設施條件下結球生菜水肥一體化特色高效栽培

劉曉虹

結球生菜又叫西生菜、結球萵苣，是一種低糖低脂肪，富含維生素、礦物質和有機物的蔬菜，能增進食欲，降低膽固醇，具有明目催眠，驅寒消炎等作用。結球生菜在西方國家常被稱為色拉蔬菜，一般主要用于生食，做成涼拌菜，其口感脆嫩，餐館食用較多。

結球生菜近幾年在北方地區已經走進商超和家庭，深受消費者的喜愛，其種植面積也逐年攀升。結球生菜在北方地區一般于秋冬或早春季節進行栽培生產，效益很好。設施條件下保護地秋冬茬可以在10月進行移苗栽植，次年初1月可收獲;如果春茬4月移栽，6月可以采收。由于秋冬季低溫，生菜生長緩慢，大約可收益產值1500～2000千克/畝，春季產值2000～3000千克/畝，經濟效益十分顯著。結球生菜特色種植技術總結如下：

1 對環境條件要求

1.1 溫度需求。結球生菜根系淺，須根發達，主要分布在20～30厘米土層。結球生菜再生力較強，移栽后容易成活。結球生菜具有半耐寒性，性喜冷涼但不耐高溫。其種子可在4℃以上溫度發芽，發芽適溫為5～20℃。其幼苗能夠耐受低溫，日溫12℃即可健壯生長，葉球生長適溫13～16℃。

1.2 光照因素。結球生菜生長期間需要比較充足的光照條件。設施內栽培結球生菜，如果光線不夠充足則容易造成生菜植株結球不整齊或結球松散。

1.3 土壤條件。結球生菜對土壤適應性較廣，但肥力足其產品優良率高良，因此要選擇肥沃壤土或沙壤土，肥力充足可有利于生菜結球，而土壤肥力瘠薄的地塊，尤其是有機肥施用不足的，則易發生一些生理病害。

1.4 水分供應。結球生菜的根系入土較淺，結球前要求水分供應充足，并需要保持土壤濕潤狀態為佳，濕度不足生長欠佳。在結球后則要求較低的空氣濕度，如果土壤水分過多或空氣濕度較高，則易發生軟腐病，因此要根據不同生長階段，施用適宜的管理。

2 選擇優良品種

優良品種是穩產高產和獲得優質產品的關鍵，也是取得較高收益的基本保證。生產中應該多選擇耐熱早熟的品種，如皇帝、京優1號。如果為了收獲較大的產品葉球，就要選則類似于阿爾盤這樣優秀的中熟品種。適宜在春、秋露地或保護地栽培，且初夏也可種植的新品種有：京優一號、黃帝等。適應季節和種植范圍較廣的新品種有：綠雷、綠夢等

3 苗期管理技術

3.1 播種：一般早熟品種需要春夏播，中晚熟品種在秋冬季播。播前要澆足底水，撒入0.5厘米厚細土，使用干籽均勻撒播。撒播時也可將種子摻入一些沙子，分兩次撒播，細土0.5厘米蓋嚴種子為宜。上面要覆一層草簾保濕，苗后逐步揭去覆蓋物，防暴雨防曬。

3.2 苗期管理：播后出苗要保持土壤濕潤狀態，出苗后具有2片葉時，及時間苗并施入稀糞尿。結球生菜對磷肥比較敏感，追肥中應加適量的磷肥以促進幼苗生長。

3.3 整地施肥：前茬作物采收后深翻曬垡，熟化土壤。要深翻土壤30厘米，施入有機肥4500千克/畝，復合肥25千克/畝。做15厘米小高畦并鋪設滴灌和地膜，設置上肥器。

4 微灌施肥設施

微灌設施栽培，每兩行鋪設一條滴灌管，滴頭間距30厘米。

4.1 常用肥選擇

4.1.1 選取應用的肥料要求在常溫下具有全水溶性和全營養素特點，選用的各元素之間不能發生拮抗反應，在與其它肥料混合使用時不會產生沉淀，對灌溉體系的腐蝕性較小。

4.1.2 常用肥料：要注意選用水溶性好的固體肥或高濃度的液體肥，;例如尿素、磷酸二氫鉀、硝酸鉀、氯化鉀，或使用品牌影響力強，性價比較高的水溶性肥料。要根據不同品種的生菜和其不同生長期植株長勢情況選用不同的肥料配方。

4.2 微灌施肥措施

微灌：生菜定植后要及時運用滴灌澆透水，也可選用溝灌方式。一般要視生菜墑情選用滴灌使用方式，如保護地秋茬一般苗期滴灌1～2次，結球期10天滴灌一次。

加肥：根據生菜需肥特點著重使用鉀肥。保護地生菜一般苗期追肥一次，每次加肥3千克/畝，肥料配比N∶P∶K為28∶8∶18;發棵期每10天追一次。每次加肥時要調控好肥液濃度，一般1立方水中參加1千克肥料，肥量不宜過大，避免浪費肥料和體系堵塞;每次上肥完畢需要灌溉20分鐘，以沖刷管道。

4.3 微灌體系維護

微灌上肥體系運轉要做到每次灌溉完畢后及時清洗過濾器，以便下次灌溉使用，罐底殘渣要經常清理。灌溉季節，定時將每條滴灌管尾部翻開，加大管道內壓力，將滴灌管內污物沖出。避免長時間酸性物質沖刷，以防滴頭附近土壤pH發生劇變。

5 設施田間管理技術

5.1 整地定植

細致耕翻耙細整平，同時施足基肥，使的土壤土層疏松，以利生菜根系生長和須根吸收肥水。采用小高畦進行栽培生產，一般早熟品種實行雙行栽植，保持株距25厘米，每畝可栽植4500株，中熟品種及晚熟品種則要適當疏植，保證植株有正常生長空間。

5.2 澆水與施肥

幼苗從定植到緩苗期要保持土壤濕潤，一般定植水要澆足，然后中耕保墑。根據植株生長情況和土壤墑情靈活掌握澆水，保持土壤見干見濕。生菜發棵期和包心前期需水量多，要保持濕潤。結球時控水，防裂球和爛心。

生菜定植后的幾天施肥要以薄施速效氮肥為宜，以促進生菜發根和葉片生長，臨近包心時要增施鉀肥。蓮座期隨水追氮肥，每畝施尿素12千克。包心時追施一次硫酸鉀，每畝8千克，還可用0.2%磷酸二氫鉀葉面追施。結球生菜因其生長期較長，要分多次進行追肥，一般可7天追施1次。

在生菜植株封行前要施入重肥，一般每畝要增施復合肥25千克，在生菜栽植行兩行間開淺溝施復合肥并及時覆土，以避免肥料與根系直接接觸傷害根系生長發育。定植以后至蓮座期應用淋灌或澆灌，始終保持土壤濕潤。蓮座期控水避免病害發生。生菜在結球期最忌畦面積水或其植株接觸水分，不可淋水或噴灌，應采用跑馬式溝灌方式。

5.3 中耕除草

定植后澆水緩苗，及時進行中耕，可增加土壤疏松透氣性，促進根系發育。由于結球生菜根系淺，中耕不宜太深，以免損傷根系，中耕應在植株封行前進行。大面積栽培結球生菜時，一般要采用覆蓋黑色地膜法，對于降溫及保濕，防止肥料流失及雜草產生有很好效果。封壟前再次中耕，耕層不宜過深。

6 收獲

結球生菜從定植至采收要適時進行，以提前幾天采收為宜。一般早熟品種約55天可以進行采收，中熟品種約需65天進行采收，晚熟品種則需75～85天才能采收。一般在收獲前15天要控制澆水。采收標準以用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。結球緊實采收產量高，品質好。

收獲時要選擇葉球緊密的植株從地面割下產品，剝除其老葉，留3～4片外葉以保護好葉球，或剝除其所有外葉，使用聚苯乙烯薄膜單球進行包裝，及時轉入冷藏車外運銷售，運貯時適宜溫度為2～5℃可保產品新鮮，具有較高商品價值。

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