結球生菜優質高效栽培技術

孟追

生菜為菊科1年生或2年生蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候。生菜亦稱萵苣，按食用部分可分為葉用萵苣和莖用萵苣。結球萵苣即西生菜或結球生菜，是葉用萵苣的一種，在西方國家稱之為色拉蔬菜，主要用于生食，也可用來做涼拌菜，口感脆嫩。近年來，結球生菜在北方逐漸被人們接受，栽培面積逐年擴大。

1 環境條件要求

1.1 溫度

結球生菜為喜冷涼、忌高溫作物，種子在4℃以上可發芽，以15～20℃為發芽適溫。幼苗能耐較低溫度，在日平均溫度12℃時生長壯健，葉球生長最適溫度為13～16℃。不過目前有些結球生菜的品種可耐高溫，但在雨季前最好能及時采收。

1.2 光照

結球生菜為長日照作物，在生長期間需要充足的陽光。光線不足易導致結球不整齊或結球松散。

1.3 土壤

雖然葉用生菜對土壤適應性較廣，但為了獲得良好的葉球，結球生菜必須選擇肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有機肥施用不足，易引起各種生理病害發生。

1.4 水分

結球生菜根系入土較淺，在結球前要求有足夠水分供應，經常保持土壤濕潤。結球后要求較低的空氣濕度，若土壤水分過多或空氣濕度較高，極易引起軟腐病。

2 品種選擇

生產中多選擇耐熱、早熟的品種，如皇帝、京優1號。如要求葉球較大，可選用中熟品種。

3 栽培技術

3.1 適時播種

播種期的選擇。結球生菜喜低濕度及冷涼的環境，秋季栽培播種期為9月下旬至11月中旬。也可以早春在保護地育苗，4月下旬至5月中旬定植。

結球生菜的葉球生長最適溫度為13～16°C，夏季采取遮蔭，冬季采取多層覆蓋等保護性措施，排開播種，基本上可以做到周年生產和均衡供應，其中以3月、8月和9月上旬播種的產量較高;以5～6月和9月下旬～10月播種產量最低。營養杯育苗法用種量少，苗成活率高，苗壯，定植時保持根系完好，定植后生長快，包心早。有的地區用穴盤育苗，成苗效果也很好。

3.2 苗床管理

夏季播種育苗，要搭陰棚，可防雨水又可遮蔭。出苗后，每天早、晚淋水。播后約2周進行間苗，除去弱苗、高腳苗，保留1株健壯的苗。苗齡15天后可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。

秋播結球生菜宜采用遮陰網覆蓋，防止高溫、強光和雨水。當幼苗長出第一片真葉時定植最佳。苗期管理播后2～3天出芽即可揭去稻草，揭草不及時易產生高腳苗。

3.3 合理密植

整地定植前細致整地，施足基肥，使土層疏松，以利根系生長和須根吸收肥水。早熟種采用雙行栽植，行距35厘米，株距25～30厘米，每畝植4000～5000株，中熟種及晚熟種適當疏植，以便充分生長。可采用高畦栽培，行距40厘米，株距30～35厘米，每畝植3000～3700株。定植后3～4天，每天早、晚適量澆水以提高成活率。

結球生菜的產量構成因素是單株重和單位面積株數，一般栽培密度以株距25厘米、行距40厘米為宜。

3.4 田間管理

結球生菜生長期較長，要分幾次追肥，一般7～10天追肥1次。定植后4～6天薄施速效氮肥，以促進發根和葉生長。

開始包心時，要增施鉀肥。在植株封行前，要施重肥，每畝用復合肥20千克加氯化鉀7.5千克，可在兩行之間開淺溝施入，再覆土，避免肥料接觸根系。

3.5 科學灌水

結球生菜各生育期的需水要求不同，尤其是結球期如灌水方法不當，會嚴重影響葉球的產量和品質。

一般要求定植時要澆足活棵水;活棵后以畦面濕潤為度，結合中耕除草，促進根系發育;葉球形成期生長速度較快，需水量較多。遇干旱時需灌水滿足其生長要求。

3.6 病蟲害防治

危害結球生菜的病蟲害有霜霉病、軟腐病、灰霉病、頂燒病、菌核病和蚜蟲等。注意合理的輪作等農業措施。

霜霉病發病初期可用乙磷鋁或瑞毒霉防治;軟腐病可用農用鏈霉素或敵克松防治;灰霉病和菌核病可用甲基托布津和多菌靈防治;頂燒病是生理性障礙引起的病害，應加強肥水管理，水分供應要均勻，切忌時干時濕，施肥應注意氮肥不能過多，適當增施磷、鉀肥以提高抗病能力。蚜蟲等則用樂果或菊酯防治。

3.7 及時采收

結球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75～85天，以提前幾天采收為好。

采收標準，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜。收獲時選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3～4片外葉保護葉球，或剝除所有外葉，用薄膜進行單球包裝，并及時轉入冷藏車廂運出銷售，運貯適宜溫度為1～5℃。