剛果共和國肉牛產業現狀與建議

文│劉繼軍（國家肉牛牦牛產業技術體系）

2018年5月21日至6月6日，我國農業農村部組織肉牛養殖及草地專家到剛果共和國【剛果共和國以下簡稱“剛果（布）”】，進行肉牛養殖及種草技術培訓。參加培訓的人員主要是剛果（布）農業部技術人員、來自盆地省和高原省以及下屬縣市的肉牛技術員、肉牛養殖戶等，共計70多人。學員學習努力認真，積極提問，培訓效果良好，對于剛果（布）肉牛產業的發展具有推動作用。

一、剛果（布）肉牛產業現狀

筆者通過與學員座談以及牛場考察經歷，對剛果（布）肉牛養殖情況有了粗淺的認識。剛果（布）人口310萬，國土面積34.2萬平方千米，除南北山地外，大部分為平原。由于剛果河流經整個國家，因而水資源豐富，灌溉大部分土地，氣溫常年在30℃左右，年平均降雨量1000～1600毫米，草場面積大，適合養牛產業發展。雖然剛果（布）人少地多，農業人口比例接近1/3，但農牧業并不發達，農業產值僅占國內總產值的4%，農牧產品90%以上需要進口。2000年，肉類總產量為27000噸，遠遠低于國內需求。2015年，剛果（布）存欄肉牛75萬頭，牛肉產量有限。

剛果（布）農業生產和肉牛生產還是以農戶為主，肉牛生產基本是原始放牧狀態。原因有以下幾點：第一，肉牛品種以當地品種為主，少數牛從巴西、乍得等國家進口，如婆羅門牛、瘤牛等品種，品種改良率較低。第二，在生產中因公牛犢去勢不及時造成品種退化，增重速度慢。第三，飼料營養沒有配方，對于優質牧草種草技術知之甚少，認為這一地區不缺草，無須種植。第四，疫病防治體系不健全，缺醫少藥，尤其是牛寄生蟲感染嚴重，由于沒有有效防治措施，給肉牛生產造成巨大損失。第五，剛果（布）除了少數政府項目建設規模化牛場外，沒有農戶自建的規模化牛場，普通農戶一般只有幾頭牛。第六，牧草質量較差。冬季飼草不足，導致肉牛體重下降，同時肉牛飼養周期較長，出欄率低，一頭出欄肉牛價格大約在25萬剛果法郎（1剛果法郎≈0.0038元人民幣），主要由肉牛經濟人收購。

為了推動肉牛產業的發展，剛果（布）政府通過項目投資，建設種牛繁育場，為合作社及養牛戶提供母牛，合作社或養牛戶經過4～5年飼養，將出生小牛還給政府，政府再以同樣方式扶持養牛產業。同時，鼓勵農戶成立合作社，由政府部門的技術員，組織養牛技術培訓，進行技術推廣，并利用工業及農業副產品（如酒糟等）來飼喂肉牛。

在培訓期間，為了取得較好的培訓效果，培訓人員親臨牛場，進行實際操作訓練。

在剛果（布）盆地省本吉縣的種牛繁育場進行技術操作訓練，內容包括：母牛直腸檢查、采血、離心機的使用、疫病檢疫、公牛去勢、牛舍建設與環境控制等技術操作。該牛場是由政府建設的種牛繁育場，共存欄牛119頭，其中種公牛2頭、種母牛68頭，品種為地方雜交種牛。該牛場占地面積1500公頃，牛場及放牧地面積800公頃，其他為牧草地。牛場有圍欄、轉群通道（兼做固定架）、分群欄、裝牛臺、牛補飼槽、飲水槽、藥浴池等設施，沒有飼草料加工設備以及畜牧獸醫室等必要的建筑。

該牛場管理粗放，草場建設、分區輪牧等技術應用不充分，牛只體況一般；由于防疫制度不健全，導致該牛場發生疫病造成30多頭牛死亡，損失較大；牛體寄生蟲嚴重，尤其是蜱感染常見。按剛果（布）政府要求給農戶投放母牛是這家種牛繁育場的職能。

此次技術培訓工作得到了當地政府的高度重視，縣長親自接見，當地新聞媒體對帶隊領導進行采訪，學員積極動手練習，培訓取得良好的效果。

在剛果（布）高原省，筆者參觀了1家合作社經營的肉牛場，該肉牛場從乍得引進5頭種母牛，每頭牛價格為50萬剛果法郎，并聘請1名技術管理人員負責管理牛場，經過5年飼養，牛群擴大到了40頭。該肉牛場設施與本吉縣的牛場相似。牛群主要以放牧為主，少量補充酒糟和麩皮等飼料。由于定期驅蟲，管理較精細，牛群狀態較好。同時，合作社除養牛外，還經營6個魚塘和1座養豬場。養豬場管理粗放，以散養為主，飼料以酒糟和棕櫚為主，母豬及育肥豬營養不良，膘情較差。魚塘效益較好。

剛果（布）盆地省奧約市是薩蘇總統的故鄉。薩蘇牧場是薩蘇總統的牛場，牛場存欄肉牛1萬多頭，品種以婆羅門牛為主，草場面積大，也有人工牧草地，采用圍欄分塊放牧，適合肉牛生長。同時，還有幾座規模較小的牛場，飼養方式同樣以放牧為主。

由于剛果（布）人民收入很低，其他行業也不發達，這些都是限制農牧業發展的因素。在農貿市場上，1千克牛肉和1千克豬肉的售價約為2000剛果法郎，1條魚（1.5千克）的售價約為5000剛果法郎，1枚雞蛋的售價約為150剛果法郎，人民的消費水平有限。

二、對剛果（布）肉牛產業發展的建議

筆者根據了解到的情況，對剛果（布）肉牛產業發展提出以下幾點建議：

1.提高農民肉牛養殖的組織化程度。合作社養牛具備一定的規模，它是肉牛養殖技術的載體，以及技術普及的基本單位。剛果（布）農民建立了一些合作社，有一定的社會基礎，但是還需要增加數量，擴大規模。因為，推動肉牛產業發展必須改變農民的養殖觀念，以經濟理念發展生產，提高生產水平是關鍵。通過社會化組織，容易普及養殖知識，推廣養殖技術。

2.大力普及草場開發和利用技術。放牧飼養是剛果（布）養牛生產的主要方式，提高草場質量是關鍵，農戶對改良草場技術知之甚少，大大限制了肉牛生產水平。

3.建立品種改良體系。肉牛品種對生產水平貢獻率高達40%，因此可以在現有牛群的基礎上，引進優質公牛或精液，進行本品種選育或經濟雜交，提高肉牛良種化進程。對出生的公牛及時去勢或單獨飼養，并快速育肥出欄。防止混群亂交配，避免近親繁殖。

4.建立獸醫防疫體系。獸醫防疫是肉牛場穩定運行的保障，要制定嚴格的防疫程序，尤其是種牛繁育場，否則牛場經濟效益會受到直接影響。

5.建立以放牧為主，集中育肥為輔的生產體系。肉牛集中育肥是提高生產效率的最佳途徑，可以建設不同規模的圍欄育肥牛場，建設草料、飼料加工庫（點），購置必要的種草、飼料原料收割、儲運及飼料加工等機械設備。配制科學合理的日糧，尤其是冬季飼料。同時，充分利用酒糟等副產物飼喂肉牛，降低飼養成本。此外，加強飼養管理，實施獸醫防疫制度，全面提升肉牛生產水平。

6.建立技術與市場營銷社會化服務體系。加強本國農業部、各省縣技術服務隊伍建設，使肉牛在生產過程中常規技術能得以切實應用，可以在各地建立肉牛示范場，以點帶面開展工作。也可以提倡個體技術指導和肉牛經紀人等社會化服務體系，保證生產出欄的肉牛滿足市場供應。因為，肉牛生產企業出現滯銷或銷售不暢，會嚴重影響肉牛產業的發展。