柔軟，味道清新濃郁，兼具視覺和味覺的雙重享受。

搭配Tips

濃郁的古樹紅茶、清香甘醇的龍井、花香芬芳的茉莉花茶——入口如悠悠微風般清新自然。

草莓奶油蛋糕

Jack特別選用當地新鮮草莓打造出招牌甜品草莓奶油蛋糕，當季自然成熟的水果口感酸甜松軟、色澤鮮艷誘人。蛋糕部分則選用日式戚風蛋糕胚，并在奶油中加入香草條增加風味，味道似夏日初戀般清爽甜美，透過味蕾的甜蜜將幸福感傳遞出來。

成都富力麗思卡爾頓酒店

餅房廚師長 宋菁岑 Jack

搭配Tips

川茶、咖啡和紅酒香檳——打造不同的味蕾碰撞體驗;亦可搭配水果，新鮮且富有層次感。

巴黎布雷斯特蛋糕

經典法式巴黎布雷斯特蛋糕的創作靈感源于兩座城市間每四年舉行一次的長距離自行車挑戰賽，因此這款甜品也被稱為“巴黎車輪泡芙”。Calvin特選法國產榛子醬及奶油，搭配自制卡士達奶油，制作出經典口味的榛子穆斯林奶油餡，并配合當地賓客的口味需求添加一層榛子薄脆，奶油與榛果塑造出的層次與口感濃香誘人，為甜品愛好者奉上難忘的味蕾享受。

搭配Tips

濃縮咖啡、香醇怡人的英式紅茶及新鮮樹莓——清淡、微酸的口味與甜品本身的甜味相得益彰。

廣州富力麗思卡爾頓酒店

西餅房主廚 謝爾誠 Calvin

鵝卵石

金茂三亞亞龍灣麗思卡爾頓酒店

餅房行政副廚師長 陳云華 Kevin

甜品鵝卵石的創作靈感源于Kevin在工作中悄然觀察到的一個石頭造型標識。所以這款甜品造型呈壘砌狀的鵝卵石，再以法芙娜Manjari 巧克力慕斯為核心包裹餅干酥粒、結合海南本地特有的黃燈籠辣醬，外封巧克力脆殼，口感獨特、層次豐富。鵝卵石的形成來自無數次水流的沖刷和浸潤，正如人生嘗盡酸甜苦辣后呈現出的優雅姿態，這款造型別致、寓意深刻、口味誘人的鵝卵石甜品還曾榮膺FHC大賽金獎。

搭配Tips

紅酒和氣泡酒——特別推薦果味較濃的葡萄酒來中和巧克力的苦味。

提拉米蘇

深圳星河麗思卡爾頓酒店

西廚行政副廚師長

Stefano Nicodemo

在世界知名餐廳的豐富經歷讓Stefano游刃有余地為將傳統與現代、美食與文化充分融合，設計出優雅而富有創意的美味甜品，以浪漫的愛情故事和獨特口感而倍受喜愛的甜品提拉米蘇便是其招牌創作之一。Stefano創新采用將杏仁粉和可可粉制作外層薄脆巧克力圓筒，內里則是意大利特濃咖啡浸入手指餅，再加上必不可少的馬斯卡彭尼芝士，層層累積，打造出兼具香、滑、甜、柔的豐富質感。

搭配Tips

芳塞卡酒莊特選10年波特酒-葡萄牙——富含成熟水果芳香的柔順美酒讓提拉米蘇的濃郁延綿不絕。

加納巧克力布朗尼

Bob精心打造的招牌甜品加納巧克力布朗尼精選單一原產地特制的高含量可可脂苦甜巧克力，后味回甘，口感扎實且柔潤飽滿。布朗尼蛋糕的質地介于蛋糕與餅干之間，既有乳脂的甜膩，又有蛋糕的松軟。這款甜品中的香緹巧克力奶油味道濃郁卻不過于甜膩，一個個焦糖小泡芙堆砌在方形的布朗尼上，精致誘人，讓賓客忍不住想要品嘗一口治愈系的可愛。

西安麗思卡爾頓酒店餅房廚師長 賈鵬 Bob

搭配Tips

手磨咖啡、菠蘿、榛子及杏仁、綠茶、冰酒——可愛和一切都很配。

白桃驚喜

天津麗思卡爾頓酒店西餅房行政主廚郭文祝（Kent）精心打造的招牌甜品——白桃驚喜充滿了夏日氣息，柔軟濕潤的喬孔達蛋糕坯夾雜著自制水蜜桃糖汁，清香甜潤、柔軟細膩。甜品特別甄選法芙娜巧克力搭配秘制蜜桃醬，甜香襲人、口感輕柔。粉嫩的蜜桃夾心搭配純白的云朵慕斯，每一層口味都是一種獨特的味蕾享受。

搭配Tips

白桃烏龍茶——桃香配桃茶，微甜中帶有清香，夏日午后的至臻享受。