斑點叉尾鮰與青蝦接力養殖模式試驗

○劉肖漢 張朝暉 郭 闖

斑點叉尾鮰肉質細嫩，味道鮮美，無鱗少刺，宰殺烹飪簡單，近2年來，其作為烤魚、火鍋、酸菜魚等優質餐飲食材備受國內和國際消費市場歡迎，養殖生產形勢愈加趨好。長江中下游地區，斑點叉尾鮰魚苗繁殖受氣溫、水溫所限，魚苗要到6月中旬方可孵化出來，之后經過約30天方可培育成3-5cm夏花魚種。在傳統池塘養殖模式下，由夏花魚種養成至市場最適銷規格（1.2-1.6kg/尾）的商品鮰魚至少需要2周年時間，因此，在斑點叉尾鮰池塘養殖的一個養殖周期內，養殖池塘在第1年的前6個月和第3年的后6個月大都處于閑置狀態，養殖水體未能充分發揮其生產效能。

針對斑點叉尾鮰池塘養殖模式存在的上述不足，江蘇省鮰魚產業技術體系（JFRS-05）養殖與環境創新團隊在項目實施中，開展了“青蝦+斑點叉尾鮰+青蝦”接力養殖模式試驗，取得了較理想的試驗效果，現將試驗開展情況總結如下。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗塘為鎮江市丹徒區同發養殖有限公司基地22#塘，面積10畝，東西向、長方形，池深2.0m，坡比1：2.5，池底平坦、壤質土，進排水方便，配備自動投餌機1臺、3kW涌浪增氧機1臺；水深1.2m，水質的主要理化指標為總氮3.36mg/L、總磷 0.47mg/L、氨氮0.44mg/L、亞硝酸鹽0.166 mg/L、pH8.11、懸浮物22mg/L、化學需氧量（CODMn）13.2，符合NY5361的規定要求。

1.2 改底、消毒

在第1茬青蝦種放養前的14天，按每畝·1m水的質量分數施用過硫酸氫鉀復合鹽（20%）片劑1.5kg，隔1天重復施用1次，連用3次；第2茬青蝦苗放養前14天，重復以上改底、消毒措施。

1.3 苗種放養

蝦、鮰接力養殖模式試驗苗種放養見表1。

2 養殖管理

2.1 飼料投喂

青蝦及斑點叉尾鮰均投喂品牌廠家全價顆粒配合飼料，飼料投喂見表2。

2.2 水質調控

高頻監測池水水質理化指標，據此做好水質調控。2017年4月18日上午（水溫20.6℃），稱取25kg紅糖，連同500g好潤活力源“凈霸”化水全池潑灑，補菌、調水；2017年4月26日-8月27日，按每畝·1m水的質量分數，每30天施用0.8kg好潤“硅藻源”和0.5kg好潤“藻得力”，化水后全池潑灑，增殖水體硅藻，抑制藍藻、甲藻的過量繁殖；此外，在各養殖年度的5月中旬-10月上旬，按每畝·1m水的質量分數，每20天施用7kg紅糖（紅糖與池水的質量分數為160 mg/L左右）和100g好潤活力源“凈霸”，化水后全池潑灑，改良水質并促進生物絮團形成，供青蝦和斑點叉尾鮰攝食。自2018年的4月-11月，每個月的16日對試驗塘開展水質主要理化指標監測，并于2019年12月23日對養殖尾水的主要理化指標進行測定。測定結果見表3。

表2 青蝦及斑點叉尾鮰飼料投喂

表3 試驗塘水質主要理化指標監測結果

2.3 病害防治

預防為主。在各養殖年度的5月上旬-9月上旬，按每畝·1m水的質量分數，每20天施用過硫酸氫鉀復合鹽（10%）片劑400g，隔1天重復施用1次，連用3次，做好消毒、殺菌、底改等病害防治措施。

3 結果

3.1 水質監測

試驗塘水質主要理化指標監測結果見表3。

3.2 成本

投入水產苗種、飼料、人工工資等總成本為251628.3元，畝投入成本約為25162.8元，投入成本見表4。

表4 投入成本簡表

3.3 產值

水產品種收獲及產值見表5。

3.4 效益

試驗塘一個養殖周期的總效益為46502.9元，畝均效益約為4650.3元，比單養斑點叉尾鮰的對比試驗池塘的畝效益多出近1650元；此外，在生態效益對比上，蝦鮰接力養殖模式試驗塘的養殖尾水的總氮、總磷的監測值明顯優于單養斑點叉尾鮰的對比試驗塘的總氮、總磷的監測值。

4 討論與小結

和現有的斑點叉尾鮰池塘養殖方法相比，本試驗創建的“青蝦+斑點叉尾鮰+青蝦”接力養殖模式和方法，在水產品種的養殖習性及養殖茬口銜接上做到了互相裨益：1）充分發揮了池塘的生產效能，在3年的養殖期內，生態高效地育成了1茬市場最適銷規格商品鮰魚和2茬大規格商品青蝦，池塘經濟產出十分顯著；2）合理利用上一養殖階段留存的池水肥度和浮游生物量，可以省略掉下一養殖階段的水產苗種放養前的“肥水”措施，節省了池塘準備時間與生產成本；3）在鮰魚養殖階段，合理降低了魚種放養密度，規模病害發生率低，苗種成活率高，飼料利用率高；4）飼料、漁藥等投入品的減量使用，以及環保型水質調控措施的合理運用，養殖尾水水質符合《淡水池塘尾水排放要求》的規定標準，生態效益突出；5）接力養殖方法所達到的“生態、高效”，契合現代漁業的綠色發展方向。

表5 青蝦、斑點叉尾鮰等水產品種產值

本試驗的各個養殖階段均保持了適宜的池塘載漁量，過硫酸氫鉀、硅藻活力素和硅藻肥、紅糖、EM菌類微生物制劑的施用，穩定了池水的有益藻相和生態環境，并促進了養殖池水中生物絮團的形成，降低了飼料系數，提高了水產動物的成活率，育成的商品青蝦和鮰魚規格大、品質佳、售價高；在等長的池塘養殖時間下，畝增產70kg的大規格商品青蝦和30kg的大規格青蝦種，畝新增產值6000元以上，畝新增利潤1600元以上，該模式和方法具有較高的實際推廣應用價值。

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