日本拉面店難抵疫情

拉面是日本美食的一張名片。由于競爭激烈和疫情打擊，一些老牌知名的拉面店也面臨淘汰。據日本雅虎網站11日報道，根據市場調查公司“日本帝國數據銀行”的調查顯示，截至今年9月底，已有34家拉面店倒閉。這是2000年后，首次有超過30家拉面店在不到一年內倒閉。這一情況若持續下去，日本今年倒閉的拉面店數量將創歷史新高。

在拉面店倒閉的眾多原因中，最主要的就是“與其他店競爭激烈”。日本帝國數據銀行分析稱，與其他行業相比，拉面店準入門檻相對較低，但由于在同一商圈店鋪過于集中，導致競爭非常激烈，因此不得不通過發優惠券或打價格戰等方式來招攬顧客。受到新冠疫情影響，拉面行業經營環境惡化，原料費和人力成本等有所上升，令一些拉面店不得不縮短營業時間或閉店。據報道，盡管長期受到食客喜愛，但在福岡市等地經營豬骨拉面品牌“長濱將軍”的蒙基食品（音譯）公司、主營橫濱家庭拉面的老牌店鋪“六角家”在今年紛紛倒閉。▲

（陳洋）