二十四節氣之小寒

月白

小寒，太陽到達黃經285°，于每年公歷1月5日至7日交接。小寒的氣候特點是：天漸寒，尚未大冷。俗話說：『冷在三九』，由于隆冬『三九』也基本上處于小寒節氣內，因此有『小寒勝大寒』之講法。

想起幼年時，像這樣的天氣，特別喜歡窩在柴火旁取暖，柴火灶燒水煮飯，松木枝一直噼噼啪啪地響，小兒嬉戲，大人漫無邊際地聊著天，就是爐火旁的小貓趕都不肯走，烤得渾身發暖。

“生命要浪費在美好的事物上，體重一定要浪費在美味的食物上?！边@時，烤紅薯、烤橘子、烤土豆……一口接一口的溫熱，吃得暖胃，烤得暖心。

【小寒吃什么？】

★糯米飯

廣東人在小寒這天要吃糯米飯。糯米性溫，對脾胃虛寒有較好的補益效果，冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖的效果。

★臘八粥

一般來說，小寒跟臘八節很接近，所以，很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等，南北方所用食材和口感不盡相同。

★雞湯

小寒節氣在“三九”時節，民間有“逢九一只雞，來年好身體”的說法。冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養，還能有效抵御寒冷，又不會滋生內火，是冬季滋補佳品。雞肉的做法很多，但燉煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。

★菜飯

到了小寒，南京人通常要吃菜飯，但內容并不相同。古時貧寒人家是用油鹽和青菜煮米飯，而條件好的人家則用香腸、咸肉、板鴨丁和糯米，再剁一點生姜碎一起煮。糯米和生姜二者一起食用可以增強肌體御寒抗邪的能力。

★黃芽菜

小寒吃黃芽菜是舊時天津特有的習俗。黃芽菜是用白菜芽做的，將白菜收割后去掉莖葉，只保留菜心，再用糞肥覆蓋，過半個月取出來吃，非常鮮脆。