它選擇了江南，江南孕育了它

于逸帆

伴隨著一陣急剎車響，一輛滿是泥印的車停在了路邊。凌晨兩點半，一切都被黑夜籠罩著。四周充斥著蟲兒與青蛙的叫聲，在伸手不見五指的夜里顯得愈發響亮。“砰”地一聲，車門開了。小峰從后備箱內抱出一盞照明燈。頓時，強光所到之處，亮如白晝。我借著光亮細細打量起周圍。在這條泥濘小路的兩側，放眼望去，滿是水田。

遠處似乎有燈光在閃爍，片刻之后，人影移動至眼前。他是老卲，小峰的父親。老卲穿上套鞋，戴起手套，提著一只竹筐從岸邊向著水田深處走去，小峰則在一旁用強光為父親照明指路。約莫走了七八分鐘，老卲將竹筐放至水田中“雞頭米”葉上，自己則毫不猶豫地跳下了水田。水瞬間沒過套鞋，濕透了褲子，老卲并不在意，開始了一天的工作。

他有自制的竹制工具，先用它劃開巨大的“雞頭米”葉，接著將葉子的一半翻轉到水面上，葉的背面長滿了堅硬的刺兒，每片葉子的水下部分都藏著0-3顆“雞頭”。憑借經驗，老卲就能判斷它們是否成熟，然后用工具割下成熟的果實，未成熟的則放回水中，待下一批成熟時再來收獲。

如何割下果實也是有講究的，并不在莖處割斷，而是在果實上，從連著莖的那一側切下薄薄的一層皮。這樣做是為了防止田間的水流進芡苗的莖中，一旦有水進入，芡苗就會爛根。采下的果實放入竹筐中，這一株就暫告一段落。

我在岸邊與小峰聊天，老卲就在田中來回穿梭。竹筐快滿時，上岸把果實一股腦兒地倒進準備好的大編織袋中，之后跳進田中繼續采摘。……