從自主餐點談3～4歲幼兒自理能力的培養(yǎng)

江蘇省蘇州工業(yè)園區(qū)尚城幼兒園 朱薈宇

自江蘇省推行“課程游戲化”以來，教師的兒童觀、教育觀也在發(fā)生著質(zhì)的轉(zhuǎn)變。“一日生活皆課程，幼兒的生活處處蘊含著課程的價值。”

培養(yǎng)幼兒自我服務能力的最佳時期就是小班階段，從兒童心理發(fā)展規(guī)律看，年齡越小可塑性越強，越容易接受各種影響和教育，此時培養(yǎng)孩子的自我服務能力及習慣更容易成功。對于幼兒園分餐，“課程游戲化”六個支架中支架4指出：“嘗試一餐兩點由兒童自主完成，老師只是自助餐的服務生之一。”于是，筆者開始了自主餐點的嘗試，在此過程中筆者看到了幼兒無窮的潛能。

※技能支持，自由規(guī)則

對于小班幼兒來說，自主餐點面臨的第一個難題是心理問題。小班幼兒剛脫離家庭融入集體環(huán)境，對于有挑戰(zhàn)性的事物，他們會在情感上選擇退縮，“我不能，我不會”會成為他們的口頭禪。如何讓小班幼兒度過心理難關？我認為只有通過直接感知、親身體驗與實際操作，才能讓幼兒邁出情感的第一步。

游戲是幼兒學習的主要途徑，我將盛飯的操作加入到幼兒游戲情景中，幼兒在扮演廚師的過程中，練習了盛飯的技能，也為自主分餐打下了基礎。

“沒有規(guī)矩，不成方圓”，自主餐點需要哪些規(guī)則呢？幼兒自主商討后由老師匯總整理，最終形成班級的進餐公約。公約是幼兒自主制定的，在執(zhí)行起來也更加有說服力，每一位幼兒都是餐點的監(jiān)督員。

※共情鼓勵，自主氛圍

在期初的幼兒進餐情況調(diào)查（見附表）中發(fā)現(xiàn)，有60%的幼兒不能獨立的進餐，僅有8%的幼兒可以獨立完成進餐活動。在這樣比例嚴重不協(xié)調(diào)的情況下，幼兒需要的是教師的適時引導、個別教育以及發(fā)揮同伴間的榜樣作用。筆者在了解了每一位幼兒的特點之后，經(jīng)過幼兒自由組合，有目的地將幼兒進行能力強弱結(jié)對，使幼兒之間能相互幫助、共同進步——能力弱的孩子，多了一個人的幫助后，變得更加有自信，也有了學習的榜樣；能力強的孩子，則得到了更多認可，更加自強，同時也更加有責任心。

附表.期初期末幼兒進餐情況調(diào)查對比

每個幼兒都希望能被認可與肯定，在自主餐點上也是如此，教師要抓住時機，適時地給予幼兒鼓勵，幼兒才會有努力的動力。

考慮到幼兒間的個體差異，在餐點的準備和工具的提供上，筆者都做了調(diào)整——在早間餐點準備上提供了堅果、大小不同的早點等，供幼兒根據(jù)食量拿取；工具上提供了夾子、木勺、鋼勺，幼兒可根據(jù)自己的能力，選擇合適的工具。筆者鼓勵幼兒根據(jù)自己的能力，嘗試使用不同的工具，鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力。

※經(jīng)驗分享，愉悅情感

幼兒的興趣保持是需要不斷的情感刺激的，因此，筆者建立了長效的激勵機制，分為兩個部分。

1.餐點小明星

利用餐后散步的環(huán)節(jié)，鼓勵幼兒說說自己在用餐方面的進步，以得到同伴間的認可，通過投票的方式選出餐點小明星，選中的幼兒可以得到相應的貼紙獎勵。在一個學期中，班級內(nèi)25位幼兒全都獲得過“餐點小明星”的稱號，有部分幼兒甚至獲得過多次，班級進餐的氛圍也有了很大改觀。

2.好朋友餐桌

我班進餐環(huán)節(jié)打破了傳統(tǒng)的固定座位，幼兒可以事先與好朋友相約共同進餐，但只有跟好朋友同時完成餐前準備才能有機會坐在一起。好朋友餐桌實施以來，我們發(fā)現(xiàn)幼兒間相互帶動作用增強了，減少了用餐過程中不必要的拖拉和嬉戲，同時也增進了幼兒之間的友誼。

※問題指引，形式創(chuàng)造

在解決了幼兒自主取餐與進餐的問題后，時間上不自主的問題就凸顯了出來，尤其是早點。考慮到幼兒戶外活動時間以及兩餐間隔時間的問題，幼兒早點時間往往會在來園后不久進行。有家長反映：“幼兒在家剛用過早餐，來園就進行早點怕孩子吃不下。”有的家長則非常支持：“孩子在家剛起床沒胃口，正好來學校吃。”怎樣解決幼兒在進餐時間上的自主把控呢？筆者進行了兩次嘗試。

1.自主早點與角色游戲結(jié)合

在幼兒來園時段組織開放角色游戲，開設“美味早餐店”——自主早餐點，以自動投幣的方式記錄幼兒進餐的情況，銀行小職員兼職當起了早餐店管理員。將幼兒的自主早點與幼兒的游戲相結(jié)合，受到了幼兒的歡迎，他們模仿爸爸媽媽買早餐的情境并自主進餐，既調(diào)動了幼兒進餐積極性也滿足了角色游戲情節(jié)豐富性的要求。同時，幼兒可以根據(jù)當天的情況選擇進餐的時間，進餐時也能更快回歸游戲，減少了消極等待。

2.自主早點與區(qū)域游戲結(jié)合

進入冬季一日作息時間后，幼兒早晨來園的游戲時間縮短，不再適合開展角色游戲，因此筆者進行了第二次嘗試——自主早點與區(qū)域游戲結(jié)合。與角色游戲不同的是，這次嘗試沒有了角色的支撐，于是怎樣調(diào)動幼兒的進餐興趣成為了我們關注的重點。筆者嘗試以搭建“樂高”城的形式作為“早操券”，增強了幼兒自主用餐的游戲性，幼兒每人都會搭建出不同的建構(gòu)組合，在豐富了建構(gòu)技能的同時，也提高了幼兒對于自主早餐的興趣，大大提高了幼兒進餐效率。

兩種進餐形式的共同特色就是滿足了幼兒游戲的需要，正如課程游戲化的精神——更加貼近幼兒的學習特色，更加貼近幼兒的生活，更加貼近幼兒的興趣與需要。在實踐中，筆者發(fā)現(xiàn)在基于幼兒的年齡特色與興趣生發(fā)的活動中，幼兒都會給你意想不到的驚喜反饋，幼兒也從中獲得了經(jīng)驗。

※家園聯(lián)合，一致期待

在實施自主餐點的過程中，家長工作更加不能放松。筆者嘗試信息互通、個別約談、現(xiàn)場觀摩等方式，讓家長全方面了解幼兒在園的情況，使得家長更加愿意積極配合我們的工作。

1.信息互通

提前通過家長群向家長闡述自主用餐的用意，并取得家長的認同，使得家長對我們的工作更加認可與支持。

2.個別約談

對于幼兒不同的情況，筆者會事先做好觀察記錄，并邀請家長進行分析與探討，制定個別化的調(diào)整計劃，逐個擊破。

3.現(xiàn)場觀摩

筆者借助家長開放日等機會，讓家長全面了解幼兒在園自主用餐的情況，同時，筆者還向家長發(fā)放調(diào)查問卷，就幼兒在園以來的發(fā)展情況進行評估，如幼兒進餐情況的評估結(jié)果（見附表）相較于期初的測評已經(jīng)有了很大提升——72%的幼兒可以獨立進行用餐，28%的幼兒只是需要成人的提醒，家長對于幼兒的改變給予了極大肯定。

以自主用餐為例，就3～4歲幼兒自理能力的培養(yǎng)，我們發(fā)現(xiàn)很多時候不是幼兒不可以，而是成人覺得他們不可以。只要教師給幼兒提供寬松的環(huán)境氛圍、經(jīng)驗技能上的支持、興趣與需要的滿足，并不斷觀察幼兒、調(diào)整策略，幼兒的潛能就能被發(fā)掘出來。