身上有傷口也能吃醬油

劉召芬 程芳

小華今天很不開心，因為他出門去扔垃圾，不小心被路上的石子絆倒了，摔了一跤，膝蓋都被磨破了皮。

雖然傷口不是很深，媽媽也及時幫小華消毒包扎了，但是在傷口愈合前，小華不能出去打球了。

媽媽為了讓小華開心，做了他最愛吃的紅燒肉。可吃飯時，小華見到那一盤色香味俱全的紅燒肉，咽了咽口水，卻調轉筷子方向，默默地夾了幾塊白白的豆腐。

媽媽見小華連自己最喜歡吃的菜都不愿意吃了，擔憂地問道：“怎么了，不合胃口嗎？”小華搖搖頭，指著紅燒肉說道：“如果身上有傷口，就不能吃醬油，不然傷口會發黑，留下疤痕。”小華說的是真的嗎？

真相：

首先，醬油不會影響傷口恢復。醬油作為中餐的傳統調味品，是由黃豆發酵而成的產物，主要含氨基酸、鹽、水等物質。醬油被人體吸收后，會形成尿素、無機鹽、水等。

另外，醬油并沒有增加光敏感的功能，不會對黑色素細胞的合成、運輸、分解有促進作用，所以人受傷后吃醬油不會引起皮膚色素沉著。

引起皮膚顏色發黑的物質是黑色素，它是由表皮中的黑色素細胞分泌而成的。當紫外線照射到皮膚上作用于皮膚基底層，肌膚就會處于“自我防護”狀態，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸為材料生成黑色素。而我們受傷后，由于新生的皮膚比較嬌嫩，淺表創面愈合后的黑色素沉著，某種程度上是一種機體的自我防護機制，它有助于對抗紫外線的損傷。