記憶里的那盞茶

錢盈汐

早起一杯茶，是我們家長久以來的習慣。爺爺總是很早起來，為全家泡上一壺龍井。開水在壺里沸騰，“咕嘟咕嘟”的聲音將我喚醒。我麻利地跑下床，搬了個竹凳，坐在爺爺身旁，喜滋滋地看著。他先用開水將茶具沖洗干凈，再將一小罐龍井倒進茶壺，在茶壺里加入開水，泡上一分鐘后，將開水倒了出來。爺爺說，這叫“洗茶”。接著爺爺把開水倒入玻璃茶壺中，又將玻璃茶壺中的水倒進茶壺中。倒水的時候還要有一個動作——“鳳凰三點頭”，爺爺高提茶壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次。據說這樣才可以讓茶的味道更好。那時，我總是問爺爺：“把水倒來倒去的，麻煩不麻煩啊？”爺爺邊品茶邊說：“不麻煩，這是規矩，老祖宗留下來的東西，還是要傳下去的！”我聽了似懂非懂。

（指導老師 惠軍明）