加點(diǎn)豬油和白糖,嚴(yán)控水量和火候……這是湖南省南縣金之香米業(yè)的銷售總監(jiān)王敏和同事們,經(jīng)過整整一年的摸索,發(fā)明的“煮飯秘籍”。
“一年的反復(fù)試驗(yàn),就為了讓我們生產(chǎn)出來的好米能煮出一鍋好飯。”王敏說,廠里出產(chǎn)的“稻蝦米”最便宜的每斤8.8元,最貴的每斤68元,不管買哪一種,都配有一份“秘籍”。
南縣地處洞庭湖腹地,是個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣。過去,稻米品質(zhì)不高,為了擴(kuò)大市場(chǎng),一些米廠之間打“價(jià)格戰(zhàn)”,每斤大米頂多賣兩元,利潤只有一兩分錢。

農(nóng)戶將小龍蝦的蝦苗投放到田間
王敏所說的“稻蝦米”給這里帶來了轉(zhuǎn)機(jī)。2015年,南縣開始選育適宜當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂虻膬?yōu)質(zhì)稻品種。每年春天將小龍蝦的蝦苗投放到田間,初夏時(shí)節(jié)收完蝦,再種一季水稻。“小龍蝦+優(yōu)質(zhì)稻”的模式,讓一畝稻田的平均收入超過3500元,比過去翻了好幾番。
不僅蝦肥稻香,生態(tài)也更安全。對(duì)農(nóng)藥化肥,小龍蝦是最敏感的“質(zhì)檢員”,可以有效降低農(nóng)藥化肥的施用。
“2018年,‘稻蝦米’獲得了國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。”南縣副縣長武深樹介紹,目前全縣稻蝦種養(yǎng)規(guī)模達(dá)50萬畝,年產(chǎn)小龍蝦8萬噸,“稻蝦米”24萬噸,綜合產(chǎn)值達(dá)到100億元。
王敏還記得,自己第一次去香港參加農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)的情形。剛開始,展臺(tái)前的人并不算多,王敏便照著“煮飯秘籍”煮出一鍋“稻蝦米”。“開鍋時(shí),大家立刻就被香氣吸引過來了!”王敏說,不到10分鐘,帶去的大米就以每斤20港幣的價(jià)格被一搶而空。
過去在南縣,一些餐館里的米飯都免費(fèi)提供,但“稻蝦米”正在漸漸改變這個(gè)傳統(tǒng)。