辣椒的種植與病蟲害防治技術

賴金美

辣椒是中國國民餐桌上不可缺少的蔬菜與調味品，具有豐富的營養價值。近年來，隨著農業產業結構的持續調整，中國市場對辣椒的市場需求日益增長，與此同時，辣椒的種植面積不斷擴大，其品種也呈現出多元化特點。辣椒種植中，種植技術的優劣以及對其病蟲害防治有效性的高低，直接影響其產量與質量。本文主要討論辣椒的種植與病蟲害防治技術，以供參考。

一、辣椒種植技術

1、選地

不同環境下，辣椒的產量與質量有明顯區別。對此，有必要進行合理選地。在選地過程中，盡可能選擇地勢平坦、排水性好、有機質含量豐富、有充足陽光的地塊。為了保證土壤有充足的肥力，施入農用化肥與經充分腐熟的農家有機肥。施肥完成后，通過深翻將肥料與土壤充分混合，再做畦面，外畦面寬約0.6m，溝寬約0.3m，中間深度保持0.1m，以增加光照。通常情況下，需要在選好的辣椒種植區域設置緩沖帶，通過種植玉米等作物改善該區域的生態環境。

2、選種

辣椒品種是否與地方環境相適應，是否具有較強的抗性，以及辣椒種子是否圓潤飽滿，與辣椒的產量和質量有直接關系。選擇品種時，既要考慮辣椒品種的抗病性、抗蟲性特點，也要考慮該品種對于當地自然環境的適應性。比如，江西贛州地區優選辛香2號、辛香8號等傳統種植品種。一般而言，地方育種部門都會根據地方實際培育并推廣辣椒種子，因此，在辣椒品種的選擇上，緊跟地方育種部門腳步即可。選擇種子時，選擇飽滿、色澤明亮的種子，必要時通過風選、水選方法篩除其中存在的干癟粒與蟲粒。

3、育苗、定植

為防止病蟲害的發生，在正式育苗前，應用溫水、無毒化學藥劑對種子進行有效處理。通常，52℃左右溫水浸泡約20min，然后用適當的化學藥劑浸泡約20min，撈出后用清水沖洗掉種子上殘留的溶液，置于干凈紗布上吸水，最后將種子放在溫度為25℃左右的環境中催芽，進行辣椒苗的培育。一般4～5d后發芽，在此期間保證其水分充足。必要時，覆土、鋪設薄膜進行保濕。在正式定植前一周時間煉苗。

如果是大棚種植辣椒，那么選擇3月中旬進行定植。定植過程中，合理控制種植密度，將單株株距保持在29㎝左右，確定雙株株距為40㎝，基本每畝地留苗56001100株。定植后及時澆水，并覆蓋地膜。

4、田間管理

辣椒種植完成后，要進行灌溉、施肥、控溫以及除草等工作。灌溉過程中，可根據辣椒的實際生長情況及土壤含水量確定灌溉量。開花結果后，土壤表層會發白，此時堅持勤澆、少澆的原則進行灌溉。值得一提的是，露地種植時，倘若遇連續陰雨天氣，要及時進行排水工作。施肥時，同樣考慮辣椒生長狀態確定施肥量。辣椒幼苗期對肥料需求不大，而結果期則需要大量肥料，一般隨水澆灌農家有機肥，并分次追施氮磷鉀復合肥。如果條件支持，可建設水肥一體化系統，由該系統通過實時監測辣椒兌水、肥料的需求以及環境情況來進行自動灌溉施肥。為促進辣椒正常開花授粉，將白天環境溫度控制在20～25℃范圍內，將黑夜溫度控制在15～20℃范圍內。雜草不僅容易滋生病蟲害，也會與辣椒搶奪生長養分，實際管理中，根據需要選擇人工、機械除草方法。

二、辣椒病蟲害防治技術

1、農業防治

農業防治主要是通過對辣椒種植技術的合理應用來實現對病蟲害的有效防治，一般包括輪作、選種、苗床消毒、深翻、科學施肥、田間清理、控溫控濕等重要手段。以輪作為例，輪作有利于土壤恢復，也對防止辣椒染病有重要作用。因為，重茬種植下，土壤病菌就會不斷積累，辣椒染病的概率也就越高。對于輪作植物的選擇，可根據地方實際情況來確定。江西省永豐縣通過大膽創新探索出了早春辣椒套種甘蔗、多茬輪作的先進種植模式，不僅有效分解了辣椒單一種植的市場風險，也解決了辣椒連年重茬種植病害重、辣椒品質下降的問題，還提升了土地利用率。

2、生物防治

生物防治主要是利用生物間的拮抗作用來實現對病蟲害的有效防治，具體包括以微生物治蟲、以菌治蟲、以蟲治蟲等重要手段。以辣椒黃萎病為例，該病在大棚內危害較為嚴重，潛藏在土壤中的病菌孢子從根部傷口侵入，導致植株葉片萎縮變黃，甚至造成整個植株枯死。生物防治中，可在土壤中添加作物秸稈、纖維素等增加植株根部營養，促進拮抗微生物的發育，以減輕黃萎病的危害。再如，辣椒紅蜘蛛以幼蟲、若蟲、成蟲聚集吸食葉片枝葉為害，嚴重時造成植株枯死。生物防治中，可在田間投放其天敵——捕食性瓢蟲，以減少其種群數量。

3、化學防治

化學防治主要是堅持無毒、無殘留、無公害的三無原則合理應用化學藥劑來實現對病蟲害的有效防治。以辣椒青枯病為例，該病發生后，辣椒植株從株高30㎝處開始葉片下垂，之后全株枯死。化學防治中，在用50℃溫水浸種20min后，用次氯酸鈉300倍液浸種30～60min，發病初期，用72%農用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液灌根，每株用150ml，每10d灌根1次，連續2～3次。

4、物理防治

物理防治主要是在物理學原理的支持下利用光、色等物理因素與相應的物理器械實現對病蟲害的有效防治。以辣椒蚜蟲為例，該害蟲通過吸食辣椒植物汁液危害，它也是病毒病的傳播媒介。物理防治中，利用該害蟲對黃色有趨向性、對銀灰色有回避性的特點，每畝地鋪設定量黃板進行誘殺，同時運用銀灰色薄膜覆蓋地面，或者是在田間懸掛銀灰色薄膜條來進行避蟲。

掌握辣椒種植與病蟲害防治技術，既有利于提升辣椒的產量與質量，也對提升辣椒經濟效益有重要作用。然而，從當前發展情況來看，農戶對于相應技術的了解并不深入，這就需要我們基層工作者充分發揮自身職能，加強辣椒種植與病蟲害技術推廣與普及，從而促進辣椒產量與質量的有效提升，推動地方辣椒產業發展。

（作者單位：341400江西省贛州市南康區農業農村局）