防黃斑，四種營養素不能少

徐澄

年齡相關性黃斑變性（AMD）是中老年人視力下降的一大主因。除了盡早接受藥物和手術治療外，恰當的飲食調理也十分關鍵。近日，美國“康復新聞網”載文指出，以下4種植物營養素可以常吃。

玉米黃素 玉米黃素是一種抗氧化劑，研究表明，其有助降低白內障發病率，菠菜、芥藍、玉米、南瓜、橙子等食物中富含該營養素。

葉黃素 葉黃素和玉米黃素可聯手對抗自由基，又可過濾有害藍光和紫外線，進而保護和增強視網膜細胞，提高視力。研究發現，每天攝入10～12毫克葉黃素可使視網膜中保護性色素細胞密度增加175%，AMD風險降低41%。葉黃素在韭菜、菠菜等深綠色葉菜中含量最高。此外，玉米、蛋黃、南瓜、胡蘿卜、芒果、橙子、獼猴桃、葡萄等食物中也富含葉黃素。

花青素-3-0-葡萄糖苷 該營養素是一種植物色素——花青素的一種亞型，也是讓某些果蔬呈現深色的關鍵物質。這種營養素可增強視紫紅質（視網膜視桿細胞中的一種蛋白質）功能，減少導致AMD的炎癥損傷，并可增強夜視能力。李子、深色漿果和紫色蔬菜富含這種花青素。

α胡蘿卜素 該營養素可幫眼睛擋住有害光。一項涉及超過10萬名50歲以上人群的研究發現，與α胡蘿卜素攝入量最低的參試者相比，攝入量最高者罹患AMD的風險降低32%。這種營養素的食物來源有南瓜、胡蘿卜和橘子等。 （摘自《生命時報》）