禽蛋價格觸底反彈 后市有望震蕩上行—2020年一季度我國禽蛋生產形勢及后期走勢分析

文│虞華（國家統計局鹽城調查隊）

虞麗娜（中國郵政集團公司鹽城市分公司）

一、2020年一季度國內禽蛋市場情況

1.交通管制導致銷售困難，蛋價、雞價斷崖式下跌。每年春節后禽蛋價格下滑已成為雞蛋市場的常態，是正常的節日效應。但2020年受新冠肺炎疫情影響，即便價格一跌再跌，禽蛋卻無法運出、宰殺、上市。新冠肺炎疫情在全國得到控制后，禽蛋價格出現觸底反彈。

據全國監測數據顯示，2020年1月5日至2月15日，全國主產區蛋價由8.05元/千克跌至4.90元/千克，跌幅達40%，達到2013年以來同期的最大跌幅（圖1）。進入2020年2月下旬，由于各地出臺扶持政策，養殖戶預期向好，禽蛋價格反彈走高，3月上旬雞蛋全國主產區平均出場價格已回升到6元/千克左右。

2020年1～3月全國雞蛋平均出場價格為6.19元/千克，比2019年同期的6.62元/千克低0.95元。其中，1月均價最高，為7.54元/千克，比2019年同月的7.78元/千克低0.24元；2月均價最低，僅為5.24元/千克，比2019年同月的6.09元/千克低0.85元；3月均價為5.80元/千克，比2019年同月的5.98元/千克低0.18元（圖2）。

全國淘汰雞出場價格由2020年春節前的8.45元/千克跌至2月10日的4.12元/千克，跌幅達51%。2020年1～3月全國淘汰雞平均出場價格為8.25元/千克，比2019年1～3月的8.86元/千克低0.61元。其中，1月均價最高，為8.32元/千克，比2019年同月的9.27元/千克低0.95元；2月均價最低，為7.75元/千克，比2019年同月的8.39元/千克低0.64元；3月均價為8.69元/千克，比2019年同月的8.93元/千克低0.24元（圖3）。

2.蛋雞養殖利潤處于盈虧平衡點附近。一般來看，蛋雞養殖利潤低位刺激減少養殖量，產能減少進而引起蛋價走高利潤恢復。但2018年、2019兩年的持續高盈利，養殖端擴產能積極性被拉大，在當前利潤虧損水平下，還不足以大幅減少補欄量，仍不利于短期雞蛋市場價格走勢。

若利潤虧損能持續一段時間，且虧損擴大，將有利于雞蛋市場價格筑底完成。2020年一季度全國玉米平均價格每千克比上年同季度高0.07元，豆粕平均價格每千克比上年同季度高0.11元。2020年一季度全國雞蛋平均出場價格為6.19元/千克，飼料成本約為4.50～5.05元/千克，完全養殖成本約5.7～6.25元/千克，主流養殖利潤約在0.06～0.49元/千克，其中1月盈利，2月、3月均有虧損。

3.玉米市場再現回暖行情，豆粕短期易漲難跌。2020年3月，隨著天氣好轉和新冠肺炎疫情緩和，基層糧源流通速度加快，在預期臨儲拍賣底價提高、儲備輪入、優質玉米需求預期等利好因素支撐下，貿易主體囤糧熱情仍較高，加工企業也在持續補庫，玉米價格繼續震蕩上行。

在每年二、三季度交界時段，拍賣的熱度永遠占據著市場討論的大中心，2020年也不例外。目前，市場上關于后期拍賣的消息有很多，流傳度最廣的是以下兩種：一種是從投放數量上利多玉米行情，只投放2000萬噸，拍賣底價平開，考慮2019年羸弱的市場還成交了近2200萬噸，2020年的競爭會激烈一些，市場的看漲預期能順利轉化溢價，而不是2019年那樣底價兌現預期。

◎圖1 2020年以來全國雞蛋平均價格（元/千克）變化圖

◎圖2 2012年以來全國雞蛋月度平均出場價格走勢圖（元/千克）

◎圖3 2012年以來全國蛋雞淘汰雞月度平均出場價格走勢圖（元/千克）

◎圖4 2014年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖（元/千克）

另一種是正常5000余萬噸全部投放，底價上調20～100元/噸不等的說法，這樣就和2019年一樣簡單。目前，市場上的拍賣消息利好一面更強，刺激玉米市場各方看漲后市，中間商積極存糧，用糧企業努力備貨，是上漲動力中最強勁的一支。短期來看，國內玉米市場前景光明，但長期來看，新冠肺炎疫情流行對于大環境來說是一個很大的考驗，伴隨國家調控趨勢整體以穩為主，當前玉米價格高位震蕩的態勢或將難以維持。

2020年1～3月全國玉米價格平均每千克為2元，比上年同期的1.93元高0.07元。其中，1月均價為1.97元/千克，比上年同月的1.95元高0.02元；2月均價為2.02元/千克，比上年同月的1.93元高0.09元；3月均價為2.01元/千克，比上年同月的1.90元高0.11元（圖4）。

3月下旬，國內沿海豆粕現貨報價繼續小幅上漲，多地漲幅在10～40元/噸。豆粕市場“三低”現象仍然突出，即國內港口大豆周轉庫存低、油廠開工率低導致豆粕庫存低，以及3～4月預期到港大豆數量低。

南美港口雖正常運作，但受新冠肺炎疫情影響，運輸、裝船及檢疫時間延長，進而影響國內大豆到貨節奏。國內豆粕現貨價格因此獲得較強支撐。國內生豬產能有序恢復，扶持政策陸續見效，為下半年生豬市場向好發展和飼料需求增長奠定基礎。南美大豆豐收大局已定，新季美豆播種面積預計大幅攀升，國內遠期大豆供應仍有充足保障。

2020年1～3月全國豆粕價格平均每千克3.13元，比上年同期的3.02元高0.11。其中，1月均價為3.08元/千克，比上年同月的3.15元低0.07元；2月均價為3.13元/千克，比上年同月的3.07元高0.06元；3月均價為3.17元/千克，比上年同月的2.84元高0.33元（圖4）。

4.苗雞補欄熱情依然較高。2016年3月初全國多數主產區肉苗雞平均價格5.43元/羽；2017年3月初肉苗雞價格僅為1.15元/羽；2018年3月初肉苗雞價格為3.40元/羽；2019年3月中旬一度高達9.67元/羽，3月底肉苗雞價格仍達9.20元/羽；2020年3月為4.6～5.65元/羽（圖5），說明養雞補欄熱情并未受新冠肺炎疫情影響。

二、后期禽蛋市場價格走勢預判

相比新冠肺炎疫情期間的消費不振和雞賣不出去，更大的隱憂是，企業生產計劃被迫后移，會造成雞肉需求增多，供不應求引起價格上漲。此外，國外暴發新冠肺炎疫情，可能會導致肉類進口減少。

值得關注的是，豬肉價格上漲有可能與雞肉上漲行情疊加。不過，新冠肺炎疫情讓2020年養雞行情存在很多不確定性，有關研究部門已將2020年養雞行業增速從之前的15%調整為8%。綜合來看，短期雞蛋市場供需壓力仍待釋放，后期疫情防控節奏及老雞淘汰節奏將繼續影響價格走勢，整體雞蛋市場價格走勢趨向于先抑后揚（圖6）。

從需求端來看，工廠有序復工有望增加消費，但工業消費占比為19%，家庭和戶外消費占80%以上。前期受新冠肺炎疫情影響，家庭對雞蛋的消費大幅增加，這部分家庭消費基本已經包含了學校及餐廳的消費人群。

中長期隨著疫情得到控制，需求將回暖，節日效應也將有所拉動，疊加1～2月補欄減少也將反映到6月之后的市場，雞蛋現貨市場價格或將逐漸走強。

◎圖5 2015年1月以來全國苗雞價格變化圖（元/羽）

◎圖6 2014—2020年全國雞蛋同日出場價格（元/千克）比較圖