哪些國家擁有令人齒頰生津的早餐

身處地球村，中國各式各樣的美味早餐令人齒頰生津。那么在早餐這個時間段里，還有哪些國家擁有舌尖上的美味，可嘗試著與我泱泱中華媲美呢？

魚和薯條是英國最為出圈的美食，看上去如此平平無奇，實在是因為，盎格魯撒克遜民族的烹飪水平令人不敢恭維。不過英國菜也不是一無是處的。英國小說家毛姆曾在自己的作品中聲稱：想在英國吃得好，就要一天三頓都吃早餐。正宗英式“全早”的大名可見一斑。“全早”的雛形，應該要追溯到17世紀，當時，富有的紳士們喜歡在鄉間豪宅中炫耀自家高質量的農產品和肉產品，因此他們非常重視早餐。到了19世紀上半葉，維多利亞時代的人把早餐升級成了一天中的重要日程。早餐菜單的菜品會出現豬臉、烤大比目魚和山雞腿等山珍海味。這些早餐還會加入地方特色：蘇格蘭人會加入肉餡羊肚一起吃，威爾士人會加入花蛤。

歐洲大陸上，法國人對于吃的研究，一馬當先、一騎絕塵，在法國，大廚師的地位等同于富豪名流。但作為精致優雅的法國人對于早餐的態度卻意外的輕慢，他們認為只有早上起來要干活的人才需要吃那么多東西——法語沒有“早餐”一詞，代以“迷你午餐”。所以大多巴黎人的早餐是一個可頌，一杯黑咖啡，或者一段法棍，吃完出門。這跟法國鄰居德國形成了鮮明對比，雖然都是歐洲大陸的居民，但德國古諺語中，歷來就有“像國王一樣吃早餐，像紳士一樣吃午餐，像乞丐一樣吃晚餐”的說法，恰好跟法國人倒過來。平時上班德國人也一樣沒有時間折騰，但到了周末，德國人就要追求儀式感了。面包作為主食，品種自然少不了：白面包、黑麥面包、全麥面包、牛角等，他們可以在兩人早餐桌上，排開十來瓶果醬和酸奶，任君挑選。

近代日韓受到西方生活方式的影響極大。以日本人為例，他們的早飯可以吃最西式的早飯，也可以吃老式日本早飯。所謂老式日本早飯：一份溫泉蛋，一條烤魚，一份魚糕，一份豆腐湯，一碗米飯，一份納豆。鹽腌魚、醬菜或梅子汁腌姜也可以隨時增補。韓國人更喜歡他們的傳統文化一些。有數據顯示，如果韓國人吃早餐的話，比起美式或英式早餐，他們更喜歡燉菜、米飯和泡菜。早餐，韓國人喜歡喝湯和燉菜。薄片腌牛肉，菜包烤五花肉，也可以作為早餐。泡菜當然是早餐的重頭戲了。

（摘自《新民周刊》8.18）