氣相色譜質譜檢測食品中有機磷農藥殘留分析

□ 王 飛 博州食品藥品檢測所

通過氣象色譜-質譜法對殘留的農藥成分進行分析。首先是對殘留的物質進行分離，考察殘留農藥成分的保留時間，通過對保留時間的分析總結出食品中殘留農藥的成分，根據峰值確定食品中農藥的殘留量，從而確定食品是否合格。

由于農藥化合物具備十分大的毒性，水果中殘留的農藥化合物會對人體的健康造成嚴重的危害。在現實生活中存在不少的農藥中毒案例。有機磷農藥是一種殺蟲劑，在我國農業生產過程中應用的十分廣泛，同時使用量也很大。在蔬菜水果的種植中經常被用來防治各種病蟲害，但農藥使用不規范會導致果蔬表面存在農藥殘留[1]。

目前，檢測農藥殘留的方法有很多，其中氣相色譜質譜法對農藥的檢測效果相對來說比較好，具有良好的選擇性、準確性和靈敏度。在今后的農藥殘留檢測技術中可充分發揮作用。本文主要分析了利用氣相色譜質譜法檢測有機磷農藥殘留，建立了一種有效檢測有機磷農藥殘留的方法。希望能為相關人員提供一定的支持和實踐思考。

1 實驗具體分析

1.1 實驗儀器和試劑

儀器：氣相色譜-質譜聯用儀、色譜柱、旋轉蒸發設備、攪拌機器。

試劑：氯化鈉溶液、無水硫酸鈉溶液、二氯甲烷試劑。

1.2 樣品前處理

農藥殘留的試樣前處理過程比較嚴格，需要按照關鍵程序進行操作。高效快速的提取方法對農藥殘留分析工作的開展十分重要，它決定著分析的準確性和重現性，樣品前處理方法的選擇與檢測效率和結果有著十分密切的聯系,本次實驗程序如下：稱取200 g水果樣品，把水果樣品放在攪拌設備中，將其打碎，再取10 g樣品放至離心設備中，加入50 mL丙酮溶液，離心3 min，然后用對其進行過濾。再加入一定的二氯甲烷試劑、氯化鈉溶液和二氯甲烷溶液，最后上機進行色譜檢測。

1.3 色譜設定

氣相色譜條件：進樣量為6 mL，用氦氣當作載體，初始溫度在50 ℃，持續3～5 min，然后升溫到200 ℃，然后再保持8 m在續升溫到260 ℃，在這個溫度下保持15～20 min，流速需要控制在1.0 mL/min。

質譜條件：離子溫度需要控制在一定范圍內，電子能量不能很高，否則會出現一定的誤差，電壓的控制上需適宜，掃描時間為1 s。

2 結果與討論

表1是通過上述實驗得出的某水果中的農藥含量數據。

表1 某水果中的農藥含量

上述實驗表明，在水果殘留農藥的檢驗中發現：水果中存在農藥殘留。大部分殘留農藥對人體的傷害比較大。因此在食用水果等食品時，需仔細清洗、浸泡，可在一定程度上減少食品中的農藥。有機磷農藥主要是含磷元素的有機化合物農藥。這類化學殺蟲劑的使用對人們的傷害十分大，在實際的應用中主要是對植物病、蟲、草害問題進行預防和治理,因此其在農業生產中使用的頻率比較高,導致農作物產品中殘留問題比較嚴重。所以大力開展農藥殘留量檢測技術具有十分重要的意義。

3 結語

氣相色譜-質譜法在農藥殘留量檢測中具有十分重要的作用。有些食品如水果其水分很高，樣品的組成并不是很復雜。因此操作會更簡單，但分析復雜食品時需更加謹慎。保證檢測效果。有機磷農藥對人的毒性相對來說比較大,在進行農業的生產中,如果不按相應的規定進行用藥，農藥超標或農藥中毒出現的頻率變大,對人類的健康產生危害。對食品中農藥殘留進行嚴格規定是一項十分重要的內容，在一定程度上可以降低農藥中毒的概率，使人們的健康問題得到一定的保證[2]。本文通過對水果殘留農藥的鑒定，得出一定的分析結果，希望能有所幫助。