花生的栽培管理技術

孫鴻文

花生是一種比較常見的農作物，花生的用途也很多，可以榨油，可以加工成多種農副產品，生吃花生米還能養胃，營養價值十分豐富，花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質優良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業，花生也是一味中藥，適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。花生的栽培管理技術性也相對較強。

1 深耕整地

花生生長發育最適合的土壤條件排水良好、土層深厚肥沃、干時不板不散，濕時不粘不澥，黏沙土粒比例適中的沙壤土或輕壤土。花生不耐鹽堿，在pH值為8時不能發芽，酸度太大時土中鈣、磷、鉬等元素的有效性差，不易吸收利用，還可能發生高價鐵、鋁的毒害，所以花生最適宜的土壤pH值為6.5～7。

深耕深翻降低了重茬對產量的影響，增加了土壤的通透性，促進土壤微生物活動，使土壤中不能溶解的養分分解供作物吸收利用，結合壓沙和有機肥的施用，可有效增加活土層厚度和土壤有機質含量。因為花生是深根作物，根群分布在活土層，活土層厚，根量大，吸收養分水分的能力就強，對于促進花生生長和提高耐旱能力很有幫助。

2 起壟

起壟種植是提高花生產量的一項成功經驗，通過增加百果重和百仁重及出米率顯著增加產量。一般在當地播種前半個月進行，壟高8～15厘米，壟寬因地制宜，可根據地形和種植行數而定，壟溝寬30～40厘米。

起壟種植的優點很多，一是增加受光面，提高土壤溫度，加厚活土層，確保苗齊、苗壯，起壟后若比平作增加6%的受光面，苗期就比平作地溫提高1.2℃，可提早2天出苗，提高出苗率5個百分點，而且根系比平作更發達。二是防止肥害，便于清顆。三是使結實層疏松，利于果針入土和莢果發育。四是使結果層比平作上移，便于收獲，還可防澇。

3 施足底肥

莊稼一枝花，全靠肥當家。壟作花生施肥，應將80%肥料在冬耕或春耕時施入，20%起壟時包于壟內，避免種子與肥料直接接觸，發生肥害。雖然花生根系發達，又有根瘤菌固氮，不施肥也能有一定的收獲，但對磷、鉀肥的需要量比其他作物要求更高。

4 種子處理

做好播種的種子準備工作，對于保證一播全苗和提高花生產量、品質至關重要。

4.1 選種

剝殼前對留種的莢果進行再次選種，選種飽滿的雙仁果作種。剝殼后對種子進行粒選分級，首先將秕粒、小粒、破碎粒、感染病蟲害和霉變的種子揀出，然后按種子籽粒的大小分為一級、二級、三級，分級播種，但三級種子一般不做種用。

4.2 播前曬果

曬果能增加種子的后熟，打破種子的休眠性，促進酶的活動，有利于種子內養分的轉化，提高種子的生活力;曬果可使種子干燥，增強種皮透性，提高種子的浸透壓，增強吸水能力，促進種子的萌動發芽，特別是對成熟度差和貯藏期間受過潮的種子效果尤為明顯;曬果還可以起到殺菌作用。

4.3 剝殼

花生剝殼不宜太早。因剝殼后的種子容易吸收水分，增強呼吸作用，加快酶的活動，促進物質轉化，消耗大量的養分，降低發芽能力。因此，花生的剝殼時間離播種期越近越好。

4.4 發芽試驗

發芽試驗是各種作物播種前必須進行的程序之一。通過發芽試驗，一可減少浪費、二可及早采取必要補救措施，經過發芽試驗，就可以預先知道花生的種用價值。對基本上喪失發芽功能的種子及時調換，另作他用;對發芽率偏低的種子可采取浸種催芽或適當增加播種量等方法加以彌補。

4.5 拌種

根據不同的要求通過不同藥劑的拌種，或提高花生的抗病蟲能力，或補充營養元素，增強花生種子的活力，或增強其抗旱性等，保證花生苗齊、苗全、苗壯，為花生優質高產打下良好基礎。

5 適時播種，合理密植

播種期要合適，播種早了容易影響花芽分化，且出苗前遇低溫陰雨容易爛種;播得晚了不能充分利用生長期，影響有效花數量和莢果發育，降低產量和品質。注意種植密度，一般大花生每畝8000穴左右，小花生密度可大些，10000穴左右，每穴2粒種子。

6 前期栽培管理要點

6.1 查苗補種

在播后10～15天如發現缺苗，及時進行催芽補種，也可在花生播種時另外找地播種一些備用苗，在花生出土后真葉展開前帶土移苗補種，注意不要傷根。

6.2 清棵壯苗

花生清棵又叫清棵蹲苗。是在花生齊苗后進行第一次中耕時，用小鋤在花生幼苗周圍將土向四周扒開，使2片子葉和第一對側枝露出土面，以利于第一對側枝健壯發育，使幼苗生長健壯。實踐證明，花生清棵有顯著的增產效果。

6.3 培土

培土的作用是縮短果針與地面的距離，使得果針早入土，增加結實率和飽果率。注意一般在開花后15～20天封壟前的雨后或陰天進行。

7 中后期栽培管理要點

栽培花生的土壤多為山丘砂礫土，土壤結構不良，應施用有機肥料以活化土壤，改良結構，培肥地力，再結合施用化學肥料以及時補充土壤養分。有機肥料含多種營養元素，特別是微量營養元素的重要來源，肥效持久。有機肥施入土壤后，經微生物分解可源源不斷地釋放各種養分供花生吸收利用，還能不斷地釋放出二氧化碳，改善花生的光合作用環境。

有機肥料在土壤中形成的腐植質具有多種較強的緩沖能力。有機肥料分解產生的各種有機酸和無機酸可促進土壤中難溶性磷酸鹽的轉化，提高磷的有效性。

有機肥料是土壤微生物的主要碳素能源，能促進微生物的活動，特別有利于根瘤菌的增殖，增加其活力，增加花生的氮素供應。有機肥料的作用是化學肥料不能代替的，但是有機肥料所含養分大多是有機態，養分含量低，肥效遲緩，肥料中的養分當季利用率低，在花生生長發育盛期不能及時滿足養分需求，而化學肥料所具有養分含量高、肥效快等特點，則可彌補有機肥料的不足。為了保證花生的優質高產，提高施肥效益，應以有機肥料和無機肥料配合施用，兩者取長補短，緩急相濟，充分發揮肥料的增產潛力。此外，還要注意大量元素與中、微量元素的平衡施用。

花生施肥應以有機肥料為主、化學肥料為輔，基肥為主、追肥為輔，追肥以苗肥為主、花肥和壯果肥為輔，氮、磷、鉀、鈣配合施用的基本原則。

苗期：3～5葉期施用速效性氮肥，對促進分枝早發壯旺和增加花、莢數等方面有良好的效果。一般每畝施專用肥4～6千克、尿素5～6千克或人畜糞水1500～2000千克。

開花、結莢期：始花后對養分吸收激增，但根瘤菌也開始源源不斷地供應花生氮素營養，如追施氮肥過量，易引起后期莖葉徒長和倒苗。因此，開花以后一般不追施氮肥，而主要是抓住花生始花期結合最后一次中耕除草施用復合肥和鈣肥。一般每畝施用花生專用肥10千克、石灰10～20千克。

果莢充實期：此期對磷的需要量增加，可采取根外噴磷的方法，用農海牌氨基酸葉面肥和0.3%的磷酸二氫鉀噴霧，7～10天噴一次，連續噴2～3次。

結莢期是花生生長最旺盛時期，也是需肥水的高峰期，水肥不足會影響植株生育進程和莢果飽滿。但土壤肥力基礎好和花針期高溫多雨，也能引起植株徒長而過早封行，造成田間郁閉，葉面積下降，果針高吊而針多不實和果多不飽。在始花后30～45天，噴矮壯素或多效唑等調節劑，調節花生營養生長和生殖生長的平衡，提高光合產物向莢果運轉的速率，提高結莢率和飽果率。注意嚴格掌握用量和噴施時間，一般干旱年份可適當減少用量，且盛花末期晴天噴施效果較好。

在結莢期以后，花生根系吸收能力減弱，莖葉主要營養入不敷出，易出現脫肥早衰現象。至收獲前，莖枝基部葉片逐漸脫落，每條莖枝只有4～6片頂葉，是維持全株活力，進行光合作用的基礎，為了增強葉片活力和延長功能期，應從結果后期開始噴施葉面肥，每隔7～10天噴一次，共噴2～3次。

8 收獲與儲藏

花生是無限開花的植物，莢果不可能同時成熟，故新花生收獲時，成熟莢果含水量50%左右，未成熟的莢果60%左右，必須及時使之干燥。一般經過5～6天曬后，搖果有響聲，且莢果含水量降至10%以下，種子含水量降至7%時即可選擇通風干燥處貯藏。

花生的保健功效

促進生長發育：花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

健腦益智：促進細胞發育，提高智力。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

延緩衰老：花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

潤肺止咳：花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

降低膽固醇：防止冠心病。花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

養血通乳：滋血通乳。花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

防癌：花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。