滑子蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

滑子蘑是生活中常見(jiàn)的菌類(lèi)食材，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口感鮮嫩，具有多種不同的烹調(diào)方法，能讓人們品嘗到滋味誘人的美食。滑子菇不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家試驗(yàn)，其提取物對(duì)小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

1 清腸排毒

清腸排毒是滑子蘑最重要的功效，因?yàn)榛幽⒅羞€有一些不容易被消化的纖維素和半纖維，還含有一些木質(zhì)素，腸道黏膜健康并能促進(jìn)腸胃中消化，因分泌能加快腸胃對(duì)食物的消化與分解，同時(shí)能軟化大便，縮短人體的排便時(shí)間，能讓人體內(nèi)的食物殘?jiān)M快排出體外，可防止毒素在身體內(nèi)堆積。

2 預(yù)防癌癥

滑子蘑中含有天然的免疫球蛋白，能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白合成，并能加快人體內(nèi)抗體產(chǎn)生，而且它表面含有的粘液還是一種天然多糖，這種物質(zhì)也具有明顯抗癌作用，它不但能防止人體細(xì)胞癌變，并不能阻止人體內(nèi)致癌物質(zhì)合成，經(jīng)常吃滑子蘑能增強(qiáng)人體抗病力，也能防止多種癌癥發(fā)生。

3 延緩衰老

人們吃滑子蘑以后，不但能吸收豐富多糖，還能吸收一些微量元素硒和高質(zhì)量蛋白，這些物質(zhì)能維持人體正常代謝，并能提高身體多個(gè)器官的功能，它能讓人體保持年輕健康狀態(tài)，可延緩多種衰老癥狀發(fā)生，平時(shí)多吃一些滑子蘑，能讓身體自身的抗衰老能力明顯增強(qiáng)。

4 提高免疫力

滑子菇能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。

5 保護(hù)肝臟

滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用。