基于線性規(guī)劃的抹茶智能拼配研究*

于 杰，王雅潔，楊 冰，張成梅，陳 愷

(貴州省分析測試研究院，貴州 貴陽 550000)

0 引言

眾所周知，我國茶文化歷史悠久，是最早開展茶樹種植及茶葉加工的國家。我國的茶葉市場，也伴隨著人們對茶葉需求的不斷增長而快速發(fā)展。在多元化的茶葉市場當中，茶葉拼配作為茶葉加工中常見的一種工藝，多應用于商品茶加工企業(yè)，是一項難度較高的技術。

茶葉拼配也叫研配，通過對幾種可搭配的茶青，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，糅合在一起，需要的是制茶人爐火純青的技術。從經(jīng)濟上來講，拼配是一種提高茶葉品質、增加產(chǎn)量、獲取經(jīng)濟效益的方法。每片茶園每天采摘量有限，只有將茶葉進行拼配才能有穩(wěn)定的產(chǎn)量保證。

使用現(xiàn)代工藝的拼配，讓科技參與指導。鮮嫩的芽搭配營養(yǎng)豐富的葉、富鋅茶搭配含硒茶，這樣揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡，不僅使茶葉的色、香、味、形符合標準，也使茶葉的營養(yǎng)更加均衡。

目前的茶葉拼配，依靠評茶員感官判別再根據(jù)經(jīng)驗試拼小樣，爾后進行適當調整。所拼成品茶的等級和數(shù)量，則是在拼完主要成品之后，根據(jù)原料情況待定。對于拼配后茶葉成品的成本和企業(yè)的收益，只能根據(jù)試拼小樣后進行估算，無法準確地進行事前的預算和控制，使原料的經(jīng)濟價值得不到充分發(fā)揮。而且，往往由于評茶員的感官差異或主觀因素等影響導致成品茶質量不穩(wěn)定，特別是在來料復雜、拼配成品類別多、原料供應量大時，評茶員難以做到全盤策劃和選取最優(yōu)方案。……