紅干椒豐產栽培技術要點

武志強

紅干椒曾是我國傳統的出口創匯品種，適種區域廣，經濟效益高，加工增值潛力大，產業鏈長，是我國重要的特色經濟作物。紅干椒深加工可開發多種系列產品成本，特別是紅干椒粉、紅干椒碎深加工可開發多種產品市場容量大，加工增值高，我國深加工產品開發較晚，具有很大的發展潛力。

1 品種選擇

根據當地的氣候條件，土壤質地及供肥狀況等條件和國內外市場需求，選擇具有抗逆性強、適應性廣、品質好、豐產性強、產量高、抗病蟲害等優良的紅干椒系列品種。

2 土壤與茬口選擇

2.1 土壤的選擇

選擇能澆易排的地塊且土壤富有團粒結構。如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及通氣條件都好，適于紅干椒生長。

2.2 茬口選擇

紅干椒屬茄科作物，喜生茬地，不宜連茬和迎茬，以選玉米、大豆、高粱、蔥、蒜、瓜類、豆角等茬為宜，不宜選用茄科茬地，如曾經種植過茄科作物，應實行四年以上的輪作。

3 育苗

3.1 苗床營養土配制

選用沒有種植過茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟農家肥4份，分別過篩，再加入2%左右土曲子、5%高級粒狀肥，1%草木灰。每10平方米育苗面積用45%硫酸鉀復合肥0.5千克，8%敵百蟲粉15克，與土、農家肥拌均勻，鋪于畦面，耙平、踩實后待播種。營養土厚度不小于10厘米。

3.2 洗種、曬種

選用籽粒飽滿，色澤淺黃，生活力強的種子。種子質量符合國家規定的良種指標。晴天曬種2天，有利于提高種子活力，提早出苗。大椒種子千粒重在6～7克，小椒種子千粒重在4.5～5克。

3.3 浸種

可采用以下兩種方法進行浸種處理：①溫湯浸種消毒法：將種子以1∶6的比例放入52～54℃的溫水中，用小木棒不停攪拌，水溫降到30℃左右時停止攪拌，繼續浸種8～10小時后搓除種皮粘液及辣味，將種子從水中撈出，控干。②藥劑浸種消毒法：在水溫保持在25～30℃前提下，用0.1%濃度的高錳酸鉀溶液浸種10分鐘，撈出用清水沖洗到無色后，催芽。

3.4 種子催芽

將經浸種處理后的種子裝入紗布袋，放在泥瓦盆中，溫度保持在25～30℃，上蓋兩層濕毛巾，每天將種子袋放入30℃左右溫水中，投洗1～2次，控干水后再催芽，并經常翻動種袋，使其受熱均勻，約經4～5天有70%的種子露白后，即可播種。

4 播種

4.1 適時播種

紅干椒播種期以3月5～15日為宜。在播前10～15天給苗床提溫。床土10厘米深處溫度穩定通過15℃時，選擇晴天上午播種。

4.2 苗床播種

畦面要求做到“肥、暖、凈、細”，播前灌足底水，水完全下滲后在畦面篩一層0.5厘米厚的細土作底土，然后用金地龍土壤殺菌劑150倍液噴灑苗床進行苗床消毒處理，采用劃邊長為40厘米的方格。在格內播1粒種子，然后用細篩覆蓋營養土，厚度為0.7～1厘米，覆土后將地膜覆于畦面，當有70%種子發芽出土，即可除掉地膜。

4.3 苗床管理

4.3.1 苗床溫度管理：種子發芽出土期，10厘米深土層溫度應達到22℃為宜，棚內白天溫度應保持在25～30℃，夜間溫度保持在15～18℃，齊苗至二葉一心期棚內白天溫度保持在25～27℃，夜間溫度保持在15～18℃，二葉一心期至四片真葉期，白天溫度保持在24～28℃，夜間溫度保持在15℃。

4.3.2 苗床水分管理：以保持苗床見干見濕為宜。

4.3.3 幼苗葉面噴肥：可用0.2%磷酸二氫鉀加0.2%尿素混合營養液或用噴施寶一袋對水15千克等葉面肥噴施即可。

4.3.4 光照管理：棚膜保持清潔透光，經常去掉外膜上的覆土和碎草，及時抹去內膜上的水滴。

4.3.5 煉苗：定植前7天煉苗，以適應定植后的氣候條件。即從4月28日開始，選擇晴天上午開始放頂風。從5月1日開始，選擇晴天上午加放低風，讓辣椒苗在定植前逐步接受露地環境的鍛煉，以便定植后縮短緩苗時間，盡快進入營養生長。

4.3.6 苗齡：苗齡55～60天，生長苗齡為植株高18厘米，具有10～12片真葉。

5 定植

5.1 合垅整地

按著大垅起臺作床整地，臺面寬70厘米，臺上小行距45厘米，大行距55厘米，結合合垅整地，每667平方米施入優質農家肥5000千克，硫酸鉀型復合肥（12-11-15）50千克加銨鈣鎂20千克，或有機鈣肥50～75千克，45%硫酸鉀復合肥15千克，磷酸二銨20千克，硫酸鎂1千克。

5.2 適期定植

紅干椒定植時間5月5～15日。具體時間因當時氣候與環境條件而定，平均氣溫達到15℃以上，地下10厘米平均溫度穩定通過10℃以上。

5.3 合理密植

大椒：肥力高的土壤每667平方米以4000株為宜，即每平方米6株;肥力中等土壤每667平方米以5000株為宜，即每平方米8株。小椒：肥力高的土壤每667平方米以8000株為宜，即每平方米12株;肥力中等土壤每667平方米以10000株為宜，即每平方米16株。

5.4 合理間作

紅干椒與玉米以8比1間作為宜，即隔4壟（8行）辣椒種1行玉米。玉米以行距4米株距1米的形式種在壟溝內，每畝辣椒地可種玉米166株。如在5月10日前種玉米，可選擇生育期為133～135天的品種;如在5月20日前種玉米，可選擇生育期為130天的品種。辣椒地里間種玉米，即可減輕辣椒日灼病、三落病、病毒病等病害和蚜蟲的發生，提高辣椒產量。

6 田間管理

6.1 定植后至現蕾前管理

以促為主，迅速提高植株營養體生長量，提早現蕾開花。

定植后5～7天澆緩苗水，隔8～10天再灌一次輕穩水，嚴禁大水漫灌，以晴天為宜，隔20天后，再灌一次定根水。

6.2 施肥

定植緩苗后，葉苗噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.2%尿素和適量噴施寶混合營養液，每隔7～10天噴一次，連噴2～3次，每667平方米追施硫酸鉀5千克。

6.3 整枝管理

整枝可以促使果實個大，提高干鮮椒果品質等級檔次。

去瘋枝（營養枝，水杈）。當分枝開花時，要及時去掉花蕾。對分枝以下主莖的葉腋內長出的枝，與主莖的夾角小，生長迅速，影響主枝分枝和椒果的正常發育，要及時修去，方法，選晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不過指，枝不過寸。發現瘋芽（枝）及時打掉。

6.4 抗旱節水措施

在辣椒生育期內，宜在葉面噴施50克/畝的抗旱節水劑旱地寶，125克/畝金葉豐，0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液，一袋噴施寶等可起到抗旱、抗寒、防病、增產、補肥等多種作用，可使辣椒增產15%～20%。

7 采收銷售

及時采收紅鮮椒銷售，使未成熟的辣椒在有限的時間內，吸收全部養分，爭取全部成熟。鮮紅椒整株拔下放鋪，根朝一個方向，每隔5～7天翻動一次，晾15～20天后拉回碼垛，垛底要高燥并墊起20厘米，垛高1.5米左右，垛間0.7米，每隔10～15天翻動一次，不能擠壓、踐踏，更不能用叉類利器翻動。

待到椒果手握無氣、手捻不動，達到收購水分時摘下，裝袋放在陰涼干燥避雨處待售。