加了酒的中國歷史

刀文

三里屯的燈紅酒綠，與洛陽二里頭的蓖酒芬芳，相隔著幾個世紀。但是，今天依然能從商代青銅器中，嗅到芬芳千年的酒香。

古老的商代，沒有科學，缺乏對世界本真的客觀認知。一切不能掌控或者理解的自然現象，都將成為商人幻化的鬼神世界。隱秘的叢林、煙霧繚繞的山岡以及繁星鉤織的星空，都讓人們難以琢磨，似乎那里面都有鬼神的存在。一種對自然的敬畏和恐懼，猶如空氣般縈繞在人們生活中。

據說，鬼神對食物沒什么興趣，卻對酒的香氣格外敏感，聞著味就來了。史曰：“芬芳香氣，動于神明。”酒的香氣，讓神明鬼怪都為之一動，足見酒的魅力。翻了翻《神農本草》這本古書，才知道從夏代開始就有人釀酒了。不過，那時人們是在山地中采花釀酒。而真正用谷物釀酒，是從商代開始的。

可能，隨著人類社會發展，農業繁榮了，耕種技術先進了。人們開始大面積種植谷物，肚子吃飽后，還有不少余糧。那時，沒有什么保鮮、通風、防霉變、防發酵等儲存糧食的先進技術。搭個茅草屋，將谷物堆在里面，就算妥了。

風吹雨淋、太陽暴曬，慢慢地，谷物發霉、變質，悄然地完成了一系列復雜的發酵過程。進而，散發出一陣陣芳香，令人迷醉。隨之，又流出一種芳香四溢的液體。有人斗膽嘗了嘗，有點辣，喝多了，暈乎乎的，天旋地轉，神志模糊，身形飄忽。

那一刻，谷物在人們不經意間生出了酒。

酒是用谷物釀造出來的，原料來自于大自然。可是，那種味道卻不是大自然原有的，而是人們制造出來的。酒讓谷物克服了播種、生長、成熟和死亡的輪回，可以在時間中長存，歷久彌香，回味無窮。

“酒是糧食的精華。”在商代時，人們把現實中沒法解釋、無法解決的問題，統統一股腦地拋給了神去解決。而神的存在卻是無影無蹤、虛無縹緲的。人喝點酒，也會有暈暈乎乎、飄飄欲然的感覺。因此，酒給人制造出來的幻覺，使得人與神靈有了近距離交流的可能。自然，酒就在人與神之間架起了一個橋梁，成了人與神溝通的媒介之一。

“酒壯慫人膽！”在商代，不光是慫人，人人都須酒來壯膽。一壺濁酒解千愁，也解掉了古人內心的恐懼，暫時獲得了心靈的安寧。酒，穿越千年時光，依然芬芳迷人。

現在的人們在觥籌交錯中，依然熱衷于“無酒不成席”。攢個局、吃個飯，沒喝酒，等于飯沒吃。酒能在最短的時間內，讓陌生人頓時熟悉起來；也能讓善于偽裝的人，卸下面具，說幾句真心話。要不然“酒后吐真言”，也不會流傳至今。

這種酒香的味道一經產生，就讓人依賴、眷戀，使人從身體到靈魂都感到興奮、戰栗和迷醉。

有了酒，就有了各種酒器。不然，酒何以安身？有了嗜酒如命的商代人，才有了花樣翻新、品種繁多的青銅酒器。一下子把人類帶入一個全新時代。那時的酒器五花八門，有觥、爵、尊、角等，一個也不能少，示威似的，彰顯那個年代的豪氣，令人眼花繚亂。青銅器無限的耀眼、無限的復雜，就連今天專家們也難免頭疼和迷茫。而其中觥和籌，因“觥籌交錯”一詞，至今被人們熟知。

觥和籌作為古老的酒器，基本上都是古人酒場上的器物。如今，它們成了博物館的標本，對現實的熱鬧袖手旁觀。

觥是流行于商代后期至西周早期的一種酒器，相當于現在的酒杯。籌是古人行酒令時用的籌碼，就如篩子。那種古老酒香的千年芬芳，不光是從斑駁的青銅色中散發出來，也從商紂王的“酒池”中溢了出來。

上帝想讓誰滅亡，必先讓其先瘋狂。在那紙醉金迷的糜爛生活里，商代災難來臨前毫無征兆。從來沒有聽聞過的，一支以周為名的小股部隊擊垮了商朝。

五百年的商代，在酒精帶來的眩暈和快感中搖搖欲墜，終究以商紂王“酒池肉林”為結局，晃晃蕩蕩地倒了下去，再沒站起來。

而取代商朝的周代，對酒可就是一種截然不同的態度了。

在商代，那些精美的青銅酒器，不僅作為禮器，用在隆重而莊嚴的祭祀儀式上，有些也作為生活中的飲器。也就是說，青銅酒器不光是可以拿去孝敬神神鬼鬼的，人們也拿來款待自己，尤其是高級貴族。

在幾個世紀前，帝王、百官、宮女、士兵、能工、巧匠，在那里飲酒作樂，喝得五迷三倒。只是他們的奢侈生活軌跡，被時光一層又一層地覆蓋了。

至今，我們仍然能從出土的商代青銅酒器文物中，看到當時貴族現實人生的豐腴和高貴，還夾雜點糜爛和狂熱。可以說是，喝壞了國風喝壞了胃，喝壞了身體喝壞了家庭。這些都無所謂，關鍵是喝掉了江山。商紂王就是活生生的例子，在酒池子里葬送了江山。這下，酒從神與人的交流介質，一下子跌落成禍國殃民的罪魁禍首。

不禁酒，要亡國！鑒于酒的負面作用，周武王掌握政權建立周朝后，立即下了史上最嚴禁酒令。

周朝《禮記》規定：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油以退。”“灑如”是肅敬之貌，“言言”是和敬之貌，“油油”是悅敬之貌。“灑如”了，“言言”了，也“油油”啦，就該“退”下去了。也就是說，喝了三爵酒，那兒涼快就該去那兒歇著啦。此乃“三爵之禮。”喝酒可以，但只能喝三杯，三杯過后再喝就是“非禮”，即要承受國家法律的嚴厲懲罰。

不光是周武王作了硬性規定，作為周朝制度即“周禮”的設計大師周公，也親筆寫了一篇《酒誥》，告誡天下，少喝酒，多做事。把喝酒的危害掰開了、揉碎了、講了個透徹。這篇誥詞，仍然能從記錄古代歷史經典著作的《尚書》中查到。

在酒精的作用下，商朝沒了，周朝來了。一個是以酒池作樂，一個是嚴令禁酒。酒可載舟，亦可覆舟。

責編：王曉靜