越南鮮味的回家路

Jinger

越南的竹文化，在城市各類竹制建筑上得到很好的體現(xiàn)。

胡志明市The chopsticks餐廳更適合家庭聚餐。

左上起順時(shí)針 以蔬菜為主的越南春卷保持了清爽口感。/HOME餐廳均由民宅改造，搭配越南傳統(tǒng)燈籠，頗具越南人家的尋常風(fēng)情。/主廚Tung正在制作香蕉甜品。/在越南城市中，依舊有很多女性習(xí)慣佩戴傳統(tǒng)斗笠。

在一座城市蘇醒之前，它的冷靜模樣似乎都沒(méi)什么差別。凌晨五點(diǎn)，車子沿著河內(nèi)的還劍湖漸漸深入城市中心。湖邊晨跑的人從車窗外緩慢而過(guò)，傳說(shuō)中讓人無(wú)法喘息的“摩托大軍”只零星現(xiàn)身。其實(shí)并沒(méi)有很強(qiáng)的地域穿越感，這里像極了20世紀(jì)90年代的家鄉(xiāng)縣城。只有剛下過(guò)雨后的水霧悶住了潮濕的熱氣，滿是Anh Hung Tran（陳英雄）電影里的那種潮濕馥郁，方才明白東南亞小城與北方家鄉(xiāng)的區(qū)別。朋友Tu從機(jī)場(chǎng)接我去酒店，她是地道的河內(nèi)人，途中指向還劍湖一側(cè)的堤岸居室，她的家就在那里。

臨近六點(diǎn)，光像潮水一般從街邊餐館的墻面上漲起來(lái)。店主們陸續(xù)拉開(kāi)竹質(zhì)卷閘，熟練地將紅色、藍(lán)色的塑料凳擺在路邊，在窄窄的店鋪門(mén)口迅速劃分出自己的美食地盤(pán)。Tu帶我在她公司附近一家常去的街邊小店門(mén)前坐下，一大鍋雞湯熱氣騰騰，尤為顯眼。雖然Tu問(wèn)我選雞肉還是牛肉河粉，但還未等我回答，她搶先拍板兒。“來(lái)了河內(nèi)，早餐當(dāng)然要吃雞肉的。”我只能半信半疑地點(diǎn)著頭。

老板娘撈起已經(jīng)在冷水中泡至軟化的米粉并瀝干，從一大盆洗好的新鮮蔬菜里擇了少許放在水中汆熟，然后加入河粉。……