打造家庭健康營養膳食

3-6歲的兒童雖然上幼兒園了，但是仍然會有偏食、挑食的問題存在。有時他們要天天吃煎蛋，但又突然有一天拒絕再吃；有的只愛吃肉類，幾乎不吃青菜；有的只愛喝牛奶，拒絕白開水，等等。

家長經常煞費苦心地做一頓自己非常滿意的飯菜，孩子卻說不愛吃，轉身就走。這是很多家長深感懊惱的問題，但是不要著急，更不要因為孩子挑食偏食就跟孩子動怒，在保證孩子吃得健康營養方面，可以遵循以下幾個注意事項：

健康營養的膳食

健康營養的膳食可以減低肥胖及其他慢性病的風險，比如心臟病和癌癥。美國最新的膳食指南使用“我的餐盤”指導合理的飲食搭配。每一類食物，包括谷物、優質蛋白質、蔬菜、水果、奶制品等在每個餐盤的比例合理，是保證健康飲食的基礎，并且注意不要用水果完全代替蔬菜，不要用榨汁代替果蔬，要知道那樣拋棄的是有用的膳食纖維。有的家長因為孩子愛吃垃圾食品便經常買回家，比如油炸薯條、奶油蛋糕、曲奇餅干等，這些要注意控制。

每日餐次3+2

4 歲左右的孩子應該保證一日三餐及2 次加餐。但有的孩子可能因為活動量少，一天只吃1-2餐，這時也不必那么機械地為了嚴格遵守一日三餐而追著喂孩子，他可能根本不餓。最好通過增加活動量來增進孩子食欲。食物最好做成孩子小手易抓拿的形狀，比如煮好的蔬菜條、面包片、像手指大小的魚片或雞肉塊等，避免因為取用不方便而影響孩子用餐的情緒。

餐品要花樣換新

餐桌上經常添加新的食物，逐漸擴大食譜范圍，使孩子更快攝取全面的營養。不要因為孩子不吃某種食物就輕易放棄，要經常變換花樣制作，讓他多嘗試，多數孩子慢慢都能接受。

良好的就餐環境

吃飯時創造良好的就餐氣氛，讓孩子和家人一起用餐。進餐的時間有限，不要成為討論家事、訓斥孩子的窗口。雖然飯菜要考慮孩子喜歡的口味，但是如果孩子不喜歡吃，也不要馬上給他“開小灶”。用餐結束前不要給孩子零食吃，既堅持原則，又靈活掌握。

零食安排要合理

關于零食，學齡前的孩子喜歡吃零食無可厚非，沒理由剝奪孩子這一享受美味的權利。家長應盡量合理選擇健康的零食滿足孩子的小小愿望，比如新鮮的水果、薄脆餅干、酸奶、奶酪、米餅等，品種可多樣，每種吃一點兒，用時慢慢吃，吃后要漱口。

養成吃飯好習慣

“食不言，寢不語”對誰都適用。不要養成邊吃飯邊看電視、手機的習慣。不要以為打開電視、手機就可以讓孩子安靜地坐下來吃飯，這樣做可能導致更多隱患。安靜吃飯，細嚼慢咽，非常重要。有研究表明，邊看電視或手機邊吃飯可能導致兒童肥胖。許多經驗教訓值得注意，大哭大笑，狼吞虎咽可能引起噎嗆、可致氣管異物；不良進餐情緒不但影響心理健康，還會影響消化功能。