中西方飲食文化的語(yǔ)言映射研究

莊嚴(yán)

摘要：民以食為天，飲食文化一直是文化的重要組成部分。文化背景不同，所在地人民的飲食觀念和飲食習(xí)俗也會(huì)存在很大差異。中國(guó)飲食文化具有著悠久的歷史，對(duì)全世界的飲食文化都有著深遠(yuǎn)的影響。西方很多國(guó)家匯集著大量不同國(guó)家的移民，因此他們必然受到各國(guó)飲食文化的影響。中西方飲食傳統(tǒng)的差別非常明顯地反映在了中西方文化和語(yǔ)言上。本文試圖從語(yǔ)言的角度分析中西方飲食文化在語(yǔ)言上的映射，以便更好地進(jìn)行中西方語(yǔ)言的對(duì)比研究。

關(guān)鍵詞：中西方飲食文化;語(yǔ)言映射;文化差異

隨著社會(huì)文明的不斷發(fā)展，中西方文化交際往來(lái)日益頻繁，不同民族的文化趨同及其語(yǔ)言相互交融正在加劇和強(qiáng)化，經(jīng)濟(jì)和文化全球化現(xiàn)象已是勢(shì)不可擋。不同民族、不同地域之間的差異，展示了當(dāng)今世界的多元化文化，這通常通過(guò)人們的衣、食、住、行等方面得到充分地展現(xiàn)，人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活中形成了各自不同的但卻相對(duì)固定的風(fēng)俗習(xí)慣、交往方式、行為準(zhǔn)則等。要想有效地進(jìn)行跨文化交際，與不同民族、不同國(guó)家友好交往、和睦相處，達(dá)到相互合作和共同發(fā)展的目的，處理好政治、經(jīng)濟(jì)和外交關(guān)系，首當(dāng)其沖的任務(wù)就是要了解其他民族或國(guó)家的文化傳統(tǒng)，以便文化交際中消除民族隔閡、避免文化沖突、克服文化誤解。

一、中西方飲食文化的差異

中國(guó)飲食文化歷史悠久，內(nèi)容豐富。中國(guó)俗語(yǔ)：“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。……