庚子參斛茶，潤養度盛夏

毛煒

盛夏來臨，炎熱氣候給我們身體帶來的副作用逐漸顯現。

這個夏季時而高溫酷暑，燥熱難耐，時而暴雨傾盆，暑濕夾雜。氣候的急劇變化，使得不少人或多或少地出現了口燥咽干、干咳、口干苦、疲倦乏力、食欲下降等不適感。2020庚子年，具有“燥氣流行”的特點。燥易傷肺，燥易傷津，肺損津傷，則易出現上述這些癥狀。同時，由于燥傷津液，津枯液燥，不能濡潤腸道，則會出現大便干結、不通暢，四肢關節失去濡潤就會出現拘緊、屈伸不利甚至疼痛。正因如此，庚子年盛夏，“潤養”是日常調養的主旋律。

由于日常工作緊張忙碌，煲粥燉湯對我們而言已成為頗有難度的“奢望”，唯有在節假日才有可能實現。于是，簡便易行的“茶飲”就成為我們日常的“健康護法”。每天清晨，泡一杯自己配制的健康養生茶，“順應天時”調養身體，同時，變化的口感也調節著自己的心情，緩解工作的壓力。

庚子參斛茶

庚子參斛茶，是近來我們可以“滋潤”自己的常用養生茶飲。

庚子參斛茶主要由花旗參、石斛兩味藥食同源的中藥材組成，其中花旗參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補氣養陰，清熱潤肺，生津止渴的功效。石斛微寒、甘，歸胃、腎經，具有益胃生津，滋陰清熱的功效。二藥合用，益氣生津，清熱養陰，清暑潤燥。恰好應對庚子盛夏的“燥熱之氣”。

參斛茶的配制非常簡單：取花旗參片5克～10克，石斛5克放入保溫杯中，開水沖泡15分鐘即可飲用，可續水反復沖泡一天飲用。飲用時，花旗參濃濃的甘香配合石斛淡淡的清香，入口芳郁，喉吻即潤。如果經濟條件允許，選用質量較好的鐵皮石斛，養陰生津的功效更好。

參斛茶煲湯

當然，對于時間較為寬裕的人而言，用參斛茶煲瘦肉或鷓鴣制成清燥潤肺的美味靚湯，也是這個夏天不錯的選擇。方法是：瘦肉250克洗凈，切小塊，或鷓鴣1只洗凈，置于燉盅，加入花旗參片10克，石斛10克，生姜適量，紅棗2枚（選用），加水適量，燉至肉熟即可飲用。湯中加入姜棗適量，可制約肉類之腥和花旗參、石斛的寒性，同時，姜、棗配合著養護脾胃，也使湯汁更加可口。特別提醒注意的是，西洋參性寒，對于平素脾胃虛寒，口淡，容易腹瀉的人，可以用性味較為平和的生曬參代替西洋參。

可加陳皮、玫瑰調和

在運用庚子參斛茶調養的時候，可有一些變化組合，以適應不同的心境和回應身體發出的不同“信息”。例如：在暴雨如注、暑濕夾雜的日子，容易出現食欲不振，胃脘飽脹，可以加入“能散能瀉”的陳皮3克，以芳香理氣，祛濕和胃。陳皮是調理肺、脾二經氣機的要藥，具有“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”的特性，是日常調養不可或缺的一員“良將”。陳皮的加入，賦予參斛茶濃郁的柑橘香氣，飲用時感到可口舒暢。

對于那些日常工作壓力山大，時常感到心情煩悶，常常唉聲嘆氣，胸脅不舒，甚至感到疼痛的人而言，可以在庚子參斛茶中加入玫瑰花3克。濃郁甜美的玫瑰香氣，不僅可以提升參斛茶的味道和口感，同時，玫瑰花芳香行散、舒肝解郁、和血化瘀的功效有助于舒緩壓力，平復煩悶的心情，并調暢氣血，緩解軀體的脹、痛等不適感。

有時，我們也會將花旗參、石斛、玫瑰花和陳皮搭配在一起，使參斛茶飲用起來味道的層次感更加豐富，調養功效也更加廣泛，在養陰生津潤肺的同時，兼具理氣活血之功能。