立秋到了，貼膘不如潤肺

吳歡

立秋，是二十四節氣中第十三個節氣，秋季的第一個節氣，為秋季的起點。立秋并不代表酷熱天氣的結束，初秋天氣依舊很熱。據氣候平均溫度劃分季節的標準，必須是連續5天的平均溫度在22℃以下才算是秋天，按照這樣的標準，中國很少有在“立秋”就進入秋季的地區，江準地區一般是在9月中下旬，也就是要到白露節氣之后而不是在立秋節氣。

“貼不貼”要看“缺不缺”

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，也就是稱體重，將體重與立夏時的體重對比。因為人到夏天，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”。

秋天宜收不宜散，秋季燥氣當令，易傷津液，而立秋畢竟天氣還很炎熱，所以，紅棗、桂圓、生姜、大蒜、羊肉、辣椒、烤串等溫熱食物還是要少吃，飲食應以滋陰潤肺為宜。其次，大家要明白，秋季“貼膘”或者吃芝麻、核桃、紅棗等富含油脂和糖分的高熱量食物，是因為物質缺乏時期食物匱乏、人們為過冬積蓄能量的一種飲食行為。當今物質豐富，不缺吃不缺喝，我們已經不需要再“貼秋膘”了。

滋陰潤肺有兩個原則

首先，防止傷陰傷津。秋季燥邪主之，立秋尤以熱為主，因此，要避免過熱食物或保健品的食用。如上文提到的溫熱食物，長期食用易導致上火，出現口舌干燥、口腔潰瘍，長痘痘，大便干結，潮熱汗出，心煩易怒，夜寐不安等陰虛燥熱火旺的癥狀。情緒煩躁易怒也易耗氣傷津。

其次，要滋陰潤燥。滋陰既要清熱也要生津，常以桑葉、麥冬、玉竹、石斛、白菊花、蘆根、百合、枸杞為主。根據不同的原因和癥狀酌情予以配伍。如：心肝火旺，加以蓮子心、淡竹葉、柴胡、生梔子等;大便干結、小便黃赤，加以火麻仁、黃柏、大黃等;肺熱燥咳，加以黃芩、枇杷葉等;腰酸耳鳴、腎陰不足，加以熟地黃、山茱萸、黃精等。

另外，每到立秋時節，門診都會增加許多莫名腹馮患者，常常過一兩天就自行恢復正常。多數可能是因為夏季過多食用冷飲或吹空調等造成的胃痛、大便溏薄等功能性疾病。建議不要碰冰冷食物，可食用溫性的食物溫中散寒。

女子以肝為先天，往往肝火較旺，更喜歡在夏天食用冷飲。現在白領中還流行泡中藥茶，如枸杞、菊花、蓮子心等寒涼之品。過量或者不根據自己的具體證型食用消暑之品，會對女性的月經造成影響。

養生藥膳推薦——

蘆根百合羹

[配方]蘆根30克，百合15克，桑葉10克，白木耳50克，蜂蜜適量。

[做法]蘆根、桑葉裝紗布袋內，扎口和百合、白木耳同放入砂鍋中煮沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃粘，去除藥包，待溫時加入適量蜂蜜裝入碗內即成。

[功效]生津潤肺。對肺熱干咳、口干舌燥、潮熱汗出者為適宜。糖尿病患者不宜。