自己做豆腐

梁辰祎

相信大家對豆腐并不陌生。如今，豆腐已經成為人們餐桌上的養生美食。但你們自己動手做過豆腐嗎？在科技小組指導老師的倡議下，我滿心歡喜地開始學做豆腐。

首先，我挑選一些上好的黃豆。大粒的黃豆一邊滾動，一邊像是在對我說：“咱交個朋友吧？”小粒的黃豆在滾動的豆堆中不停地往里鉆，像害羞的孩子似的，真可愛！瞧，我還揪出了一個“異類”——一粒小石子。接著，我又揀出來幾位濫竽充數的——干癟的劣豆。

隨后，我把這些“活蹦亂跳”的黃不溜秋的家伙沖洗干凈，再將它們倒入一個大玻璃碗中浸泡。五六個小時后，我跑去一看，這群調皮的小家伙不知道什么時候變大了，水也“失蹤”了一半，原來是被小黃豆偷“喝”了呀！

黃豆泡好之后，接下來就是磨漿了。我把黃豆倒入豆漿機中，將它們打磨成豆漿。當然，豆子要多放一點，否則磨出的豆漿會很稀，不易點成豆腐。只見粒粒黃豆在豆漿機里的水中不停地旋轉翻滾著，好像找不到自己的位置似的。不大會兒工夫，我就聞到了一股豆漿的香味。我開始流口水啦！

待豆漿磨好后，我立即用紗布將豆漿進行擠壓、過濾，并把過濾后的豆漿倒入鍋中煮沸。看著這一鍋白白鮮鮮、香氣四溢的豆漿，我好想喝上幾口。

下一個環節最重要——點豆腐！我將石膏水倒入正在跳“沸騰舞”的豆漿中，制服它那“暴脾氣”，靜待豆漿“安靜”下來。嗬，果真是石膏點豆腐—— 一物降一物呀，點過石膏水的豆漿在慢慢地凝固。大約半個小時之后，一塊豆腐便做成了。雖然有點嫩軟，但還算成功！

最后就是品嘗了。看著這白白嫩嫩的自制豆腐，我大吃一口——自己的勞動果實最香甜！這是世上最好吃的豆腐！窗外的鳥兒喳喳地叫著：“小氣鬼，給我留一口吧！”

通過這次做豆腐，我悟出了一個道理：無論做什么事都要按照要求，一步一步認真做，每一步都會為下一步打下堅實的基礎。

（指導老師 蘇玉玉 高亦琪）