淺談紙質食品包裝材料中化學物分析檢測技術研究進展

宮姣姣 許唱

摘要：目前整個社會環境大力提倡環保，紙質包裝材料能夠回收被二次利用，因此紙質包裝材料越來越多的出現在食品行業。同時相比較于玻璃、鋁制或者鐵質包裝材料來說，紙質包裝材料在機械強度方面更具有優勢，也有利于工廠的實際加工。但是，紙質包裝材料自身的化學成分是否穩定以及在加工過程中是否受到污染，都嚴重影響紙質包裝材料的質量問題。鑒于此，本文主要分析紙質包裝材料中有害的化學成分以及相關的檢測技術。

關鍵詞：紙質食品包裝;化學物;檢測

食品包裝與人們的日用飲食息息相關，因此其質量必須受到嚴格把控，以確保人身健康問題。而紙質食品包裝材料不論從自身的材料性質，還是在材料加工、運輸和使用過程中都容易受到污染，進而影響食品質量。這就需要充分了解紙質食品包裝材料中的污染源以及針對各項污染源進行必要的分析檢測。同時，國家和相關部門應該明確指示食品包裝的發展方向，制定健全的生產和管理規范，竭盡全力保障人們的食品安全。

一、紙質食品包裝材料中的主要有毒物質

1.熒光增白劑，在環境保護和生產成本的壓力下，一些造紙廠使用廢紙進行脫墨和造紙，用于食品包裝紙的生產和加工，有些造紙廠使用木漿進行生產。無論采用哪種生產方法，所生產的紙張都相對偏黃和深色。因此，造紙廠在加工過程中添加熒光增白劑以增加紙張的白度，并使紙張表面看起來更清潔。但是，熒光增白劑主要是環狀的共軛體系。具有這種結構的化學物質一旦污染了食物并被人體吸收，將大大增加肝臟的負擔。另外，如果在人體中存在傷口，則傷口處的蛋白質容易與結合系統中的化學物質結合，這大大減慢了傷口的愈合速度，甚至遭受了繼發感染。更嚴重的是，熒光增白劑是致癌物，長期攝入這種熒光增白劑對人體極為有害。

2.眾所周知，重金屬不能被人體吸收，而一旦進入人體，則很難通過新陳代謝排泄。通常，更常見的重金屬是鉛，汞和鉻。如前所述，造紙廠使用廢紙生產食品包裝紙。廢紙通常包含墨水，并且會有很多重金屬。這些重金屬不會在加工過程中消失，而是會再次回收到食品包裝紙中，這將污染食品。當然，一些重金屬也來自植物本身。特別是在當今社會，由于重金屬中毒而導致的兒童病例大大增加。這就要求有關部門要特別注意紙包裝中重金屬的檢測。

3.甲醛，甲醛是日常生活中提到的最具毒性的物質。這是因為其高毒性，僅次于頂級。甲醛是一種典型的致癌物。食品包裝中的甲醛主要來自整個加工過程。首先，如果將廢紙用作生產的原料，則廢紙中的填料和油墨是甲醛的重要載體。其次，包裝紙的加工將基于不同的加工技術。引入具有不同性能的化學添加劑也會增加甲醛在包裝紙中出現的機會。最后，如果需要處理食品包裝容器（例如飯盒），則需要對包裝材料進行塑形。成型主要取決于粘合劑。以上三個過程將引入不同水平的甲醛。

二、國內外的研究成果

歐盟關于食品包裝檢測的法規最早是在1999年公布的，而國內是在近幾年才開始關注食品包裝檢測的。這在很大程度上說明國外對于食品包裝的安全意識遠遠高于國內。從1999年發展至今，國外的檢測技術相對比較成熟而且相關的標準規范都相對比較完善。因此，國內在研發開展紙質食品包裝檢測技術方面，大多參照國外技術而進行。但國內外，人們在飲食及生活習慣上有很大區別，這就需要相關研究人員結合我國食品檢測的現狀，針對國內特色飲食進行更有指向性的實驗研究，而不是一味的照搬國外技術，不能從本質上解決國內飲食安全問題。當然，國內人們也需要轉變思想觀念，認為國外進口的絕對是純天然無污染的，殊不知我國的木漿大部分都是國外引入，其中熒光增白劑的含量相對較高。所以，人們應該相信國內環境，對國內原材料、生產以及分析檢測需要充滿信心。

三、紙質包裝材料中的重金屬的主要分析檢測技術1.原子吸收光譜法，原子吸收光譜法，主要用于檢測紙包裝材料中的重金屬鉻和鉛。這在歐盟標準BS EN12498-2005中有明確規定。原子吸收光譜法是通過測量吸收強度來分析和計算被測元素的含量，并且吸收強度僅適用于紫外線和可見光的范圍。同時，這種方法的吸收體也有一定的要求，必須是處于氣態的基態原子。經過大量實驗，實驗人員得出結論，例如，對于餐巾紙，普通超市和其他專賣店出售的餐巾紙質量要比批發市場上出售的餐巾紙質量高得多。因此，我們必須學會選擇購買高質量的紙制品。當然，對于不合規的餐巾，由于不同的生產工藝和生產設備，不同品牌和不同制造商的鉻和鉛含量也不同。當使用特定方法回收紙中的鉛和鉻時，發現回收率高達98%。這證明紙食品包裝材料中的重金屬元素如鉛和鉻可以在一定程度上減少。因此，應提高造紙廠的工藝技術，加強造紙廠的生產管理，嚴格控制次品紙流入市場，危害人民健康。

2.氫化物原子熒光法，氫化物原子熒光法是采用氫化物進樣技術，即將被檢測元素轉變成揮發性化合物，通過測定相應的熒光強度實現對元素含量的監測。氫化物原子熒光法所繪制出的光譜相對比較簡單，干擾因素較少，便于實驗分析與論證。實驗人員通過不同的實驗設置來排出干擾確定最佳實驗條件，以期獲得最佳檢測食品中包裝材料中的重金屬元素的實驗方法，確保人們的食品安全。

四、結束語

紙質食品包裝材料中含有殘存的污染物，這一事實是不容置疑的。值得人們關注的是，如何去降低這種污染物的殘余量，避免對人體健康的危害。通過以上分析，我們既需要對造紙廠進行監督與管理，優化造紙技術，也需要去研究新型檢測技術，為食品檢測做出根本保障。

參考文獻：

[1]翟梅慶.試論紙質食品包裝材料中的化學物分析檢測技術[J].化工管理，2019（06）：123-124.

[2]王曉鵬，結莉，陳玲.紙質食品包裝材料安全性及檢測[J].現代食品，2016（24）：73-74.

[3]洪亮.關于紙質食品包裝材料中化學物分析檢測技術研究進展[J].食品安全導刊，2015（30）：157-158.