肉種雞體重控制的技術(shù)要點(diǎn)

來(lái)慶梅 王世濤 丁愛(ài)君 劉松 于謙 李月 韓艷嬌 郭龍宗

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.4? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2020）7-0023-04

在肉種雞飼養(yǎng)管理過(guò)程中，要想充分發(fā)揮其優(yōu)秀的遺傳潛力，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益，除了要提供良好的雞舍環(huán)境外，還要特別關(guān)注種雞全程體重控制和均勻度的管理，本文從體重控制與飼料料量方面著手，對(duì)全程體重和均勻度進(jìn)行控制。

做好體重控制與料量工作的前提是準(zhǔn)確記錄和科學(xué)有效定期稱(chēng)重。準(zhǔn)確記錄工作：嚴(yán)格準(zhǔn)確記錄雞群的每日采食量，確保自由采食至定料料期以及限飼的平穩(wěn)過(guò)渡，同時(shí)保存記錄便于有據(jù)可查，以保證飼喂量的準(zhǔn)確性與可追溯性?？茖W(xué)有效的定期稱(chēng)重工作：為掌握雞群的實(shí)際體重情況，不同飼養(yǎng)階段使用不同稱(chēng)量周期：1周齡前，執(zhí)行每日稱(chēng)重計(jì)劃，掌握每日增重情況以便調(diào)整光照時(shí)間與飼喂量;2～45周，每周稱(chēng)重，育雛育成期掌握雞群的周增重與均勻度合格率情況，及時(shí)調(diào)整料量，保證合理平滑的生長(zhǎng)曲線(xiàn);產(chǎn)蛋期，確定增重與料量是否合適;46周后，2周稱(chēng)重一次，保證科學(xué)合理的稱(chēng)雞數(shù)量（比例），一般為3%～5%。

不同生長(zhǎng)階段的雞有不同的營(yíng)養(yǎng)需要，按生長(zhǎng)和生產(chǎn)階段可分為育雛期、育成期、產(chǎn)蛋期，產(chǎn)蛋期又可細(xì)分為產(chǎn)蛋前期、產(chǎn)蛋中期、產(chǎn)蛋后期。不同階段的生理發(fā)育特點(diǎn)及不同階段的管理要點(diǎn)見(jiàn)圖1。

1? 育雛期

0～6周齡為育雛期，該階段的主要目標(biāo)是生理發(fā)育，其特點(diǎn)是肌肉、骨骼的快速生長(zhǎng)，但小雞這時(shí)的消化系統(tǒng)發(fā)育不健全，采食量又較小，同時(shí)肌胃研磨飼料能力差，消化道酶發(fā)育不全，消化力低。因此，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)上要求比較高，需要高能量、高蛋白、低纖維含量的優(yōu)質(zhì)飼料，并要補(bǔ)充較高水平的礦物質(zhì)和維生素。

在育雛期的第1周內(nèi)，通過(guò)控制光照時(shí)間來(lái)控制采食量進(jìn)而控制體重，以實(shí)現(xiàn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重為目的。第1周料量應(yīng)每天都在增加，不可以出現(xiàn)頭4d料量很高、第5天又降料量的情況，應(yīng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。料量模式一般參考：公雞料量第1～7天，分別為10、18、23、25、30、32、34g（累計(jì)172g）;母雞料量第1～7天，分別為10、18、22、24、26、26、26g（累計(jì)152g）。

2～6周要求每周體重達(dá)標(biāo)，且每周末體重不要偏離標(biāo)準(zhǔn)正負(fù)10g，4周末是體重控制的重要時(shí)間點(diǎn)，在3～4周分群的基礎(chǔ)上根據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)體重的差距情況分類(lèi)設(shè)定體重控制目標(biāo);對(duì)于均勻度差和對(duì)均勻度要求高的品種，可在2周時(shí)加一次分群，使均勻度差的小雞達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重。

分群后體重控制方案：

①特大雞群：體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重100g以上，按照體重控制原則要在8～9周末壓回標(biāo)準(zhǔn);②中大雞群：體重超標(biāo)準(zhǔn)100g以?xún)?nèi)的雞群，按照體重控制原則要在6～7周末壓回標(biāo)準(zhǔn);③中小雞群：體重低于標(biāo)準(zhǔn)100g以?xún)?nèi)的雞群，要在7～8周末拉至標(biāo)準(zhǔn);④特小雞群：低于標(biāo)準(zhǔn)100g以上的雞群，理論應(yīng)該在20～21周拉升至標(biāo)準(zhǔn)，否則會(huì)影響小雞群生產(chǎn)性能的發(fā)揮，但在實(shí)際管理中因后續(xù)的分群沒(méi)法固定這群雞，所以4周時(shí)要力爭(zhēng)不出現(xiàn)特小雞群。

2? 育成期

7～24周齡（蛋雞7～20周）為育成期。該階段的雞生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，體重增長(zhǎng)速度比較穩(wěn)定，消化器官逐漸發(fā)育成熟，骨骼生長(zhǎng)速度超過(guò)肌肉生長(zhǎng)速度，因此，對(duì)能量、蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分的需求相對(duì)較低，對(duì)纖維素水平的限制可以適量放寬，可以使用一些粗纖維較高的原料如糠麩、麥麩等，降低飼料成本。

在7～8周時(shí)要評(píng)估雞群離散度，并根據(jù)實(shí)際情況確定分群方案。分群后如果分欄后的平均體重低于體重標(biāo)準(zhǔn)100g以?xún)?nèi)，要求用2～3個(gè)周的時(shí)間達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn);如果分欄后的平均體重低于體重標(biāo)準(zhǔn)100g以上，要求用3～4個(gè)周的時(shí)間拉升體重;分欄后的平均體重與標(biāo)準(zhǔn)體重差距在50g以?xún)?nèi)，要求用2～3個(gè)周的時(shí)間達(dá)到體重標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)合7～9周分群情況，對(duì)10周的體重進(jìn)行分析，重新設(shè)定體重控制目標(biāo)小雞群：可以通過(guò)加大增料輻度拉升體重，在15周拉回標(biāo)準(zhǔn);在15～16周對(duì)超標(biāo)雞群重新制定體重目標(biāo)曲線(xiàn)（與標(biāo)準(zhǔn)平行，平行差值為14周與15周的超重平均值），不能再壓體重，重點(diǎn)要保證周增重，否則影響生殖系統(tǒng)發(fā)育;對(duì)不達(dá)標(biāo)雞群可以通過(guò)加大增料輻度拉升體重，保證20周前體重達(dá)標(biāo);另外15周以后每個(gè)周要通過(guò)觸摸大、中、小雞的體況情況分別制定體重控制目標(biāo)。

在本階段13～15周，生殖系統(tǒng)剛開(kāi)始發(fā)育，加料幅度略有所增加。16～23周，生殖系統(tǒng)發(fā)育處于旺盛時(shí)期，并為加光刺激做準(zhǔn)備，加料幅度最大，但是此階段加料量不可過(guò)大，保證周增重達(dá)標(biāo)即可，制定合理的基礎(chǔ)料量，避免22～25周加料幅度過(guò)大造成27～29周雞群體重過(guò)大、雙黃蛋率偏高、卵黃性腹膜炎以及脫肛造成的較高死淘率。

綜上所述，體重控制原則：在控制體重過(guò)程中，每周的拉或壓體重不可幅度太大，不能超過(guò)該周標(biāo)準(zhǔn)增重的1/3，體重控制是瞻前顧后和循序漸進(jìn)的過(guò)程。特別需要注意以下幾點(diǎn)：①每周的體重都要持續(xù)增加，不能出現(xiàn)忽高忽低的增重，保證增重平滑;②在周末加料時(shí)，至少需參考后三周的每周增重趨勢(shì)和前三周的平均體重增長(zhǎng)情況及加料情況，不能因?yàn)槟骋恢艿姆Q(chēng)重不準(zhǔn)或者增重不足或過(guò)大進(jìn)行大幅度調(diào)整料量;③正確地掌握雞群體重的統(tǒng)計(jì)計(jì)算方法，保證有效的數(shù)據(jù)記錄;④對(duì)原定的飼喂程序進(jìn)行大幅度調(diào)整時(shí)要慎重，飼喂程序中的任何改變，都要在連續(xù)2～3周內(nèi)參考雞群的體況而定;⑤分群后料量工作：每個(gè)欄料量的添加以本周所定的平均料量作為參考，在這個(gè)平均料量的基礎(chǔ)上進(jìn)行加料，保證平均料量不要低于該值（不能減料）;對(duì)于小雞或者特小雞的定料工作，一般采用“先抬高后緩加”的原則。

3? 產(chǎn)蛋期

25周齡（蛋雞21周）至淘汰為產(chǎn)蛋期。這一時(shí)期又按產(chǎn)蛋率高低分為產(chǎn)蛋前期、高峰維持期和產(chǎn)蛋后期。

3.1? 產(chǎn)蛋前期? 產(chǎn)蛋前期是指產(chǎn)蛋率由見(jiàn)蛋至產(chǎn)蛋率70%，因維持高峰產(chǎn)蛋性能的負(fù)擔(dān)較重，對(duì)粗蛋白的需要量隨產(chǎn)蛋率的提高而增加。此外，蛋殼的形成需要大量的鈣，因此對(duì)鈣的需要量增加。蛋氨酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也應(yīng)適量提高，確保營(yíng)養(yǎng)成分供應(yīng)充足，力求延長(zhǎng)產(chǎn)蛋高峰期，充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能。

3.2? 高峰維持期? 產(chǎn)蛋維持期為產(chǎn)蛋率70%到高峰的持續(xù)維持階段，這個(gè)階段的產(chǎn)蛋雞不僅要維持高的產(chǎn)蛋率，而且平均日增重為2～4g，因此必須保證母雞每天攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，用于雞體重的繼續(xù)增長(zhǎng)、產(chǎn)蛋支出、基礎(chǔ)代謝和繁殖活動(dòng)的需要。若產(chǎn)蛋高峰期體重減輕，意味著體內(nèi)儲(chǔ)能過(guò)多被動(dòng)用，如果不能從日糧中得到及時(shí)補(bǔ)充，即預(yù)示著產(chǎn)蛋率的下降和產(chǎn)蛋高峰的提前結(jié)束。

所以，設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)要按照雞對(duì)能量、粗蛋白、氨基酸、鈣、磷等的日需要量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。營(yíng)養(yǎng)濃度的調(diào)整需根據(jù)產(chǎn)蛋階段的變化特點(diǎn)、采食量的變化進(jìn)行。產(chǎn)蛋期內(nèi)的料量制定按照制定的高峰料量添加程序進(jìn)行飼喂。

制定高峰料量時(shí)需要綜合考慮雞群實(shí)際體重、高峰產(chǎn)蛋率、周增重以及環(huán)境溫度情況，產(chǎn)蛋期高峰料量計(jì)算方式如下：

維持需要能量：體重×0.08kcal/g（籠養(yǎng)產(chǎn)蛋的維持需要應(yīng)比平養(yǎng)低）。

產(chǎn)蛋需要能量：產(chǎn)蛋率×蛋重×3kcal/g。

生長(zhǎng)需要能量：每日體重增加×3.1kcal/g。

高峰料量=（維持需要能量+產(chǎn)蛋需要能量+生長(zhǎng)需要能量）÷飼料能量水平。

在實(shí)際生產(chǎn)中，雞群每超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重100g，每只雞每天料量中應(yīng)增加8～9kcal能量。溫度每變化3℃，雞群的能量需求將增加或減少15kcal/只/d。例如：如果雞舍平均溫度從21℃提高到26℃，雞群的能量需求將會(huì)減少30kcal/只/d;如果雞舍的溫度從21℃降到16℃，雞群的能量需求將會(huì)增加30kcal/只/d。

產(chǎn)蛋高峰料的添加一般從產(chǎn)蛋率達(dá)到5%開(kāi)始，不同品種高峰料量以及添加模式各不相同：

ROSS肉種雞：平養(yǎng)父母代在160～163g（440～450kcal/只/d）;籠養(yǎng)父母代肉種雞高峰料量建議在150～155g之間（420～430kcal/只/d）;高峰料的基礎(chǔ)料量（即24周）在113～116g之間。

哈伯德：平養(yǎng)父母代在165～167g（445～462 kcal/只/d）;籠養(yǎng)父母代雞高峰料量建議在155～158g之間（434～442kcal/只/d）。

添加模式一般采用平均加料模式與根據(jù)產(chǎn)蛋爬升加料模式，在產(chǎn)蛋率達(dá)到55%～70%時(shí)高峰料添加完成。根據(jù)每日產(chǎn)蛋率爬升情況評(píng)估高峰料量加料模式是否合適，必要時(shí)可調(diào)整加料速度，控制雞群在要求的產(chǎn)蛋率水平加到高峰料。在雞群添加到高峰料后，密切關(guān)注雞群的產(chǎn)蛋變化、采食時(shí)間和蛋重變化情況結(jié)合體重和周增重情況對(duì)雞群高峰料量進(jìn)行評(píng)估并預(yù)測(cè)雞群產(chǎn)蛋高峰，必要時(shí)對(duì)高峰料量進(jìn)行調(diào)整。

3.3? 產(chǎn)蛋后期? 產(chǎn)蛋率從產(chǎn)蛋維持期至淘汰的階段。為了維持種母雞高產(chǎn)蛋率的持久性，獲得最大產(chǎn)量的合格種蛋，產(chǎn)蛋高峰過(guò)后需要合理進(jìn)行減料工作。這一時(shí)期，雞體重增加減慢，產(chǎn)蛋率開(kāi)始下降，營(yíng)養(yǎng)需要較高峰期略有降低。但由于蛋重增加，飼糧中的粗蛋白質(zhì)水平不可降得太快，應(yīng)采取試探性降低蛋白質(zhì)水平的方式較為穩(wěn)妥。由于雞齡增加，對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收能力下降，蛋殼質(zhì)量變差，飼糧中應(yīng)適當(dāng)增加礦物質(zhì)飼料的用量，以提高鈣的水平。產(chǎn)蛋后期隨產(chǎn)蛋量下降，母雞對(duì)能量的需要量相應(yīng)減少，在降低粗蛋白質(zhì)水平的同時(shí)不可提高能量水平，以免使雞變肥而影響生產(chǎn)性能。

當(dāng)種母雞每日采食量超過(guò)產(chǎn)蛋期需要量的時(shí)候，超出的量會(huì)以脂肪的形式進(jìn)行積累，從而增加雞群體重。研究與實(shí)際生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)，脂肪沉積速度影響雞群體重增重，從而影響產(chǎn)蛋高峰后的產(chǎn)蛋性能和較高受精率的維持。對(duì)于產(chǎn)蛋后期的料量來(lái)說(shuō)，當(dāng)雞群產(chǎn)蛋率一周內(nèi)不增加或呈下降趨勢(shì)時(shí)，若無(wú)疾病或應(yīng)激因素影響，即開(kāi)始對(duì)雞群進(jìn)行減料。籠養(yǎng)，一般添加完高峰料3周后開(kāi)始減料，第一次減料應(yīng)根據(jù)雞群產(chǎn)蛋高峰水平、體重和周增重情況和采食時(shí)間評(píng)估雞群高峰料量。若高峰料量偏高，第一次減料幅度要大，減料1～2g;高峰料量合適或者偏低，第一次減料幅度要小，減料0.5～1g。在第一次減料后，每周減料0.5g，超過(guò)0.5g每周分兩次進(jìn)行減料，具體根據(jù)增重、產(chǎn)蛋率下降速度、天氣變化以及應(yīng)激情況而定。當(dāng)雞群出現(xiàn)負(fù)增重或者出現(xiàn)較大應(yīng)激情況時(shí)可以不減料，確實(shí)需要時(shí)也可增加料量，但務(wù)必慎重。

籠養(yǎng)減料一般原則：高峰后～50周，逐漸把飼喂量減到最低的405kcal/只/d;50周后逐漸把飼喂量減到最低的400kcal/只/d，籠養(yǎng)50周后減料幅度很少。減料后要根據(jù)體重增重、蛋重情況、采食時(shí)間、產(chǎn)蛋性能維持情況以及雞群狀況來(lái)評(píng)估減料幅度是否合適。

通過(guò)制定合理的體重與料量控制程序，保證每個(gè)生長(zhǎng)階段的體重增長(zhǎng)與能量需要，是獲得良好生產(chǎn)性能表達(dá)（產(chǎn)蛋高峰維持）的必要條件，飼養(yǎng)后期的體重與料量管理，可以有效降低生產(chǎn)成本，維持較高的產(chǎn)蛋性能。