擬穴青蟹池塘生態高效養殖技術研究

吳清洋 林 鋒 石 西 張建生 邱麗華 范嗣剛 馬洪雨

(1.汕頭大學海洋科學研究院，廣東省海洋生物技術重點實驗室，廣東 汕頭 515063；2.汕頭大學-馬來西亞登嘉樓大學蝦蟹貝類聯合實驗室，廣東 汕頭 515063；3.饒平縣西海岸生物科技有限公司，廣東 饒平 515722；4.饒平縣海水魚蝦培苗室，廣東 饒平 515723；5.中國水產科學研究院南海水產研究所，廣東 廣州 510300)

擬穴青蟹(Scylla paramamosain)俗稱青蟹，屬肉食性、廣鹽性和廣溫性海洋經濟甲殼動物，是我國東南沿海地區重要的海水養殖蟹類。近年來，青蟹養殖產業在我國出現了蓬勃發展的良好勢頭，養殖面積約35萬畝，產量已超過15萬噸。然而，隨著養殖規模的擴大，養殖存活率卻始終較低(5%左右)，從而導致養殖產量難以提升，這已成為制約青蟹產業發展的主要瓶頸問題。分析原因，主要包括以下幾點：①我國青蟹養殖的苗種主要來源于海區的野生苗，野生苗存在規格不一、易損傷、質量差及易攜帶病原菌等特點；②目前青蟹養殖模式主要以蝦、蟹混養為主，屬粗放式養殖，養殖技術還比較落后；③不時暴發疾病，無良好防治方法。針對這一現狀，一些專家團隊開始探索適宜的青蟹養殖模式和養殖技術，以期實現青蟹養殖產業的快速發展，包括蝦蟹混養模式、封閉式循環水養殖模式、半封閉式養殖模式等，取得了一定的進展。然而，上述養殖試驗大多是在半咸水或低鹽池塘(鹽度5～15)中開展的，有關海水池塘(鹽度15以上)養殖模式與養殖技術的研究還較少。

本課題組開展了青蟹海水池塘生態養殖技術研究，旨在探尋一種適合海水池塘的高效生態養殖模式，為青蟹等海水養殖品種的高效養殖提供科學依據及實踐參考。

一、材料與方法

1.池塘條件

本養殖試驗在饒平縣西海岸生物科技有限公司開展。養殖池塘所處位置電力和海水供應充足，無工業污染，海水鹽度為28～31，pH8.0左右，水質符合國家和行業標準。試驗池塘1口，面積約1畝(20米×33米)，塘深約1.5米。池塘底面為細沙質，鋪置9個微孔增氧設施，配備1臺功率為1.5千瓦的水車增氧機。池壁為水泥質，能夠防止青蟹逃跑。

2.放養前的準備

(1)放養前排干池水曝曬兩天，然后進海水約0.2米深，用50千克漂白粉全池潑灑進行消毒。

(2)消毒后第2天，注入新鮮海水至0.8米深。進水時使用80目網袋過濾，防止魚類等其他生物進入池塘。對池水進行曝氣，以消除余氯。

(3)待池水中余氯消除后，全池潑灑尿素2.6千克、復合肥1.6千克，然后注入海水小球藻液20米3及鮮活的橈足類5千克，以期為蟹苗及蝦苗提供充足適口的餌料。

3.苗種入塘

待池塘水色變為深綠色且每升水體含有橈足類100個以上時，選擇晴天早上投放凡納濱對蝦苗

基金項目：廣東省促進經濟發展專項資金(現代漁業發展用途)項目(粵農2019B4)。通信作者：馬洪雨。(1代)10000尾。1周后，投放仔蟹V期幼蟹428只，幼蟹來自本課題組培育的優質人工蟹苗，規格整齊、體質強壯、活動敏捷。同時投放珍珠龍膽石斑魚苗30尾，黃斑籃子魚苗300尾。具體投放規格和密度請見表1。

表1 苗種放養規格和密度

4.養殖管理

(1)補充新鮮海水。每天在高潮位時向池塘內補充新鮮海水5～10厘米，用80目網袋進行過濾。補充新鮮海水的主要作用：一是用于補充滲水及海水的蒸發損失，二是用于維持池塘水質穩定。

(2)餌料投喂。整個養殖過程中，全程投喂對蝦配合飼料(蛋白質≥42%，粗脂肪≥3%)。養殖前期(第1月)投喂對蝦0號破碎料，池邊投喂，早晚各1次，每次250克。待對蝦長至3厘米時，投喂對蝦1號料(粒徑1～1.3毫米)，池邊投喂，早晚各1次，投喂量視餌料消耗情況遞增(每天遞增量約為10%)。

(3)池塘增氧。池塘底部的9個微孔增氧設備24小時持續增氧。當遇到高溫或陰雨天氣時，開啟水車增氧機進行增氧。

(4)日常管理。每天堅持早晚巡塘各1次，觀察青蟹、對蝦及魚的活動、進食及死亡情況，注意水質變化，檢查防逃及進、排水口攔網設施，確保無異常。

(5)捕獲。采用池邊布置地籠方式捕獲對蝦，采用排干池水方法捕獲青蟹。

二、結果與分析

2018年7月10日至11月1日，課題組在廣東省饒平縣開展了青蟹海水池塘生態高效養殖技術研究。在面積約為1畝的海水池塘共收獲青蟹330只，存活率達77%；收獲對蝦150千克，存活率達到60%(表2)。經濟效益方面，該池塘共收入23280元，除去購買種苗、對蝦飼料及水電費等支出，凈利潤近2萬元(表3)。整個養殖周期，水質穩定，未使用任何違規或可能在養殖對象體內富集的化學藥品和生物制劑，實現了無公害生產。

三、討論

表2 各品種養殖存活率

表3 養殖經濟效益

目前，青蟹池塘養殖存活率一般在5%～10%，而本養殖試驗中青蟹的養殖存活率達到77%，遠遠超出了常規水平。本研究中青蟹幼苗來源于本課題組培育的優質人工蟹苗，其規格整齊、體質強壯、活動敏捷、肢體完整、蛻殼同步性好，這可能是本養殖試驗存活率高的重要原因之一。同時，本研究所建立的“青蟹－對蝦－石斑魚－籃子魚”生態混養模式為一種低投入、中產出、高效益的生態混養模式。該養殖模式具有如下優點：一是根據蟹、蝦、魚的不同生活區位，充分利用養殖水體空間，增加養殖容量；二是根據混養品種對食物粒徑大小要求不一的特點，有效提高了餌料的利用率，進而減少了餌料殘渣，起到減輕水質污染的作用；三是由于黃斑籃子魚可攝食滸苔等藻類，引入黃斑籃子魚能夠有效控制海水池塘中的滸苔、石莼等海藻；四是石斑魚能夠捕食行動遲緩的病蝦，起到及時清除傳染源的作用，阻斷疾病的傳播。雖然 “蝦蟹混合養殖模式”已被廣泛采用，但由于混養的蝦蟹兩個物種存在感染“泛宿主”致病性病原體以及相互間交叉感染的問題，使得無法有效防控疾病，而本養殖試驗在池塘中添加一定數量的石斑魚可有效處理這一難題。