陜西草莓產業分析與發展路徑研究①

劉艷妮

(陜西財經職業技術學院會計學院 陜西咸陽712000)

全球栽培草莓的歷史近三百多年，在栽培面積保持穩定的前提下，憑借草莓品質的不斷提高，實現了經濟效益的穩步增長。在歐洲國家中，波蘭是速凍草莓出口最多的國家，政府主導建立的草莓種苗繁育體系，有效降低農戶育苗成本及風險，有利于草莓新品種的推廣與更新。在亞洲地區，草莓生產以中國、韓國、日本為主產國，我國草莓品種大多引自日本。草莓種植受到氣候、淡水資源、人力資源等條件的限制［1］。陜西省位于中國西北部，縱跨黃河、長江兩大流域，地處北溫帶和亞熱帶，近年來發展速度穩步提升，涌現出了興平趙村鎮、岱岳滿莊鎮和榆林法蘭地等多處以草莓為主要經濟作物的鄉鎮，促進當地經濟增長的同時，也促進了農業模式由傳統型向都市現代型的過度。為了進一步滿足市場及消費者的需求，促進陜西草莓產業的可持續發展，本次研究重點分析阻礙山西草莓產業發展的因素，以長遠發展的角度為陜西草莓產業發展提出合理化建議［2］。

1 陜西省草莓培育歷史

相較于上海、寧波等較早開始培育草莓的城市，陜西省的草莓產業起步相對較晚，最早的記錄可以追溯到1984 年。最早的培育面積僅280 hm2左右，且主要分布在關中地區，陜南和陜北地區也有少許種植面積。這些草莓種植區域中又以華州區發展速度最為迅猛，經過短短幾年的發展，種植面積增至56.67 hm2左右，并開展了多元化的產業鏈，除了向消費者供給新鮮草莓，還進行深加工，如生產草莓果醬、罐頭等食品。在最初的引進過程中，挑選了十多個品種來進行考量，經過不斷的篩選后挑選出了適合在陜西氣候環境下生長的品種，包括‘麗紅’、‘春香’等常見品種。在經過一段平穩的發展后，又引進了‘豐香’、‘梯旦’等新型品種，為陜西省的草莓培育帶來了新的活力。不僅種植面積得到了大幅度地提升，經濟收益也獲得了顯著的增長。進入20世界以來，除了原有的栽培區域，開拓了更多的全新栽培區域，以老帶新，實現了規模化培育模式，總栽培面積可達3 333.33 hm2左右，培育出的草莓除了在國內銷售，也逐步占據了國外市場［3］。

2 陜西草莓產業的發展現狀

2.1 栽種面積、產量及種植分布狀況

經過多年的穩定發展，陜西省的草莓種植面積可穩定維持在333～400 hm2，傳統種植區域的所占比重較大，以眉縣新區為例，種植面積可達上萬畝，產量在1 萬～2 萬t。戶縣、華州區等區域的栽培面積也可達到66.67～200.00 hm2［4］。除了上述提到的這些大中型培育區域，在關中和陜南、陜北等地區也零星分布著種植區域，總面積大概為1 333.33 hm2，年產量可達1萬t以上。在這些市縣中，已經形成了頗具規模的一體化經營模式，通過建立水果批發市場的方式來促進本區草莓的銷售，自產自銷的經營模式有助于經濟的可持續化發展。陜西省草莓種植情況調查顯示，各區域種植的草莓品種存在著很大差異，一村一品的種植模式屢見不鮮，充滿地方特色。因其地理環境和種植水平的不同，在產量上存在較大差異，各地發展水平有區別［5］。

2.2 陜西地區采用的栽培模式

受地理環境和氣候適度的影響，在陜西地區多數采用的是露地栽培的種植模式，種植面積可占總面積的一半以上，以陜西省鳳翔縣舉例，近千畝的生產基地均采用此種植方式，培育出的草莓經過速凍處理后遠銷國外，拉動當地經濟增長。露地栽培的模式主要應用在陜西關中地區，其余地區也有少量分布，但總體面積不大。另一種應用較為廣泛的種植模式則是洞式中小拱棚，因其棚體構造簡單，日常打理方便、資金投入小等優點而深受果農喜愛，是近年來新興的種植模式。相較于傳統的露地種植模式，可大幅度提前草莓的上市日期，每年的3月下旬消費者就可以購買到新鮮草莓，提前嘗鮮。最后一種較為常用的則是溫室培育法，但是受資金投入大、日常管理耗費精力多等因素的影響，在陜西并未得到普遍推廣。以此種方式種植的草莓不受季節影響，元旦前后即可上市，作為反季水果可以獲取更高的經濟利益，所以仍有一部分果農愿意選用此種方式培育草莓［6］。

2.3 陜西各地草莓種植品種的具體分析

由于前期受消費觀念和經濟發展的影響，陜西地區的水果種植多數以蘋果、梨等傳統經濟作物為主，草莓產業未受到政府和果農的足夠重視，前期的引進和種植過程都靠果農自發組織，造成了前期陜西草莓種植品種雜亂無章的現象。以目前得到廣泛種植的‘全明星’品種為例，在20 世紀90 年代初，由果農自發引進，后期受到重視并進行全面推廣，成為主栽品種。除了上述提到了‘全明星’，還有‘紅太后’、‘麗達’、‘卡麥羅莎’等20 多款常見品種。經過多年來不斷地改良與探索，主栽品種也發生著變化。由前期的‘全明星’逐步向‘紅太后’轉變，因后者具備更高的經濟效益和畝產量。隨著‘紅太后’品種的不斷改良，其他品種的種植面積也逐年減少。其中需要注意的是隨著近年來多層覆膜技術的發展和應用，“紅顏”等品種被廣泛種植于溫室之內，其栽培面積也呈現出逐年增加的趨勢［7］。

2.4 栽種草莓所帶來的經濟效益分析

對比于傳統的果蔬種植，栽種草莓所帶來的經濟效益無疑更高。無論是以露地模式種植的‘全明星’或以日光溫室種植的‘紅顏’，其帶來的經濟效益都顯著提升。栽種前期畝產效益平均可達2萬元以上，現在，隨著栽種面積和畝產產量的增加，收益略有下滑，但仍可維持在1 萬～1.5萬元。傳統露地種植模式下，如果品種選取適宜并進行科學化的添加管理，其畝產效益也可打造5 000 元左右，相較于傳統的農作物可以帶給果農更好的經濟收益，不僅對當地的經濟增長做出了貢獻，也為人民提高生活水平起到了助力作用，草莓種植業也因其發展潛力大、發展前景好等優勢而獲得了越來越多的果農的認可，成為陜西地區水果種植的重要組成部分［8］。其種植成本和收益如表1所示。

表1 草莓畝產種植成本表

3 陜西草莓產業在發展過程中存在的問題及原因分析

3.1 種植水平和技術不到位

作為新興經濟作物，草莓在陜西的種植歷史相對較短，可以借鑒的種植經驗也相對較少。且種植草莓的果農大多數都沒有接受過良好的教育和系統培訓，缺乏相應的管理意識和種植技術。以實際種植情況來看，在陜西部分地區還沿用著低硅種植方式，該種植方式在技術層面上相對落后，草莓受種植地形的影響無法很好地吸收養料，果型果味都會受到一定的影響，在采摘過程中還會產生成果易受污染和采摘難度大等問題，對產量和經濟造成一定影響［9］。在很多地區還存在著種植不規范的現象，壟高不達標或溫濕構造不符合要求的現象屢見不鮮，不規范的種植流程不僅容易造成草莓果面被污染，還可能發生果實受病蟲害影響而品相不好的問題。舉例來講，如果在搭建溫室大棚時沒有設立相應的通風口，空氣流通不暢就容易造成棚內溫濕度過高的現象，會直接影響到果實的授粉受精。種植水平和種植技術的不到位直接影響了草莓的品質和經濟收益［10］。

3.2 各區域發展速度不均衡

經過多年的改良和培訓，草莓對種植環境的適應力也逐漸加強，培育方式朝著多元化的模式發展，在陜西的多個區域都可進行種植，但是各區域的發展速度不均衡。受種植經驗和信息流通速度等因素的影響，陜西省關中區的草莓產業發展速度遠高于其他地區，占總省種植面積的85%以上，其他區域的發展速度相對落后，只占總種植面積的15%左右，同時也具有較大的發展空間。除了上文提到的因素，氣候條件也是造成各區域發展速度不均衡的主要因素。關中地區在經緯度上處于亞熱帶，充足的光照和豐沛的降水為草莓的生長提供了適宜的環境。以成都雙流著名的冬草莓舉例，氣候條件和陜西關中地區大致相同，當地果農對其加以充分利用，每年冬季都會向全國各地輸送品相口感一流的美味草莓，為當地果農帶來了豐厚的經濟收益。但是以陜西的發展狀況來看，并沒有很好地利用這一地理氣候優勢，種植面積并沒有達到預期，本地的草莓產業還處于自給自足的經營模式，受外界影響產量不佳時可能還需要依靠外來供給來滿足消費者的購買需求。近年來隨著人均GDP的逐年增長，人們的生活水平和消費意識都發生了很大的改變，對水果的需求也發生了變化，草莓、芒果等水果也成了人們日常常吃的水果。所以陜西應該充分利用自身優勢，協調各區域均衡發展，提升自身草莓產業的競爭優勢［11］。

3.3 幼苗培育方法相對落后

在西方發達國家，一般都是采用苗圃的方式來培育草莓幼苗，運用此種方式培育出的子苗不僅苗型整齊，且甄選出的元種苗單苗產量高，產出的草莓品質更好。就我國現階段的草莓產業發展狀態來講，在上海、遼寧等較先發展的區域，幼苗培育模式已和西方發達國家基本相同，適當地引進先進培育技術并獲得了很好的效果。但是就調查結果來看，陜西省的果農在日常培育幼苗時，很少有人使用苗圃的培育方式，更多的是采用自繁自用的培育方式。在母株選取上也很隨意，大多數是就地選取、就地繁育。此種培育幼苗的方式雖然可以減少資金和人力的投入，但是培育出的幼苗質量和苗圃方式培育出的幼苗有很大差異，無論是果實產量或果實品質都略顯不足，嚴重影響了經濟收益。因此，在今后的培育過程中，應適當地調整培育方式，實現產量增長，帶動效益提升［12］。

3.4 政府沒有給予足夠的重視和關注

陜西省歷來就是我國的水果生產大省，其中以蘋果和梨占的比重最大，多年來也為該省的經濟增長做出了相應貢獻，但也正是因為此種原因，使政府和果農都忽略了草莓等小眾水果的發展，沒有獲得足夠的重視和關注，產業定位及發展不明確等現象也限制了草莓產業的發展。陜西省目前的草莓產業多數是依靠果農自發組建起來的，僅僅依靠果農自身的努力，很難形成具有競爭力的完整產業鏈，致使陜西草莓在市場上較上海或山東出產的草莓缺乏競爭力。政府在其中并未起到過多的推動作用，政策推行緩慢，扶植政策變動性大，造成了產業發展角度不明確的問題，果農在沒有正確引導的情況下，容易做出錯誤的判斷，選取不適宜當地氣候種植的幼苗或盲目擴大種植面積的現象時有發生，這些情況很大程度上制約了陜西省草莓產業的發展［13］。

4 促進草莓產業健康發展的對策

4.1 發展休閑采摘模式

隨著經濟的快速發展，人們對生活質量和食品安全也越來越重視，除了食用口感，對其是否綠色健康也十分重視，在此種社會背景下，陜西省可以在草莓種植的鄉鎮發展休閑采摘模式。消費者既可以第一時間吃到新鮮美味的草莓，還可享受自己親手采摘的樂趣，多元化的經營模式有助于提升自身競爭力，占據更多的市場份額，從低俗的價格戰中抽離出來，以創新的經營理念和優異的產品優勢來吸引客戶。種植者在發展休閑采摘模式的同時要注重配套設施的建設，多數的草莓種植園都設立在偏遠地區，交通狀況可能并不理想，此時政府應當加以適當地經濟扶持，改善道路環境，方便消費者駕車前往。還可通過定期舉辦草莓節來制作噱頭吸引消費者的目光，促進消費以此來獲取更高的經濟利益，促進陜西草莓產業的可持續發展［14］。

4.2 依托科技和高素質種植人員來實現可持續發展

任何產業的發展都需要借助科技的力量，依托先進科技和高素質種植人員來發展當地草莓種植產業也是一種行之有效的方法。要善于運用科研部門的研究成果，引進適合當地種植的草莓品種，并時刻與外界保持交流和探討，掌握最近的生產動態不要滯后于人。科技是第一生產力，在種植中應用先進的科學技術可以有效提升草莓的畝產量，提升經濟效益，讓果農可以擁有更多的流動資金來擴大生產。與此同時還要注重技術人員的培養，在以往的種植過程中大多數果農都是依據以往的種植經驗來進行子苗選取和日常管理，在草莓發生病蟲害時無法及時地做出判斷，會直接影響果實的品質和產量。政府可以通過系統地培訓，為各地培養人才，依靠人才的力量實現科學化管理，提升生產水平，確保陜西草莓產業的快速發展。

4.3 建立產業指導信息平臺

一味地注重生產力不注重銷售也不利于陜西草莓產業的健康發展，除了建立專門的水果批發市場和采摘園，還可以通過網絡銷售等方式來進行日常銷售，為果農解決因交通運輸不暢、惡劣天氣等原因造成的銷售難題，避免因產品滯銷造成經濟損失。這就需要建立產業指導信息平臺，聘請專業人員進行管理，將日常收集到的先進培育技術或市場供需信息編輯好發布到信息平臺上，果農可通過信息平臺來獲取最新的行業新聞，還可將種植過程中總結出的經驗在上面進行分享，實現信息的相互交互。產業指導信息平臺的創建可以起到宏觀調控的作用，嚴格把控種植面積，防止產能過剩，促進陜西省草莓產業的有序發展［15］。

4.4 對草莓產業發展進行準確定位

為了進一步促進陜西草莓產業的穩定發展，需要對陜西草莓產業進行準確定位，以發展的眼光來對草莓種植區域進行規劃，形成陜西草莓主產區，全力打造品牌戰略，為陜西草莓在國內甚至國際方面樹立良好形象。政府部門要加大草莓品牌企業的投入，促進帶動農民增產增收，構建規范化家庭農場，加強無公害、綠色種植技術管理，確保草莓質量的安全性。以合作社、龍頭企業等形式來帶動草莓種植戶的積極性。鼓勵扶持并拓展“互聯網＋農業”的銷售渠道，重點突出陜西草莓的區域特色，進一步推動陜西草莓產業轉型升級。

5 結語

總體上來講，雖然在培育種植的前期陜西草莓產業面臨著許多阻礙因素，但是后期依據先進的科學知識和經營管理理念，這些阻礙都得到了有效解決，陜西草莓產業得到了長足的發展。在今后的發展過程中，應注重品牌化和專業化，培育出具有自身特色的草莓產品，提升自身競爭力，占據更多的市場份額，實現產量和經濟的雙增長，為當地的經濟發展和人民生活水平的提升提供助力。