粒粒皆辛苦讓我們敬畏每一粒糧食

記者 吳婧茸

10月16日是第40個世界糧食日。在江蘇省2020年世界糧食日和糧食安全宣傳周活動上，蘇州成為全省首個“江蘇省糧食科技創新示范市”。蘇州自古是舉世聞名的魚米之鄉，這份口碑正是千百年來祖輩用自己勤勞的汗水所積攢下的。

在園區的食堂有浪費現象嗎？在餐廳里，有何新舉措促進食客“光盤”？外賣上能做到節約糧食嗎？今天，《現代蘇州》帶大家一起看看蘇州工業園區拒絕“舌尖上的浪費”的新探索。

剩飯剩菜總量減少25%以上，光盤是一種行動

中午11點50分，在蘇州工業園區管委會的大食堂，一份份精致的小菜整整齊齊被擺放在選菜區，大家拿著餐盤井井有條地排隊拿飯菜，吃多少拿多少，小份裝的食物讓人可以有更多的選擇。在食堂的四周張貼著節約糧食的宣傳海報，電子屏上也循環播放著光盤行動倡議，每一張餐桌上都有杜絕餐飲浪費的標識牌……

食堂還改變了原來的供餐模式以及取餐流程，將菜肴盛裝器皿也全部改成小份，改變了原來大份菜吃不完的現象，蘇州工業園區機關事務管理中心副主任楊曉春告訴記者，“在同等消費水平的前提下，大家能有更多的品種選擇，用餐需求更好地被滿足。包括砂鍋、炒菜都變成了小份，米飯基本都只盛半碗，用戶一頓飯的需求量能更加精準地把控，剩飯剩菜產生量明顯減少，廚余垃圾中剩飯剩菜總量減少25%以上。”

除了促進食客節約糧食外，園區機關事務管理中心也更加關注強化食堂內部的采購流程，規范采購行為，堅持食品原料詢比價制度，堅持以質論價、質優價廉的衡量標準，建立合格供方名錄，加強和堅持對供應商的動態管理和定期考核，保證原材料質量，原料損耗率減少5%以上。