米熱尼沙·伊斯拉伊力
摘 要:本主要是對黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢和現(xiàn)狀進行簡要的分析,并且對黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展進行一定的思考,希望能夠促進黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)鍵詞:黑木耳產(chǎn)業(yè);可持續(xù)發(fā)展
引 言
近些年來,我國的黑木耳生產(chǎn)規(guī)模正在持續(xù)的擴大,生產(chǎn)水平也得到了穩(wěn)步的提升,黑木耳產(chǎn)品的質(zhì)量和經(jīng)濟效益都得到了明顯的提升。但是在產(chǎn)業(yè)急劇發(fā)展的過程中,同時也暴露出了一些問題,在各個方面的標準化程度都相對降低,產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)參差不齊的現(xiàn)象,還比較容易出現(xiàn)病蟲害等問題,這些都會影響到黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,因此需要對其可持續(xù)發(fā)展的相關(guān)內(nèi)容進行重視。
1我國黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢
1.1具有很高的營養(yǎng)價值
黑木耳中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣磷鐵,還有維生素B和胡蘿卜素等多種維生素和無機鹽,還含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖和木糖以及卵磷脂和腦磷脂等重要的有機化合物,含鐵量也比較高,甚至比綠葉蔬菜的含鐵量還要高出20倍,是一種非常好的天然補血食品。
1.2發(fā)揮醫(yī)療保健的作用
中醫(yī)認為木耳具有很高的藥用價值,有凉血和止血的作用,因為其具有比較高的含鐵量,可以及時的為人體補充足夠的鐵質(zhì)。黑木耳還具有抗血小板凝集和降低血凝的作用,能夠?qū)ρ褐械哪龎K進行減少,防止出現(xiàn)血栓,對緩解中老年人的動脈硬化有著非常重要的作用,對冠心病和其他心腦血管疾病都有著比較好的防治和保健作用。黑木耳中還含有發(fā)酵素和植物堿,能夠促進消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的腺體分泌,對催化結(jié)石和排除結(jié)石具有重要的作用。黑木耳中還含有豐富的纖維素和特殊的植物膠原,可以促進胃腸的蠕動,防止肥胖,對減少食物的脂肪吸收具有重要的作用,經(jīng)常食用黑木耳具有很好的保健功能。
1.3精深加工潛力巨大
對于我國現(xiàn)有的黑木耳生產(chǎn)來說,其還處于一個起步的的階段,相比其他食用菌的發(fā)展滯后。目前的黑木耳加工水平還集中在簡單分裝的水平上,雖然現(xiàn)在也有了壓塊黑木耳,體積被縮小,方便進行運輸和攜帶,具有較長的保存時間,但是卻不容易進行質(zhì)量的辨認。另外,干木耳需要泡發(fā),不容易適應(yīng)快節(jié)奏的生活,保鮮木耳可以讓黑木耳更好的進入到蔬菜市場中,可以對黑木耳消費量進行一定的擴大。再加上國外沒有銷售和食用木耳的習(xí)慣,這在一定程度上也需要對技術(shù)障礙進行突破。對于黑木耳來說,其精深加工具有很大的市場潛力,其中多糖提取和各種制品的發(fā)展,都會促進黑木耳的更好發(fā)展。
2我國黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)發(fā)展的現(xiàn)狀
2.1品種
我國的菌種管理具有一定的混亂性,現(xiàn)有的黑木耳品種名稱有很多,但是實際存在的黑木耳卻并沒有那么多,假種、錯種等菌種糾紛經(jīng)常發(fā)生。在生產(chǎn)中使用的品種大部分都是野生菌種直接馴化得來,產(chǎn)量和品質(zhì)沒有足夠的穩(wěn)定性,因此黑木耳的育種任務(wù)是比較艱巨的,需要更多的科學(xué)系統(tǒng)的生產(chǎn)試驗來對優(yōu)良品種進行篩選。
2.2技術(shù)
2.2.1栽培方式
黑木耳的栽培方式演變歷程為,段木栽培-棚室栽培-露地簡易覆蓋栽培-露地全光間歇噴霧栽培,其中最后一種方式為主要方式,具有產(chǎn)量高且質(zhì)量優(yōu),并且管理簡單的特點[1]。
2.2.2栽培料
栽培料主要是段木、木屑和棉籽殼等,但是封山育林運動的展開對段木栽培產(chǎn)生一定的影響,木屑栽培也受到?jīng)_擊。想要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展就需要對替代料的開發(fā)進行重視。
1、拌料裝袋
目前主要有人工拌料和機械拌料兩種,但是人工拌料存在拌料不均勻的問題。
2、接種
接種主要是人工接種,大都是使用簡易人工接種箱來創(chuàng)造無菌的條件,成本低且操作比較簡單,但是容易存在污染的隱患。
3、催芽
催芽可以在室內(nèi)或者室外進行,室內(nèi)催芽時可以利用發(fā)菌室來進行直接催芽,但是要進行消毒和滅菌處理,減少病菌的滋生。室外催芽要注意防寒和保濕,同時也要注意通風(fēng)和透氣。
4、出耳
傳統(tǒng)黑木耳多為大孔出耳,但是商品率低,還需要撕片晾曬,費時間且價格低廉。近些年開始應(yīng)用小孔出耳技術(shù),以小圓孔為佳,出口競爭力比較強,產(chǎn)值也有了一定的增加。
5、采收
采收之后自然晾干,成本較低且簡單。也可以攤地膜晾曬,或者是搭網(wǎng)架進行晾曬,這樣在陰雨天氣時,還可以隨時加蓋防雨棚架,能夠?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量進行保證。
6、加工
傳統(tǒng)黑木耳加工是直接干品上市,近些年也有壓制成塊的產(chǎn)品,便于攜帶和保存,但是容易出現(xiàn)摻假。且黑木耳深加工有了一定的發(fā)展,木耳脆片和木耳飲料也有了一定的開發(fā),但是還沒有形成完整的市場。
3促進黑木耳產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策
3.1加快原料林基地建設(shè)
要對黑木耳的種植規(guī)模進行擴大,對原料林基地的監(jiān)測進行重視,發(fā)展以黑木耳種植原料為主要的發(fā)展產(chǎn)業(yè),鼓勵企業(yè)與農(nóng)村集體經(jīng)濟組織以及農(nóng)戶進行合作,共同營造原料林基地,從而更好的緩解食用菌和林地之間的矛盾問題,實現(xiàn)黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3.2根據(jù)自身特點形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)
對不同地區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢情況進行關(guān)注,通過廣泛的宣傳和引導(dǎo)讓廣大人民群眾,可以認識到黑木耳生產(chǎn)的優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Ατ谖覈氖秤镁a(chǎn)業(yè)來說,還沒有真正的形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群的優(yōu)勢和空間結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢,我國地域面積遼闊,各地的氣候條件和資源有差異,并且南北差異巨大,因此在黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也會面臨不同的問題,需要因地制宜,形成具有自身地域特色的產(chǎn)業(yè)[2]。
3.3加大科技投入的力度
要對黑木耳的高產(chǎn)高效栽培種植進行重視,要從多方面提高資源的利用率,同時更好的提升黑木耳產(chǎn)量和質(zhì)量。黑木耳的栽培管理技術(shù)在整個食用菌產(chǎn)業(yè)國際發(fā)展的影響下,逐漸開始有了一定的變化,開始向草腐化栽培、熟料向發(fā)酵料、園藝式栽培向設(shè)施栽培過渡,最終的目標是實現(xiàn)工廠化和產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn),這樣的生產(chǎn)方式可以將農(nóng)業(yè)和林業(yè)進行結(jié)合,也可以更好的實現(xiàn)循環(huán)式生產(chǎn)目標,對促進黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的作用。
結(jié) 語
總之,黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有很好的前景,其發(fā)展也具有很多的優(yōu)勢,對促進農(nóng)民增收和增強國家經(jīng)濟水平都具有重要的作用,因此需要對其可持續(xù)化發(fā)展進行進一步的關(guān)注。
參考文獻
[1] 鄭煥春.以標準化為動力 推動黑龍江省黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展——黑龍江省牡丹江林業(yè)科學(xué)研究所標準化工作調(diào)查[A].2013全國農(nóng)業(yè)標準化研討會論文集[C],2013:337-339.
[2] 姚方杰,張友民,陳影.我國黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢[J].北方園藝,2010(18):209-211.