蛋炒飯

王紅麗

上世紀七十年代末，北京西城區的一個小飯店里，雖然剛開張沒多久，由于老板隨和，飯菜可口，引來了不少樂于嘗鮮的顧客。飯店的主打蛋炒飯種類多樣，鮮香酥軟，更使得吃客們絡繹不絕。

“老鮑，老鮑！”這天中午，店主鮑仁興的妻子急匆匆地來到后廚，向著正在煙熏火燎地炒飯的鮑仁興一陣急吼：“外面坐不下了，把那個空桌子用了吧。”

“不能用。”

“留著干啥，看著錢不賺啊？！”

“說不用就不用，哪那么多廢話！”

妻子看說不通，只得氣呼呼地來到了前廳，正在等著的顧客問，能用嗎？妻子說，不能，也不知道留張桌子干啥，犟牛一個！店里熙來攘往，唯獨靠窗的那張桌子碗筷調料齊全，兀自空著，像是不食人間煙火的一位清客。

上世紀九十年代初，鮑仁興買下了飯店附近的一處老宅——單宅，擴大了店面，只是飯店的主打還是蛋炒飯。這天晚上兒子來到后廚，向正在后廚巡視的鮑仁興說：“爸，前廳都坐滿了，那個空桌能不能用啊？”“不能。”兒子還想再堅持一下，看到父親不容違抗的表情，到了嘴邊的話又咽了回去。看著大廳和包間都人滿為患，而靠窗的那張桌子卻旁若無人地閑置著，像是在向他炫耀著父親對它的寵溺，兒子百思不得其解。

鮑仁興飯店里的蛋炒飯有幾十個品種，黃埔蛋炒飯、東秀蛋炒飯、金玉蛋澆飯等等，凡是能夠叫上來名字的店里基本都有。到了2018年，鮑仁興的孫子接手以后，又開發了揚州炒飯系列，在飯里佐之以水果、干貝、蝦仁，或芝士、咖喱、火腿等，把一個簡單的蛋炒飯做成了“姹紫嫣紅開遍”，真是好不熱鬧。

一天，孫子來到后院，年逾八旬的鮑仁興正在陽光下閉目養神。孫子剛想張口，鮑仁興就說：“那張桌子不能動。”孫子說：“爺爺，不是那張桌子，是店里來了一位客人，打聽這個老宅的事情呢。”鮑仁興一下睜開眼，回了回神，站起來說：“快帶我去。”

店里站著一位七旬老者，見到鮑仁興后問道：“大哥您好，請問你們這座宅子是不是以前的單宅？”鮑仁興盯著他問道：“你是？”“我是單宅的后人，遵照父親的遺愿，從臺灣回鄉省親的。”“您的父親？”“家父單有余。”“哎呀，恩人！”鮑仁興上去一把攥住了老者的雙手，由于太過激動一時有些眩暈，家人趕忙扶住了他。他把老者讓至空桌子旁坐下，向著老者深深地一揖，眾人都懵了。鮑仁興緩了緩，然后娓娓道來。

1948年的一個冬夜，逃荒至北京的少年鮑仁興由于勞累和冷餓交加，暈倒在了單宅門前的路上，正好被回家的單有余看到，于是讓家人把他抬進了屋里。他們給鮑仁興蓋上棉被，喂了他一碗姜湯，鮑仁興慢慢地蘇醒過來，然后又給他端來一碗蛋炒飯，感動加上饑餓，使鮑仁興把那碗蛋炒飯的美味深深地印在了腦海里。

離開以后的鮑仁興努力打拼，后來娶了妻，生了子，過上了好日子，可是當他回頭找到單宅想要報恩的時候，卻得知單家人已經舉家遷走了。于是他在單宅附近租了房子，后來開了飯店，只是在飯店里留著一張空位，一直在等待著恩人的歸來。

老者聽完，也是感動得不能自已，他站起來走向后廚，鮑仁興不知道他要做什么，不過也沒有攔他。不一會老者端出一碗蛋炒飯來，鮑仁興嘗了嘗，激動地說：“是的，就是這個味，這就是那個冬天的那碗蛋炒飯！”鮑仁興流下了眼淚，緊緊地握住了老者的雙手。

（責任編輯 于美琪）