清宮八珍糕再現(xiàn)清河坊

宋憲章

作為土生土長的老杭州人，我一年不知要去清河坊歷史街區(qū)游覽多少次。或許是去買萬隆的火腿、醬鴨、醉雞，或許是去方回春堂問病配藥，或許是去羊湯飯店喝一碗羊湯、吃一客羊肉燒賣……這一天，我又順著店鋪，在人行道上閑逛，東張西望。突然在一家糕餅店的柜臺上，見到一疊印著“八珍糕”三字的糕點，不禁一呆，立住了腳：“這物幾十年沒見了啊！”

幼時，我消化不良、積食不化，那時中醫(yī)的叫法叫作“疳積”，最常用、最方便的中醫(yī)治療方法，就是叫去中藥或糕點店，買一種八珍糕吃。這八珍糕特別靈驗，吃起來也香美。可說藥效，我覺得要遠遠超過現(xiàn)在的健胃消食片、香砂養(yǎng)胃丸、保和丸等等。

八珍糕最早起源于明代，但到清代時，各朝皇帝都愛吃此糕，以幫助腸胃消化。特別是乾隆皇帝，將此糕當作養(yǎng)生點心吃，消化功能特別強，活到八十八歲。到清代末期，當時的高級“吃貨”慈禧太后，也因為山珍海味吃得太多，患了嚴重疳積，只得請御醫(yī)開方治療。太醫(yī)院的三個御醫(yī)急得滿頭大汗，這治不好可是要掉腦袋的。他們絞盡腦汁，反復討論、反復推敲，終于用明代的一個古方，加粳米磨成粉，再加白糖做成糕狀。此糕做成，三個御醫(yī)跪伏在殿，托盤呈上。慈禧吃了一塊，感到香甜可口，連吃幾塊問：“這是消疳積的嗎？”御醫(yī)答道：“是的，以后會每天進呈給太后吃。”從此，此糕便成為慈禧太后的消閑果兒，有事沒事吃上幾塊，以至胃口大開，身體越來越健旺。

半個多月過去，慈禧派人將御醫(yī)們叫來，說這藥糕很好吃，又香甜又能治病，問是用哪些好藥與米粉、白糖做成的？